المطبخ السعودي يقوم بعمل حلويات سعودية شهية ولذيذة وسهلة التحضير، ويتميز أيضاً بالمكونات التي تتوفر بشكل رئيسي في البيئة الحارة في المملكة العربية السعودية كالتمر والسمنة والدقيق، وسوف نتناول معكم أشهر الحلويات السعودية ومكوناتها وطريقة تحضيرها.

عمل حلويات سعودية

تتعدد طرق عمل حلويات سعودية حيث تتميز كل منطقة داخل المملكة العربية السعودية بنوع مختلف من الحلوى يميز كل منطقة عن المنطقة الأخرى، كما تهتم العائلات السعودية بتقديم الحلا للضيافة في جميع الأوقات، وخاصة في شهر رمضان المبارك بعد الافطار بجانب القهوة العربي الشهيرة حيث يشترك الحنيني والحيسة في المكون الأساسي لهم وهو التمر لما له من فوائد لا تعد ولا تحصى ومن طعم لذيذ، ومن أهمها إمداد الجسم بالطاقة وخاصة في فصل الشتاء.

وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل أشهر الحلويات السعودية متعددة مثل المعصوب السعودي والحنيني والحسية ومقادير وخطوات كل نوع وما يميزها وأصل تسميتها وأشهر المناطق التي تقوم بعملها باستمرار: [1]

1. طريقة عمل المعصوب السعودي

هذه الحلوى مناسبة للإفطار وهي سهلة التحضير وسريعة جدا حيث لا تستغرق أكثر من 25 دقيقة في التحضير وهي من الحلويات الشرقية اليمنية الأصل التي انتقلت إلى السعودية وأصبحت من أكثر عمل حلويات سعودية في المملكة العربية السعودية.

المكونات

كوب دقيق أسمر.
نصف كوب ماء.
علبة قشطة.
4 ملاعق كبيرة سمن بلدي.
رشة ملح صغيرة.
موزتان.
عسل أبيض حسب الرغبة.

طريقة التحضير

نخلط الدقيق مع الملح ونضيف الماء تدريجيا حتى تصبح لدينا عجينة سائلة تكون مثل عجينة الكيك.
نسخن المقلاة وندهنها بالقليل من الزيت.
نصب نصف مقدار العجين ونفرده سريعا بملعقة خشب ونسويه على الجانبين حتى ينضج جيدا.
نكرر الخطوات في النصف الأخر من العجين.
نقطع الخبز في إناء ونضيف إليه الموز ونهرس الاثنان معا.
نضيف نصف كمية القشطة مع ملعقتين من العسل ونقلبهم.
نضيف السمن ونقلب جيدا ثم تفرد الخليط في طبق التقديم.
نوزع باقي القشطة ونضيف القليل من العسل ونقدمه وتزينه بالمكسرات أو قطع موز.

شاهد أيضًا: حلويات شعبية قديمة

2. طريقة عمل الحيسه بالتمر

هذه الحلوى لها شهرة خاصة في المدينة المنورة ومنطقة الحجاز كلها وتشتهر هذه المناطق بعملها وتقديمها كضيافة مميزة، وهي تعتمد على المكونات الأساسية للحلويات الموجودة في السعودية، حيث تمزج الدقيق الأسمر بالتمر والزبدة والمكسرات وهي مناسبة إذا كنت تريد حلويات شرقية سريعة التحضير في اقل وقت.

المكونات

كوب دقيق أسمر.
2 كوب عجوة.
نصف كوب حليب مكثف.
نصف كوب زبدة.
نصف معلقة صغيرة حبهان مطحون.
3 ملاعق فستق حلبي مطحون للتزيين.
5 حبات تمر للتزيين.

طريقة التحضير

في إناء تيفال نضع الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب.
في وعاء متوسط ينخل الدقيق ونضيف إليه الحبهان المطحون ونقلبهم جيدا.
نضيف الدقيق بالحبهان إلى الزبدة الساخنة ونجعل النار هادئة ونقلب حتى يصل إلى اللون الذهبي.
نضيف العجوة أو التمر المطحون الدقيق ونقلب جيدا.
نضيف الحليب المكثف للخليط ونقلبهم جيدا حتى يختفي الحليب تماما.
نضع الحيسة في طبق ونزينها بالتمر والفستق المجروش والمكسرات التي نريدها.

شاهد أيضًا: حلويات رمضانية باردة | سهلة بالخطوات والتحضير

3. طريقة عمل الحنيني

هي حلوى سعودية ويرجع اسمها إلى قبيلة الحنيني المشهورين في منطقة نجد والأحساء، عادة ما تقدم في حفلات الخطوبة والزواج والمناسبات السعيدة ويؤكل في موسم الشتاء خاصة، حيث تتميز منطقة الوشم وشقراء في نجد خاصة بكثرة إنتاجه واستهلاكه وغالبا يقدم على مائدة الإفطار والعشاء وتتميز بطعم التمر اللذيذ الذي يشتهيه الجميع.

المكونات

كوب من التمر منزوع النوى.
كوب من الطحين.
نصف كوب من الزبدة المذابة.
نصف معلقة من الهيل المطحون.
نصف معلقة من الزعفران.

طريقة التحضير

يتم تحميص الطحين في وعاء حتى يتغير لونه.
في وعاء بارد يتم إضافة التمر الطري على الطحين وخلطهم.
بعد ذلك يتم إضافة الزبدة المذابة عليهم والتقليب جيدا حتى يمتزج الخليط.
يتم إضافة الهيل المطحون والزعفران إلى الخليط وخلطهم جيدا مرة أخرى.
يتم وضع الحلا في وعاء التقديم وتزيينه بالصنوبر واللوز المحمر.
يقدم الحلا مع القهوة السعودية الساخنة.

شاهد أيضًا: حلويات مصرية بسيطة

في نهاية المقال نكون قد استعرضنا أشهى حلويات المملكة العربية السعودية وعمل حلويات سعودية وطرق تحضير بعضا منها المشهورة في السعودية عامة.

عمل حلويات سعودية | أشهر حلويات سعودية قديمة