طريقة عمل البيتيفور بالزبدة | خفيف بالمكونات والخطوات
أصبحت طريقة عمل البيتيفور بالزبدة سهلة حيث أن البيتيفور المنزلي من أفضل الوصفات على الإطلاق ويكون له مذاق غني وفي وصفة اليوم ستخرجون بنتيجة المحلات بل أفضل كذلك حيث أن الالتزام المكونات والمقادير هي السر وراء الحصول على نتيجة رائعة فهيا بنا.
طريقة عمل البيتيفور بالزبدة
البيتيفور بالزبدة يمكن أن يكون سادة ويمكن أن نجعله بطعم الشوكولاته وبالعديد من الحشوات ولكن اليوم سوف نعتمد مقادير رائعة ومميزة ستجعلكم تحصلون على أشهى بيتيفور وفيما يلي طريقة عمل البيتيفور بالزبدة:
المكونات
- 2 كوب كبير من الدقيق الفاخر.
- 200 جرام من الزبدة الطرية ويفضل أن تكون في درجة حرارة الغرفة.
- ½ كوب من السكر البودر المطحون وكذلك المنخول.
- عدد 2 من صفار البيض ويكون بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزبدة إضافية.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام ولكن المر.
مكونات التزيين
- فارماسيل من الملون.
- فستق.
خطوات التحضير
- في إناء عميق نضع الزبدة ومعها السكر ونضربهم بالمضرب الخاص بالكيك ونتوقف حينما يكون القوام كريمي وفاتح لونه.
- نضع الصفار الخاص بالبيض وكذلك الفانيليا ونقوم بالخفق لقرابة ال 5 دقائق ونستمر حتى يتكون لدينا خليط قوامه كريمي وناعم.
- ننزل بكمية الدقيق ويجب نخله أولاً ونضع رشة من الملح ونقلب برفق ويفضل استخدام ملعقة من الخشب ونستمر في ذلك لحين اختفاء الدقيق.
- لكي يكون العجين بالكاكاو علينا تقسيم كمية الخليط، ووضعه في حوالي النصف من إجمالي الكمية ونضيف ملعقة من الزبدة برفقة الكاكاو ويجب نخله كذلك ونقلب ليتجانس.
- نقوم بتشكيل عجين البيتيفور من خلال الماكينة ويمكن استخدام القمع داخل الصينية الخاصة بالخبز.
- ندخلها بالفرن ولكن يجب تسخينه من قبل على درجة حرارة 180.
- عندما تتلون الأطراف الخاصة بالبيتيفور وتأخذ لون ذهبي، نخرجه ونضعه جانباً لحين وصوله لمرحلة البرودة ونزينه بالمكونات السابقة حسب الرغبة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البليلة الحجازية
طريقة عمل البيتيفور للشيف محمد حامد
ترك لنا الشيف محمد حامد الطريقة الصحيحة والغير مكلفة لعمل البيتيفور فها هي طريقة عمل البيتيفور بالزبدة:
المكونات
- ½ كيلو من الزبدة الباردة.
- 350 جم من السكر البودرة.
- 3 أكواب و ¼ من الدقيق الأبيض المخصص للحلويات.
- 3 حبات من البيض.
- ملعقة من الفانيلا.
خطوات التحضير
- نخفق كلاً من الزبدة والسكر معاً بالمضرب، ويمكن استخدام العجان حتى نحصل على قوام مثل الكريمة.
- نضع الفانيلا وفوقه البيض، بشكل تدريجي بيضة تتلو الأخرى.
- نضع الدقيق ونخفقه مع الخليط السابق حتى يصبح لدينا قوام متماسك.
- نضيف العجينة إلى الكيس الخاص بالحلواني.
- نأتي بصينية ونضع بها ورقة من الزبدة، ونقوم بتشكيل البيتيفور فوقه.
- نضع صينية البيتيفور داخل الفرن الساخن حتى يصل لدرجة حرارة حوالي 190، لكي ينضج.
- نزين حبات البيتيفور بالشوكولاتة ويمكن استخدام المربى.
اقرأ أيضًا: حلى بسكوت الشاي
بيتي فور بالزبدة والزيت
هناك من يحب عمل البيتي فور بخليط من الزبدة وكذلك الزيت وهذا الأمر يحتاج منكم إلى الاطلاع على طريقة عمل البيتيفور بالزبدة:
المكونات
- 4 من البيض.
- 300 جرام من السكر.
- 200 جرام من الزبدة.
- 200 مللي من الزيت.
- 100 مللي من الحليب.
- 2 كيس من الخميرة.
- 200 جرام من الميزينة.
- 700 جرام من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- قليل من مربى المشمش.
طريقة التحضير
- في إناء عميق نقوم بوضع كلاً من الزبدة والزيت والحليب والسكر وكذلك الفانيلا.
- ونخلطهم مع بعضهم البعض لنحصل على قوام كريمي متجانس.
- بعد ذلك نضع الخميرة والدقيق والميزينية فوقهم
- ونقوم بالخلط المستمر حتى نحصل على عجينة هشة وطرية ونقوم بوضعها في كيس التشكيل.
- ونضعها في صينية وندخلها للفرن وعند النضج نخرجها ويتم تزيينها بالمربى.
الأسئلة الشائعة
ما سبب قساوة البيتيفور؟
أولاً استخدام السمن بديل عن الزبدة هو سبب رئيسي ولكن في حالة لم يكن متوفر لديكي غير السمن استخدميه ولكن ضعي البيضة كاملة ولا تعتمدي على صفار البيض فقط.
هل الفانيلا تشكل سبب من أسباب فشل البيتيفور؟
نعم بالطبع فلا تستخدمي أي نوع من أنواع الفانيلا وتوجهي لشراء الفانيلا الغامقة فهي ما تعمل على نجاحه.
اقرأ أيضًا: أسهل طريقة لتحضير (حلا الزبادي) في لحظات
وفي نهاية وصفتنا عن طريقة عمل البيتيفور بالزبدة نخبركم أنه يجب أن تجعلوا المكونات بدرجة حرارة الغرفة لكي تتناولون أشهى بيتيفور على الإطلاق.