كيفية طبخ البروكلي – عدة طرق صحية (سهلة جداا)

كيفية طبخ البروكلي يعد البروكلي واحد من الخضروات التي تضفي طعم مميز على أي وجبة وكذلك قيمة غذائية لا مثيل لها ولكن على الرغم من ذلك قد تحتار سيدة المنزل في كيفية طبخ البروكلي خصوصا وان كان لديها اطفال عنيدين في المأكولات الصحية يفضلون الوجبات السريعة ، الأمر الذي تراه سيدة المنزل كالتحدي الصعب، ولكن معنا في الوفاق بسهولة جدا سنقدم لكِافضل واشهى الوجبات علاوة على جزء خاص بفوائد البروكلي كاملة لكي تشوقي اطفالك لأكله واكتساب تلك الفوائد.

كيفية طبخ البروكلي

كيفية طبخ البروكلي

فى هذا الجزء سنتقدم لكِ كيفية طبخ البروكلي على طريقة أمهر الشيفات وكيفية استغلال بعض المأكولات وإضافته بداخلها الأمر الذي سيعزز من قيمة الوجبة ويجعلها أكثر استفادة لكل أسرتك.

البروكلي المشوي في الفرن

إن كنتِ من محبات شوي الخضروات حتى لا تكتسب الكثير من الزيوت وخلافه تتحكمي في نسبة الأملاح المضافة وكذلك أنواع الخضروات المضافة فتلك الوصفة هي الأمثل في كيفية طبخ البروكلي بأقصى استفادة منه.

المكونات:

1. نصف كيلو من البروكلى مغسول ومقطع.
2. نصف كوب من البصل المقطع لقطع صغيرة.
3. حبة من الفلفل الأصفر مقطعة مربعات.
4. حبة من البيض.
5. نصف كوب خبز اسمر مكسر.
6. ملعقة من البقدونس.
7. ملح وفلفل حسب الرغبة.
8. ملعقة من أي زيت نباتي تفضليه للتسوية.

التحضير:

• في البداية قومي بأخذ البروكلي المقطع وضعيه في قدر له ماء مع الملح والفلفل على نار متوسطة حتى يغلي و تلاحظي أن البروكلى اتسلق.
• قومي بوضع البروكلى بعد أن يبرد قليلا في الخلاط وقومي بضربه جيدا.
• ولا تنسي أن تقومي بتصفية الماء قبل الخلط في الخلاط.
• وفي وعاء قومي بإضافة عصير البروكلي والخضروات معًا.
• بعد ذلك قومي بإضافة البيضة وفتات الخبز وكذلك الملح والفلفل واخلطي المكونات جيدا.
• قومي بتشكيل الخليط على شكل كور وفي صنية مدهونة بالزيت ضعي الكور.
• ثم ادخليها الفرن لمدة ثلث ساعة ليصبح البروكلى مقرمش وشهي.
• وفي الخطوة الأخيرة قومي بتقديمها ساخنة مع الطحينة لما فيها من فوائد أو ارز بالبرغل أو بالطماطم.
• تعد تلك الوجبة هي مزيج من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة في آن واحد علاوة على أنه مقوي للعظام وتقليل نسبة الأنيميا لا تفوتي تجربتها.

بروكلي مع خضار سوتيه

تعرفي معنا على كيفية طبخ البروكلي لأفضل طعم واحتفاظ بالقيمة الغذائية حتي يستفيد منها اطفالك وكذلك كبار السن وأصحاب الحميات الغذائية.
ففكرة الخضار السوتيه هو تطرية الطعام وفي نفس الوقت بنفس حالته حتى يصبح أكثر فائدة كما يمكنك أن ترسمي به و الخضروات اشكال مميزة يحبها أطفالك لكي يأكلونها بحب.

المكونات:

1. نصف كيلو من البروكلي الطازج.
2. ثمرتين جزر متوسطة الحجم.
3. ثمرتين من الكوسة.
4. ملح وفلفل.
5. ربع ملعقة كمون.
6. رشة زعتر
7. رشة ثماء.
8. ملعقة زيت.
9. حبة بطاطس متوسطة الحجم.
10. ثمرة مشروم
11. فنجان صغير بسلة.
12. ثلاث اعواد فاصوليا خضراء.

التحضير:

• قومي بتنظيف قشور كل الخضروات وإزالة الزوائد الغير مرغوب فيها ثم قطعيها أحجام كبيرة حتى لا تهترئ.
• وأفضل حجم هو بطول عقلة الأصبع ثم أشطفى الخضروات جيدًا.
• بعد ذلك ضعي قدر على النار به ماء واضيفي كل الخضروات حتى تسلق.
• ويمكنك أن تتابعي سلق الجزر والبطاطس فهم أقصى المكونات وبمجرد أن يصبحوا نصف سلق أتركيهم خمسة دقائق ثم أطفئ النار.
• أنقلي الخضروات خارج الماء الساخن لمدة عشرة دقائق، بعد ذلك قومي بوضع ماء آخر في القدر واعيدي السلق.
• وفي تلك المرة لا تطيلي الأمر فقط خمس دقائق تكفي.
• بعد ذلك قومي بتصفية ماء القدر وضعي البهارات وقلبي بهدوء ثم ألتقطيها في الطبق وبالهناء.

قالب البروكلي بالبطاطس:

تعد تلك الوصفة واحدة من أفضل الوجبت التي نجيب فيها على تسائل الكثير من السيدات حول كيفية طبخ البروكلي بطريقة لذيذة للأطفال.
وذلك لأنها ذات طعم مميز مع البطاطس وفي أقل من ساعة يمكنك ان تحضريها علاوة على أن الكمية تكفي حتى ستة أفراد.
مما يعنى أنها وجبة مثالية غنية بالعناصر وسريعة التحضير لا تفوتي تجربتها.

المكونات:

1. كوب من الجبن الشيدر المبشور.
2. نصف كوب لبن.
3. نصف كوب بقدونس مفروم.
4. ملعقة ملح.
5. نصف كوب شبت مفروم.
6. ثلاث حبات بطاطس كبيرة.
7. ثلاث عيدان بصل أخضر مقطع.
8. راس بروكلي كبيرة مقطعة.
9. ربع ملعقة فلفل أسود.
10. كمية من الجبن البارميزان.
11. كوبان لبن.
12. ربع كوب دقيق.
13. ثلاث ملاعق من الزبد.
14. نصف ملعقة ملح.
15. نصف ملعقة فلفل.
16. حبة بصل مفرومة.

التحضير:

• في البداية لكي تتعرفي على كيفية طبخ البروكلي في قالب البطاطس قومي بتثبيت الرف الشبكي في الفرن في مقدار متوسط من النار.
• بعد ذلك أشعلي الفرن على درجة عالية وأتركيه حتى يسخن لتحصلي على أفضل نتيجة.
• في تلك الاثناء نقوم بتحضير وصفتنا باستخدام طبق متوسط الحجم من الفخار أو الجرانيت او الألومنيوم لنجهز فيه الوصفة للتقديم.
• وفي قدر على النار قومي بوضع ماء وأشعلي النار حتي يتم غلي الماء.
• قومي بتقشير البطاطس وغسلها ثم قومي بتقطيعها إلي أنصاف متساوية ثم ضعيها في الماء المغلي.
• واتركيها حتى تقترب من النضوج و خذي البروكلي وقومي بتقطيعها إلى وردات صغيرة.
• ثم اسقطي وردات البروكلى مع البطاطس في الماء المغلي واتركيهم حتي يتم سلق البروكلي في حوالي ربع ساعة.
• التقطي وردات البروكلى بحرص من أن تهترئ وقومي بتصفية الماء من البطاطس .
• بعد ذلك اهرسي البطاطس فور خروجها من على النار باستخدام الهراسة في قدر عميق.
• وفي مقلاة كبيرة قومي بوضع الزبد مع البصل واشعلي النار وقلبي المكونات.
• قومي بإضافة البطاطس التي قد قمت بهرسها مسبقًا إلى المقلاة وقلبي المكونات جيدًا على النار.
• بعد ذلك قومي بإضافة نصف كوب من الحليب مع الملح والفلفل وقلبي حتى تتجانس المكونات.
• اضيفي البقدونس الشبت والجبن البارميزان وقلبي المكونات.
• بعد ذلك قومي بتجهيز البشاميل بسرعة عن طريق وضع قطعة من الزبدة والبصل في مقلاة واسعة.
• بعد ذلك أضيفي الدقيق وقومي بالتقليب حتى يكتسب لون ذهبي فاتح واضيفي عليهم اللبن.
• أستمري في التقليب جيدًا حتى تتفكك كل التكتلات ويصبح صوص البشاميل ناعم.
• اضيفي إليهم الفلفل والملح وبعد ذلك قومي لوضع وردات البرو كلي إلي الصوص وقلبي بخفة.
• بعد ذلك وزعي البروكلي مع الصوص في طبق الفرن وبعدهم البطاطس المهروسة.
• وزعي المتبقي من الجبنات على الصينية وادخليها الفرن حوالى نصف ساعة.
• بعد ذلك أخرجي قالب البروكلي من الفرن واتركيه عشر دقائق لتهدأ.
• وهكذا نكون قد انتهينا من شرح كيفية طبخ البروكلي من ويمكنك أن تحضري تونة أو رنجة مع الوجبة.

كيف يؤكل البروكلي

إن كنت تفضلين تجربة أكل البروكلي منفصل ففي هذا الجزء سنساعدك في معرفة كيفية طبخ البروكلي بطريقة سهلة للغاية وفي أقل من ربع ساعة.

المكونات:

• قطع البروكلي.
• ملح.
• فلفل.
• ماء ساخن.
• القليل من الزعتر.

التحضير:

• في وعاء به ماء ساخن على النار قومي بتقطيع البروكلى إلى حجم متوسط وضعيه حتى يسلق في حوالى عشرة دقائق.
• بعد ذلك ضعي البهارات وأطفئي النار وقلبي البهارات مع الماء والبروكلي جيدًا حتى يتشرب البهارات ويصبح طعمها ألذ.
• قومي بإلتقاط الوردات خارج الوعاء وضعيها في الطبق يمكنك أن تأكليها مع طحينة الحمص أو بابا غنوج ستصبح وجبة ذات قيمة غذائية عالية.
• ويمكنك أن تستبدلي العيش العادي بالعيش الأسمر حتى تقللي السعرات لأقل حد ممكن.
• وبالنسبة لحفظ البروكلي في الثلاجة فيمكنك أن تشتريه شديد الخضرة غير ذبلان ولفيه في أكياس وأحفظيه في الثلاجة.
• فيمكنه أن يبقى على حالته حتى أسبوع بحد أقصى فهو لا يمكن تخزينه لفترة كبيرة مثل غيره من الخضروات.
• ومن المميز أنه متوافر طوال العام الأمر الذي سيجعلك لن تحتاجي لتخزينه.

طريقة طبخ البروكلي مع الدجاج

في هذا الجزء ستستفيدي من كيفية طبخ البروكلي مع الدجاج كصنف جديد يمكنك أن تقدميه لأسرتك وضيوفك حتى تظهري أنك سيدة محترفة الطبخ ومتنوعة في الوجبات وبطعم لا مثيل له.
وإن لم تكوني محترفة فسنقدم لكِ الوصفة بشكل مبسط للغاية حتى تضمنى أقصى نجاح للوصفة.
علاوة على كونها وجبة سريعة التحضير في حوالى 45 دقيقة وبكميات تكفي اربع افراد.

المكونات:

1. كيلو صدور دجاج مقطع.
2. ربع كيلو من البروكلي.
3. خمسة فصوص ثوم.
4. ملعقة من الملح.
5. ملعقة من الفلفل.
6. خمس ملاعق زيت نباتي.
7. ربع ملعقة كاري.
8. ربع ملعقة بابريكا.
9. نصف كوب من اللوز المقشر.

التحضير:

• في مقلاة على نار متوسطة ضعي الزيت والثوم وقلبي المكونات جيدًا لدقيقتين.
• بعد ذلك قومي بإضافة صدور الدجاج المقطعة إلى الخليط وقلبي جيدًا ويراعي أن تكون مقلاة مانعة للألتصاق.
• وعلى شعلة أخرى قوية قومي بوضع وعاء به ماء واتركيه ليغلي ثم أسقطي البروكلي حتى يتم سلقه جيدا لمدة سبع دقائق.
• التقطي البروكلي وأضيفيه للمقلاة وكذلك اللوز وقلبي المكونات جيدًا.
• بعد ذلك أضيفي الملح والفلفل والبهارات وقلبيهم حتى يتجانسو.
• وهكذا نكون أنتهينا من كيفية طبخ البروكلي مع الدجاج في أسرع وصفة على الاطلاق.
• يمكنك أن تقدميها بمفردها أو مع مكرونة إسباجيتي أو حتي عمل ساندويتشات بالميونيز البروكلي بالدجاج وتناوليه في عملك كوجبة غذاء صحية وغنية.

اقرأ ايضا فوائد البروكلي المسلوق

فوائد البروكلي

بعد أن تعرفنا بشكل مستفيض على كيفية طبخ البروكلي مع العديد من المكونات وكذلك طرق حفظه.
ينبغي أن تذكر فوائد ذلك العنصر الخارق بسبب احتوائه على الكثير من العناصر الهامة في نفس الوقت يكاد يكون بدون سعرات.
الأمر الذي يجعله محط أنظار الكثيرين ممن يبحثون عن وجبة مثالية بسعرات منخفضة.

• وكثيرا ما نعرف أنه كلما زاد استهلاك الشخص للأطعمة الطازجة والخضروات كلما قل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة كالسكر وأمراض القلب والاوعية الدموية.
• فهو يقي من السرطان بشتى أنواعه ودرجاته وذلك لأن البروكلى يقع تحت تصنيف الخضروات الصليبية مثل اللفت والجرجير والكرنب وورق العنب.
• وبشكل خاص فهو يقي من سرطان الرئة والقولون والذي يعانى منه الكثير من الناس بسبب العادات اليومية الضارة.
• ويكمن السر في مادة كبريتية تدعى سولفورافان وهي مادة تمنع من تحور أو انتشار الخلايا السرطانية حال وجدت.
• وإن لم توجد فهو يمنع على منع وجودها.
• علاوة على أن البروكلي يحمي من الأمراض المزمنة بشتى أنواعها
• ويعمل على تقوية العظام ويقي من هشاشة العظام التي تحدث بسبب المياه الغازية والإفراط فيها.
• يحتوي على فيتامين ك وفيتامين ج والكالسيوم ويعد فيتامين ج هو المسؤل عن حدوث كسور في العظام من عدمها.
• يتمتع البروكلي بمكونات تمنع الاكسدة ويطلق عليه البعض معزز الشباب ومانع للشيخوخة لأنه يجعل الجسم نشيط وقوى حتى في فترات ما بعد الخمسين.
• وعلاوة على كل ذلك فهو يحسن بشكل ملحوظ عملية الهضم لذلك فهو عنصر لا يفوت في قائمة الطعام على الاقل مرة اسبوعيًا.

وهكذا نكون قد شرحنا لك كيفية طبخ البروكلي بأفضل الطرق  و ألذ طعم وجمعنا لك كل المعلومات حول الفوائد الخاصة به حتى تشاركي أطفالك بها وتعززي ثقافتهم و تشجعيهم على أكله.