أفضل 7 طريقة عمل البتفور | زي المحلات سهلة بالخطوات

لا تخلو مائدة في عيد الفطر من البيتي فور فهو مميز في فرحة العيد كما يمكن عمله وتقديمه في مختلف المناسبات السعيدة و قد ظهرت وصفات طريقة عمل البتفور وهي تختلف في الطعم والملمس وفقا لأهواء كل أسرة لذلك سنتحدث عن مجموعة من الوصفات التي من الممكن أن تعتمد عليها في صنع البيتي فور.

هل يحتاج البيتي فور بيكنج بودر؟
نعم حيث يتم إضافته بالتدريج مع الدقيق.

ما الذي يجعل البيتي فور هش؟
التحكم في مقدار البيض و القيام بنخل الدقيق أكثر من مرة أثناء الخلط.

ما سبب قساوة البيتيفور؟
زيادة مقدار البيض أو الدقيق حيث يعطي قوام قاسي وغير لذيذ.

طريقة عمل البتفور

تتميز محلات الحلويات بصنع البيتي فور بطريقة شهية ولذيذة لذلك يرغب الكثير من السيدات في معرفة طريقة عمل البتفور التي تعطي نفس النتيجة وهي كالتالي:

المكونات اللازمة للمقدار:

• كوبين من الدقيق.
• نصف كوب سكر بودرة.
• كوب من الزبدة.
• بيضتين.
• فانيليا.
• ملح.

خطوات التحضير

1. يجب تشغيل الفرن وتركه على درجة حرارة 160 يسخن حتى يكون جاهز لتسوية البيتي فور.
2. يتم استخدام المضرب في ضرب الزبدة حتى تصبح كريمية.
3. يتم وضع سكر البودرة على الزبدة.
4. رشة صغيرة جدا على شكل ذرة ملح لموازنة الطعم.
5. ملعقة الفانيليا وإضافة البيض بالتدريج واحدة في الأخرى.
6. يتم نخل الدقيق أكثر من مرة وإضافته بالتدريج مع التحريك الهادئ البطئ حتى يمتزج الخليط.
7. يتم وضع العجين في الثلاجة حتى يتماسك.
8. يتم تجهيز الصاج الخاص بالفرن و دهنه قليلا.
9. يتم تشكيل البيتي فور في الصاج.
10. وفي حال درجات الحرارة المعتدلة سيتم تشكيل البيتيفور على الفور في صاج مدهون أو مبطن بورق زبدة.
11. يتم وضع الصاج في منتصف الفرن ومتابعته لمدة ربع ساعة حتى يأخذ اللون الذهبي.
12. بعد تسوية الكمية كلها يتم تزيين البيتي فور بالمربى والشوكولاتة من ثم تقديمها.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الجلي

طريقة عمل البيتي فور بالسمنة

قد يفضل البعض استخدام السمنة لعمل البيتي فور فهي تتشابه مع الزبدة لكن يوجد بعض الاختلافات في طريقة عمل البتفور، ومن خلال النقاط التالية سوف نتعرف على طريقة عمل البتفور بالسمنة:

المكونات اللازمة:

• كوبين دقيق.
• صفار بيضة.
• نصف كوب سكر بودرة.
• كوب سمنة.
• رشة صغيرة من الملح.
• فانيليا
• معلقة بشر برتقال.

طريقة التحضير

1. يتم ضرب السمنة بالمضرب مع السكر البودرة.
2. يتم وضع صفار البيضة والفانيليا للخليط والضرب حتى لتمازج.
3. يتم وضع الدقيق و الملح و قشر البرتقال للخليط مع الخلط البطئ حتى يمتزج الخليط.
4. يتم ترك العجينة قليلا حتى ترتاح.
5. ثم يتم يعد ذلك  استخدام كيس الكريمة لتشكيل البيتي فور في الصاج المدهون.
6. بعد ذلك يتم وضع العجينة في الفرن على درجة حرارة 160 لمدة 10 دقائق.
7. بعد انتهاء التسوية يتم ترك البيتي فور حتى يبرد من ثم تشكيله بالمربي والشوكولاته وجوز الهند والمكسرات.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البليلة الحجازية 

خطوات عمل البيتي فور في المنزل

يوفر الكثير من الطهاة وصفات طريقة عمل البتفور التي تستطيع السيدات تنفيذها في المنزل بالاعتماد على المكونات المنزلية والأفران الخاصة بالبيوت كالتالي:

المكونات اللازمة:

• كيلو دقيق.
• ربع كيلو سكر بودرة.
• نصف كيلو زبدة.
• 5 بيضات.
• معلقة كاكاو.
• معلقة قهوة.
• رشة ملح.

طريقة التحضير 

1. يتم ضرب السكر والزبدة والبيض والفانيليا والتقليب حتى الامتزاج.
2. يتم وضع الدقيق والتقليب حتى تصبح عجينة متماسكة.
3. يتم تقسيم العجينة إلى نصفين و إضافة معلقة الكاكاو لأحد النصفين.
4. بعد ذلك يتم تشكيل العجينة بالاعتماد على آله صنع البيتي فور. 
5. يتم تسوية البتيفور في فرن ساخن على درجة 160 حتى يتحول للون الذهبي ويصبح يابس.
6. بعد ذلك يتم تزيين البيتي فور بما هو متاح في المنزل.

اقرأ ايضًا: أسهل طريقة عمل بان كيك 

طريقة عمل بتي فور المحلات

يوجد العديد من العوامل التي يجب أن يتم مراعاتها في طريقة عمل البتفور أيا كانت الوصفة المستخدمة لضمان نجاح الوصفة، حيث العوامل كالتالي:

• الدقيق الخاص بالبيتي فور: حيث يجب أن يكون دقيق حلويات وليس دقيق معجنات كما أن يتم تخله جيدا لأكثر من مرة كي يكون هش ويعطي عجينة لينة، كما يجب ان يتم إضافة الدقيق تدريجيا بسرعة بطيئة لبقية المكونات، وضمان عدم التقليب العنيف أو الكثير حتى لا تصبح العجينة قاسية.
• الزبدة أو السمنة المستخدمة: يجب التأكد من جودتها وأن تكون عالية الجودة والتصنيع كما يجب أن تكون الزبدة المستخدمة في حرارة الغرفة.
• البيض: يجب التأكد من جودة البيض واستخدام المقدار الصحيح دون زيادة أو نقصان لان خلل مقدار البيض يؤدي إلى طعم سئ للبيتي فور.
• النقشة: حيث يجب اختيار نعمة صغيرة واضحة المعالم حتى تظهر على البيتي فور بعد التسوية.
• التسوية: يجب ان يكون الفرن قد تم تحميله قبل التسوية ومتابعة الصواني حيث لا يأخذ الدور أكثر من ربع ساعة لضمان عدم احتراق البيتي فور أو تغير طعمه.

وبذلك نكون قد تحدثنا عن طريقة عمل البتفور بأكثر من طريقة باختلافات طفيفة بين كل طريقة أخرى لكنها جميعا تعطى نتائج رائعة لتستطيع السيدات صنع حلوى العيد و إضفاء جو من المرح في الإعداد لتكون ذكريات العيد جميلة وسعيدة.