اكلات مغربية شهية | أشهى الأكلات المغربية سريعة التحضير

تتميز اكلات مغربية شهية بتنوعها الكبير وغناها بالنكهات والأصناف المختلفة التي تجعلها تتميز عن غيرها من المطابخ في العالم، يعتبر المطبخ المغربي من أشهر المطابخ العريقة والغنية بالتراث الثقافي والتاريخي، كما أن مكونات الأكلات المغربية موجودة في جميع المطابخ.

اكلات مغربية شهية

هناك العديد من اكلات مغربية شهية، والمطبخ المغربي من أكثر المطابخ شهرة وتنوعًا في العالم، حيث يحتوي على مجموعة متنوعة من الأطعمة الشهية التي تتميز بنكهاتها الفريدة والمميزة.

تمتاز أكلات المغرب بتنوعها الإقليمي، حيث تختلف وفقًا للمنطقة الجغرافية، فمن الممكن أن تجد أطباقًا مختلفة في شمال المغرب مثل طاجن اللحم والأسماك والحريرة والمشويات، وفي جنوب المغرب مثل التاجين الحر والمأكولات الصحراوية، ومن تلك الأكلات ما يلي: [1]

1.طريقة عمل الحريرة الأصلية

تعتبر الحريرة الأصلية من أشهر الأكلات المغربية والتي تعتبر وجبة أساسية داخل كل بيت عراقي.

المكونات

• كوب واحد من اللحم.
• كوب من الحمص المنقوع في الماء قبلها بيوم.
• ثمرتان من الطماطم.
• بصلتان متوسطين.
• ملعقتان كبيرتان من الشعيرية.
• لتر ونصف من الماء.
• ملعقتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس.

طريقة التحضير 

• يتم وضع الحمص في وعاء ثم يُغمر بالماء.
• يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة ووضعه في قدر عميق، ثم إضافة الزبدة والملح.
• يتم تحمير البصل على نار متوسطة حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
• يتم إضافة اللحم إلى البصل وتتبيله بالفلفل الأسود، ثم يتم تقليبه حتى يتغير لونه.
• يتم إضافة لتر من الماء إلى اللحم وتركه على النار لمدة عشرين دقيقة.
• يتم تصفية الحمص من الماء ثم إضافته إلى اللحم بعد أن ينضج.
• يتم وضع الطماطم في الخلاط وخلطها حتى تصبح سائلة ثم يتم إضافتها إلى خليط اللحم والحمص.
• يتم إضافة الزعفران وخلط المكونات جيدًا.
• يتم إضافة الدقيق وصلصة الطماطم في كمية الماء المتبقية وخلطهم جيدًا، ثم يتم إضافتهم إلى اللحم وتحريكه باستمرار حتى يصبح قوامه كثيف ومتجانس.
• يتم إضافة الشعرية والكزبرة إلى مكونات الحريرة وتركها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق حتى تنضج الشعيرية.
• يتم تقديم الحريرة في أطباق التقديم وتزيينها بالبقدونس الطازج.

شاهد أيضًا: اكلات مغربية سهلة وغير مكلفة

2. طريقة أخرى للحريرة المغربية

المكونات

• 4 لترات من الماء.
• ¼ كيلو من العدس.
• ¼ كيلو من الطحين الأبيض مخلوط مع كوب من الماء في الخلاط الكهربائي.
• 150 جرامًا من الحمص المنقوع في الماء ومقشر.
• ¼ كيلو من الشعرية الرفيعة.
• ¼ كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ½ كيلو من البندورة المفرومة.
• ½ كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ½ كوب من البقدونس الأخضر المفروم.
• ¼ كوب من زيت الزيتون.
• ½ كوب من الكرفس المفروم.
• 2 بصل مفرومة ناعمًا.
• 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من السمنة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة ونصف من الملح.

شاهد أيضًا: أفضل 10 اكلات عربية مشهورة ولذيذة

طريقة التحضير

• يمكن تحضير شوربة الحمص واللحمة التي هي اكلات مغربية شهية في حلة الضغط الكبيرة الحجم، حيث يتم وضع زيت الزيتون فيها، ثم يضاف البصل والزنجبيل واللحمة والبقدونس والملح والكزبرة والفلفل الأسود والقرفة والكرفس، ويقلب المزيج لمدة خمس دقائق.
• بعد ذلك يتم إضافة البندورة المخلوطة بالخلاط الكهربائي والحمص والسمنة والعدس ومعجون الطماطم والماء ويقلب المزيج قليلًا، ثم يتم إغلاق حلة الضغط بإحكام ويترك المزيج لمدة ساعة.
• بعد مرور ساعة، يتم رفع الحلة من على النار وإزالة الغطاء، ثم يتم وضعها على نار هادئة مرة أخرى.
• ويتم إضافة الطحين المخلوط بالماء والشعيرية ويتم التقليب جيدًا.
• يترك المزيج على النار لمدة نصف ساعة أخرى مع التقليب المستمر.
• ثم يتم رفعه من على النار وتقديمه في أطباق التقديم للاستمتاع بشوربة الحمص واللحمة.

3. طريقة حريرة بالدجاج

المكونات

• 4 صدور دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 2 بصلة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة طماطم معجون.
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح حسب الرغبة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 1 كوب حمص معلب مغسول ومصفى.
• 1 كوب عدس معلب مغسول ومصفى.
• 4 أكواب ماء.
• 1 كوب مكرونة حريرية.
• عصير ليمونة واحدة.
• بقدونس طازج مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة وإضافة البصل والثوم، وتحريكهم حتى يذبل البصل ويصبح شفافًا.
• إضافة قطع الدجاج وحركي المكونات حتى يتغيّر لون الدجاج من الوردي إلى الأبيض.
• إضافة الملح والكركم والفلفل الأسود وحركي المكونات حتى تتداخل النكهات.
• إضافة معجون الطماطم وحركي المكونات حتى يتم تغطية قطع الدجاج بالصلصة.
• إضافة الماء والحمص والعدس، وحركي المكونات جيدًا.
• دعي الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتصبح الصلصة سميكة.
• إضافة المكرونة الحريرية ودعيها تنضج لمدة 5 دقائق.
• إضافة عصير الليمون وحركي المكونات جيدًا.
• تقدم الحريرة بالدجاج في طبق التقديم ورشّي البقدونس المفروم على الوجه.
• ثم إضافة الدجاج المسلوق والمفروم إلى الخليط وتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
• بعد ذلك، إضافة اللبن والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المفرومة وتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
• في النهاية، إضافة الجبن الشيدر ونحرك جيدًا حتى يذوب تمامًا ويصبح الصلصة متماسكة.
• يمكن تقديم الحريرة بالدجاج مباشرةً مع رشة من البقدونس المفروم وشرائح من الخبز الشامي الطازج.

شاهد أيضًا: اكلات مغربية خفيفة للعشاء

باختصار، يمتلك المطبخ المغربي اكلات مغربية شهية المذاق فريدة ومتنوعًا يمكن لأي شخص الاستمتاع بها، فهو يجمع بين النكهات الغنية والتوابل المتنوعة والأطعمة الطازجة والمكونات العضوية الطبيعية، كما تعد أكلات المغرب خيارًا ممتازًا لأي شخص يرغب في تجربة ثقافية وغذائية فريدة.