طبخ لبناني | +200 أشهر أسماء طبخات وحلويات لبنانية
نقدم لكم قائمة أطعمة طبخ لبناني، وتعد الأكلات اللبنانية من أشهر الأكلات العالمية التي استمدت وصفاتها من عدة ثقافات عربية وتأثرت بها، فتميز الطعام اللبناني بوصفات فريدة تعتمد بشكل أساسي على المواد الصحية لغذاء مفيد، مثل زيت الزيتون والخضروات والليمون، وأيضا طريقة إعداد صحية حيث تكون أغلب الوصفات مشوية، أو محمرة بزيت الزيتون أو الزبدة.
طبخ لبناني
تختلف وصفات طبخ لبناني بحسب المناطق في لبنان، فلكل منطقة أشهر وصفاتها، ومنها ما يأتي:
- منطقة زبدة: تشتهر بالحريشة، وتتكون من القمح واللحم البقري.
- منطقة عجلتون: تشتهر بالمعكرون، وهي عبارة عن معجنات تسلق ويضاف لها ليمون وثينة.
- منطقة عالي: تشتهر بالتبولة، وهي تبولة تطبخ بالعدس، ويضاف لها سمن بقري.
- منطقة بعلبك: تشتهر بالصفيحة البعلبكية، وهي عبارة عن معجنات نفخة، وتكون محشوة.
- منطقة باينو: تشتهر باللكبه من اللحم، وهي عبارة عن لحم يخلط مع كل من القمح المهروس وأيضا اللحم الذي ينقع في الخل.
- منطقة بسكنتا: تشتهر بالمخلوطة، وهي عبارة عن اللحم مع الأرز والمكسرات.
- منطقة بيروت: تشتهر بسمكة حارة وأخطبوط، وهي عبارة عن سمك حار ومعه أخطبوط وروست.
- منطقة بيت شباب: تشتهر بالأرز بالدجاج، وهي وصفة تعد من الدجاج المطهو بالأرز.
- منطقة بيت مري: تشتهر بوصفة كبة لقطين، وهي عبارة عن اللحم المنكه باليقطين.
- منطقة بيت الدين: وتشتهر بوصفة قفطان بيثين،وهي عبارة عن اللحم المتبل ومعه مركز السمسم.
- منطقة برمانا: تشتعر بوصفة دلة محشي،وهي عبارة عن قفص ضلع ويتم حشيه.
- منطقة بشري: تشتهر بأكلو الكوسا باللبن، وهي عبارة عن الكوسة المطهوة بالأرز واللبن، والذي يطهى باللبن
- منطقة ضهور الشوير: وتشتهر بوصفة شيش برك، وهي عبارة عن كرات العجين التي يتم حشوها باللحم البقري الذس يطهى المطبوخ باللبن وأيضا الزبادي.
- منطقة دوما: تشتهر بوصفة لبن إمّو، وهي عبارة عن زبادي مطهو، ومعه ولحم ضأن المطهو بالأرز.
- منطقة اهدن: تشتعر بوصفة كبة زغرتاوية، وتتكون من اللحم المطهو في الفرن ومعه مزيج القمح المكسر.
- منطقة الكورة: تشتهر بطبخة أبو شوشة، وهي عبارة عن طوب توبينامبر مع عدس.
إلى جانب العديد من الوصفات التي اشتهرت بها مناطق أخرى والتي انتقلت لكل بيوت لبنان.
شاهد أيضًا: حلويات عربية لبنانية
أشهر أكلات بيروت
نشأت بعض وصفات طبخ لبناني من منطقة بيروت وغيرها، ثم أصبحت جزءًا من الحياة اللبنانية والوصفات الشهيرة، ومنها:
- طبخة المفتقة البيروتية التي تتكون من الأرز والكركم والسكر وجوز الهند، وهي نوع من حلويات بيروت الشهيرة.
- وأيضا تشتهر بيروت بطبخة الصفيحة البعلبكية، وهي أحد ألذ المعجنات اللبنانية، والتي يتم حشوها بخلطة اللحم المفروم، وهي أشبه بالعيش باللحم.
اسماء طبخات لبنانية
تشتهر لبنان بالعديد من الطبخات والحلويات اللبنانية، ومن الطبخات المشهورة ما يأتي:
بطاطس بوريه مطهوة باللبن الرايب.
مكمور الباذنجان.
حمص بيروتي.
يخنة القرع.
سلطة الروكا اللبنانية.
الكبيبة الشامية.
مكدوس.
فتوش.
كبة بطاطس.
فطائر بالسبانخ.
قطايف عصافيري.
بطاطا حارة.
المناقيش اللبنانية.
عيش السرايا.
محشي.
تبولة الشيخ
ورق العنب.
فلافل.
طريقة التبولة اللبنانية
تعد التبولة اللبنانية من أهم وأشهر وصفات طبخ لبناني، والتي توضع مع مختلف قوائم الطعام، وطريقتها كالآتي.
مقادير التبولة:
- حزمتين من البقدونس الطازج.
- ملعقتين نعناع أخضر مفروم.
- 4 ثمار بندورة.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم.
- ربع كوب برغل.
- دبس رمان.
- عصير 2 ليمون.
- قرفة وملح وبهارات.
- زيت زيتون.
طريقة تحضير التبولة
- في عصير الليمون قومي بنقع البرغل، واخلطي البصل بعد فرمه مع البهارات والقرفة.
- اخلطي باقي المكونات في إناء ما عدا زيت الزيتون، ثم ضعي البرغل المنقوع والبصل أيضا على الخليط، وضعي الزيت قبل التقديم مباشرة على وجه التبولة.
شاهد أيضًا: تحضير سلطة الفتوش
حلويات لبنانية
تتميز لبنان بالعديد من وصفات الحلويات التي استمدتها من التراث اللبناني والتي انتقلت إليها من دول عربية وثقافات مختلفة أيضًا، ومنها ما يأتي:
النمورة.
المعمول.
القطايف.
زنود الست.
حلاوة الجبن.
الكلاج.
القشطلية.
كعك بحليب.
المشبك.
الجزرية.
ليالي لبنان.
الفستقية.
البقلاوة.
الغريبة.
العوامة.
صفوف.
المهلبية.
قشطة.
حلاوة الشميسة.
رز بحليب.
السمسمية.
كوكيز الطحين.
المغلي.
السحلب.
شاهد أيضًا: وجبات سريعة التحضير للغداء بدون لحوم
أخيرا تعد وجبات ووصفات طبخ لبناني من ألذ الوجبات العربية التي تتشابه في العديد من الوصفات والمكونات مع الوصفات السورية، ولكن الأطعمة اللبنانية ذات مذاق خاص وأخاذ، بالإضافة إلى كونها صحية وتعتمد على مواد غذائية مفيدة.