اكلات سورية قديمة | أجمل اكلات سورية سهلة وسريعة التحضير

يبحث الكثيرون عن اكلات سورية قديمة لأنها من الأصناف الشهية التي لها مذاق خاص، وتهتم المطابخ العربية بالأطباق السورية لأنها أطباق طيبة تناسب جميع الأذواق، ومن هذا تسعى السيدات من أجل تحضير أشهي المأكولات السورية حتى تكون مائدة الطعام مميزة وتحتوي على ما لذ وطاب من الأطعمة ونقدم هنا أفضل المأكولات التي لا غني عنها في السفرة.

اكلات سورية قديمة

البحث عن أقدم الأكلات المقتبسة من المطبخ السوري هو الشغل الشاغل لكل من لديهم ميول خاصة في تناول الأكلات السورية اللذيذة، ومن هذا نقدم لكم أشهر اكلات سورية قديمة: [1]

1. طبق اليبرق الشامي

• هو عبارة عن ورق العنب الذي يتم لفه بطريقة جيدة.
• يتم حشو اليبرق بخلطة الأرز التي تتبل بشكل خاص حيث يضاف إليها العصاعيص وكمية من اللحم والعظم.

2. طبق مقلوبة الباذنجان

• يتم إعداد مقلوبة الباذنجان مع الأرز.
• يستخدم اللحم في طبخ هذا النوع اللذيذ من الأطعمة.

3. طبق البامية باللحم

• تطبخ البامية مع اللحم وصلصة الطماطم.
• تعتبر من الأطباق الجميلة التي يقبل على تناولها الكثير من الأشخاص.

اكلات سورية شتوية

في فصل الشتاء يزداد الإقبال على الأكلات الشتوية، ومن هنا نحضر لكم مجموعة من الأكلات اللذيذة المشهورة في المطبخ السوري كالتالي:

1. وصفة الفريكة

• يطلق عليها القمح الأخضر حيث تعتمد في تحضيرها على القمح الذي يحصد في مرحلة السنبلة الخضراء.
• يتم وضع القمح الأخضر في الحرارة بمكان مشمس وبعد الجفاف يتم طحنها.
• هناك من يميل إلى طهي الفريك مع الدجاج وهناك من يعشق طهيها باللحم.
• يسلق اللحم أو الدجاج وتزود عليه البهارات والملح ويترك حتى النضج.
• نأتي بقدر على النار يوضع فيه السمن وتضاف الفريكة وتقلب وتضاف المرقة، وبعد النضج ترفع عن النار، وتقدم مع الدجاج أو اللحم.

2. وصفة الخبيزة

• تعتبر من المأكولات الشتوية اللذيذة وموسم نموها هو فصل الشتاء.
• يتم تجهيز طبق الخبيزة مع اللحم بكل سهولة في قدر على النار، ويتم وضع الزيت والسم، ومن ثم يضاف الثوم المهروس والبصل المقطع.
• يتم إضافة اللحم والبهارات منها الكزبرة والملح والفلفل وتحرك جيدًا حتى تستوي تمامًا.
• تضاف الخبيزة للحم وتقلب وبذلك تكون جاهزة ويتم تقديمها مع طبق الأرز.

أسماء طبخات سورية

يضم المطبخ السوري عدد كبير من الوصفات التي تتناول أفضل المأكولات التي تكون محببة لدى جميع الدول وفي كل منطقة بسوريا أصناف خاصة تشتهر بها، وفيما يلي أسماء لأشهر وأفضل الأكلات السورية:

أشهر الأكلات

• أطباق المكدوس والتبولة والفتوش
• طبق فتة الحمص الشهيرة.
• طبق حراق إصبعه.
• طبق الكموره.
• طبق المقلوبة.
• طبق الشاكرية.
• طبق المجدرة.
• الكفتة الحلبية.

أشهر الحلويات

• طبق البوظة.
• طبق البقلاوة.
• طبق حلى السميد.
• طبق البرازق.
• طبق البالوظة.
• طبق أصابع الصنوبر.
• طبق الكنافة النابلسية.

أشهر الاكلات السورية

الأكل السوري يصنف من أفخم المأكولات وتكون المطاعم مملؤة بالأطباق السورية نظرا للإقبال الشديد عليها، ومن أشهر تلك الأطباق ما يلي:

1. الكبة

• نوع مشهور من المأكولات.
• الكبة لها أنواع كثيرة منها كبة مقلية، كبة مشوية، كبة الحليبة، كبة لبنية، كبة الصينية.

2. ورق العنب

• هي ثاني نوع من المأكولات السورية المشهورة حيث تسبقه الكبة.
• يتم حشو ورق العنب باللحم والأرز ويطلق عليه اليبرق.

3. الكوسا والباذنجان المحشي

• هو نوع من أنواع المحشي.
• تحشي الباذنجان والكوسا باللحم المفروم والأرز.
• يطبخ بعد الحشو مع صلصة البندورة.

4. الملفوف

• طبق شهير سوري لذيذ.
• يصنع هذا الطبق من الملفوف أو ما يسمى بالكرنب حيث يتم سلقه وحشوه باللحمة والأرز أيضًا ويطهى على النار.

شاهد أيضًا: اكلات شتوية سهلة وسريعة

طبخات سورية غير مكلفة

جميعنا نرغب في إعداد أكلات سورية قديمة وطبخات لا تكون مكلفة وهنا نعرض أكلات سورية شهية دون تكلفة كبيرة وهي الآتي:

1. طريقة الفول السوري

• يسلق مقدار نصف كيلو من الفول ومن ثم ينقع في الماء ويصفى جيدًا.
• نحضر إناء مناسب ويوضع الفول، ومن ثم يضاف كمون وملح ونصف ملعقة من عصير الليمون ويقلب الجميع.
• يضاف مقدار ٢ فص ثوم مهروس، وحبة من الطماطم المقطع مكعبات، ونصف حبة بصل مقطعة مكعبات، حزمة بقدونس مفروم.
• يتم سكب حوالي نصف كوب زيت زيتون على الخليط.
• تستخدم حبات الرمان في تزيين طبق الفول.

2. طريقة العجة السورية

• يجهز إناء مناسب ومن ثم يضاف حزمة بقدونس مفروم وعدد ٥ بيضات كبيرة الحجم حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات ويقلب الجميع.
• يضاف إلى الخليط مقدار كوب ونصف دقيق والتوابل نصف ملعقة فلفل أحمر وملح.
• يتم تقليب الخليط حتى يصير سميك.
• تجهز مقلاه مناسبة على النار المتوسطة، ثم يضاف نصف كوب من زيت الزيتون ويترك حتى يسخن.
• تشكل العجينة دوائر ونقليها في الزيت على الوجهين على أن يكون لونها وردي وتقدم العجة بجانب طبق شوربة العدس.

اكلات سورية رمضانية

المطبخ السوري مليء بأصناف الأطعمة الرمضانية، لذا سنقدم لكم طرق إعداد لبعض الأطعمة بخطوات سهلة كما يلي:

الملوخية الورق

• تعد الطريقة السورية في طبخ الملوخية من الطرق الشهيرة حيث يتم نقع حوالي ٥٠٠ جرام من الملوخية اليابسة لمدة ٣ دقائق، ومع تكرار تلك الخطوة تصبح الملوخية لينة.
• يحضر إناء على النار مع إضافة السمن يليه الملوخية ويحرك جيدًا.
• يتم إضافة ٦ فصوص من الثوم المفروم.
• يضاف الملح والفلفل الأسود بكمية حسب الرغبة، مع التقليب المستمر.
• يتم سكب مقدار كوب من الماء على الخليط ويحرك حتى تشرب الملوخية الماء.
• يضاف كوب آخر من الماء إلى الخليط ويضاف حزمة من الكزبرة المفرومة.
• يتم تحريك الخليط إلى أن يستوي تمامًا.
• تستخدم المكسرات في تزيين طبق الملوخية.

شاهد أيضًا: اكلات شعبية مصرية بسيطة

بعد أن ذكرنا اكلات سورية قديمة نذكر جانب آخر من المأكولات السورية التي لها مميزات وتكون شهية للغاية حيث السبانخ الذي يعد طبق شعبي لذيذ والجزر المحشي بالأرز واللحم، كما يوجد بالمطبخ السوري عدد متنوع من أنواع الشوربة التي من بينها شوربة العدس.