طريقة عمل أكلات نباتية مصرية لذيذة .. مغذية جدا
تنوع المطبخ المصري يجعله يسع كل أصناف وأذواق الأكلات حيث يوجد به أكلات نباتية مصرية عديدة منها المشهور ومنها الغير مألوف تجدهم جميعهم في مكان واحد هنا.
أكلات نباتية مصرية
إليك قائمة بألذ أكلات نباتية مصرية سهلة التحضير بمكونات موجودة في كل العالم.
1. كشري
- الكشري هو الوجبة الأولى في الشارع المصري الذي لا يختلف عليه أثنين.
- حيث يحتوى على الأرز والمكرونة والعدس والصلصة والحمص والبصل المقرمش بعد قليه في الزيت.
- ولا يدخل أي مصدر حيوانى في تلك الوصفة مما يجعلها خيار مثالي لكل محبي الأكل النباتي الصحي والخفيف على المعدة في آن واحد.
اقرأ أيضا أكلات للعشاء لذيذة
2. الطعمية
- هي من أشهر أكلات نباتية مصرية في العالم وليس مصر فقط حيث تنافس الكثير من المصريين الطهاة في مسابقات بالطعمية المصري في الخارج وحازوا على مراكز دولية.
- بفضل تلك العجينة السحرية التي تقلى في الزيت وتؤكل ساخنة مع المخللات المصرية أيضًا.
- حيث يتم إعدادها من الفول المجفف والبصل والكرات والكرفس بعد فرمهم جيدًا يتم وضعهم في عبوة للتخزين في الثلاجة.
- وتحشى الفلافل بمفروم الفلفل الحار أو الجبن الرومي والموتزريلا وتغطى بالسمسم وتقلى في الزيت.
- كما أنها عادةً ما يشتريها المصريون جاهزة من المحلات، ولكن الوصفة نفسها معروفة وسهلة التحضير في المنزل.
اقرأ أيضا أكلات للفطور سريعة التحضير
3. الفول المدمس
- ألذ أكلة شعبية نباتية لا يختلف على طعمها أثنين فهي تسوى في المحلات ويشتريها المصريين بالعبوة والتي يعبئها البائع بحسب طلب كل عميل والكمية التى يرغبها.
- وتوضع في طاسة بعد ذلك ويقطع على حبات الفول الشهية طماطم وفلفل حلو يرش الملح والفلفل والخل والزيت والكمون.
- علاوة على ملعقة من الطحينة وهي مهروس السمسم الذي يشترى جاهزًا أيضًا
- وتخلط المكونات على النار مع فنجان ماء وتقدم ساخنة وتؤكل بالعيش الساخن والمقبلات.
اقرأ أيضا اسماء أكلات مصرية غريبة
4. مسقعة الباذنجان
- طاجن المسقعة الذي يسوى في الفرن هو من أشهر أطباق الغذاء المصرية التي تقدم في الصيف والشتاء وفي العزومات أو حتى لفردين فقط ولا يتبقى منها شئ لمذاقها الفريد.
- فهي عبارة عن باذنجان مقطع حلقات ومقلي في الزيت مع فلفل حار مقلي ومصفى جيدًا ومرصوص في طاجن طبقات بالتبادل مع الفلفل.
- ويسكب عليه صلصة طماطم وفلفل أسود وملح وتتسوى في الفرن وتؤكل بخبز جاف (ناشف).
5. البصارة
- هي مزيج بين الفول والفلافل ولكن بطعم مختلف تمامًا، فهي تجهز باستخدام الفول المجفف والخضروات الخاصة بالفلافل.
- وهي الكزبرة والبقدونس والبصل وتسلق المكونات معًا مع فلفل حار في ماء ساخن ثم تترك لتبرد.
- وتسحق بالخلاط اليدوي أو الدورق، وتسوى على النار مرة أخرى حتى يتكثف القوام.
- بعد ذلك توضع طشه البصل والثوم والكزبرةوالجافة مع القليل من الزيت على النار حتى تحمر وتضاف على البصارة، وتؤكل بخبز جاف.
- تلك الأكلة من الأكلات الشعبية المحببة جدًا للمصرين وعادة ما يقدم بجانبها بطاطس ومقبلات.
اقرأ أيضا اسماء أكلات مصرية للغداء
6. بابا غنوج
- على الرغم من أنها وصفة جانبية توضح بجانب البطاطس المقلية أو الفلافل أو حتى منتجات اللحوم إلا أن الأقبال على تناولها بمفردها كبير للغاية.
- وهي عبارة عن باذنجان مشوي ومهروس جيدًا حتى يصبح كريمي ويضاف عليه الخل والثوم والملح والكمون مع ملعقة من مسحوق السمسم ( الطحينة) والقليل من الماء.
- الجدير بالذكر أن تلك الوصفة كانت هدية من تلاميذ الأب المسيحي غنوش له.
- وقد كان شامي الأصل والمنشأ ويحبه تلاميذه لذا صنعو له وصفة طعام جديد هدية له ثم سميت على أسمه بعد ذلك.
- طعمها فريد ضمن الكثير من أطباق المقبلات المتوفرة في مصر وتتماشى مع كل الأصناف تقريبًا.
اقرأ أيضا أكلات عيد الأضحى المصرية
7. المحشي
- هو من أشهر أكلات نباتية مصرية من الصعيد حتى وجه بحري ولا يختلف عليه أثنين.
- حيث تصنع السيدات خلطة مكونة من عصير الطماطم والبصل المبشور والأرز والبقدونس والكزبرة المقطعة وتضعهم جميعًا في وعاء واحد مع ملح وفلفل.
- وتستخدمهم في حشو ورق العنب والكرنب والفلفل الحلو والباذنجان الرفيع الأبيض والأسود والكوسة أيضا.
- ثم ترص الخضروات المحشوة في إناء كبير وبعد إنتهاء الحشوة تسكب السيدة صوص الصلصة المتبقي من الخلطة على المكونات.
- لتتسوى به على نار متوسطة ويقدم المحشي عادة بجانب سلطة الطحينة والبطاطس المقلية.
8. شوربة العدس
- تلك الوجبة هي الأشهر في الشتاء القارص وتصنع عن طريق سلق العدس الأصفر مع حبتين طماطم وجزرتين وثلاث فصوص ثوم في ماء بدون تقطيع.
- وبعد أن يتسوى العدس نترك الوعاء يبرد ثم يضرب في الخلاط جيدًا حتى تختفي المكونات تمامًا.
- بعد ذلك تسوي السيدة طشة بثوم وبصل مفروم وملعقتين زيت وكزبرة جافة على النار حتى يحمر اللون.
- ويضاف على الشوربة ثم تضيف الملح حسب الرغبة ويؤكل بخبز جاف.
اقرأ أيضا اكلات شعبية مصرية بدون لحوم
9. سلطة الحمص
- تعتبر من المقبلات بجانب البطاطس المحمرة والفراخ المشوية واللحوم.
- ولكن يحب الكثير من الأطفال أكلها بالبطاطس فقط كوجبة نباتية كاملة.
- وتصنع عن طريق سلق الحمص الشامي حتى يتضاعف حجمه ويضرب في محضر الطعام مع ثوم وملح وكمون وماء وخل.
- علاوة على مسحوق السمسم ( الطحينة) ويقدم به القليل من زيت الزيتون على الوجه.
اقرأ أيضا اكلات شعبية مصرية بسيطة
10. صنية بطاطس بالفرن
- يحب الكثير من المصريين الأبتعاد عن اللحوم في بعض الأيام ودومًا ما يلجأون إلى صينية البطاطس بالتوابل بدلاً من اللحم.
- حيث تقطع السيدة بطاطس شرائح وترص في الصينية ويضاف فلفل حار وبصل حلقات وفلفل رومي وطماطم حلقات
- ثم تعصر طماطم في الخلاط مضاف عليها ملح وفلفل وتوزعها على الصينية.
- وتضع قطع من السمن أو الزيت على الوجه وتدخل الفرن حتى تمام السواء وتقدم بجانب الأرز والمخلل.
اقرأ أيضا اسماء اكلات مصرية جديدة
المأكولات
الفائدة
الفلفل الرومي
مصدر غني بالفوليك أسيد
الكرنب
غني بفيتامين ب6
السمسم
مصدر غنى بالكارنتين (فيتامين BT) المعزز لصحة القلب والدماغ والعضلات
قدمنا لك قائمة أكلات نباتية مصرية لذيذة جدًا ومتنوعة القيمة الغذائية وهو ما يؤكد على أن الطعام اللذيذ قد لا يحتوي على مصدر حيوانى بسعرات وتكلفة إضافية.