+05 أشهر اكلات مصرية للغداء بالخطوات .. طعم ولا أروع

بالتزامن مع تنوع الوجبات المصرية اللذيذة تتنوع الأذواق ولكن هناك اكلات مصرية للغداء لذيذة لدرجة أنه لا يمكن أن يختلف عليها أثنين، تجدها هنا كلها بالخطوات.

اكلات مصرية للغداء

ألذ اكلات مصرية للغداء بطعم لا ينسى وأسهل طريقة تحضير.

1. فتة بالأرز واللحم

تعتبر الفتة واحدة من ألوان التهادي المحببة جدًا بين المصريين، حيث يقدمها الناس عند قدوم مولود جديد أو شراء شئ جديد وفي إحتفالات الزواج عند البعض.

المكونات:

1. كيلو أرز مصري قصير الحبة.
2. كيلو من لحم الضأن.
3. نصف كيلو طماطم
4. ملح.
5. فلفل أسود.
6. حبهان.
7. سمن.
8. بصلة صغيرة.
9. ثلاث فصوص ثوم.
10. رشة كزبرة ناشفة.

التحضير:

• ضعي اللحم بعد التقطيع مع كمية بسيطة من الدهن في إناء عميق بعد غسلها.
• ثم أملئي الإناء بكمية كبيرة من الماء تصل إلى ثلثيه ثم يوضع على النار.
• بعد ذلك قومي بتقطيع البصلة إلى أرباع وتوضع مع الماء وأضيفي ملعقة ملح  وفلفل أسود.
• ثم أضيفي عليهم خمسة حبات من الحبهان ويتم تغطية الإناء بشكل غير كامل.
• في تلك الأثناء قومي بتحضير صوص الطماطم في خلاط الطعام.
• ضعي طماطم مغسولة ومقطعة مع فنجان ماء وأخلطي حتى تمام العصر.
• قومي بتصفية الكمية لإخراج البذور، ثم ضعي طاسة على النار بها ملعقتين سمن حتى تذوب.
• وأهرسي ثلاث فصوص ثوم سريعًا وأضيفيهم على السمن.
• ثم ضعي رشة كزبرة جافة واستمري في التقليب جيدًا حتى يصبح لون الثوم ذهبي.
• أضيفي ثلاث ملاعق خل ثم عصير الطماطم المصفى ونصف ملعقة ملح وأخرى من الفلفل الأسود.
• قلبي المكونات حتى يصبح قوام الصلصة مثل الصلصة المعلبة ثقيلة ولكن يمكن توزيعها، ثم قومي بغلق الموقد.
• في تلك الأثناء قومي بطهي الأرز بالطريقة المعتادة وهي عن طريق الغسل ثم وضع ثلاث ملاعق سمن وكمية الماء ضعف كمية الأرز أو أقل بقليل من ذلك مع ملعقة من الملح مملوءة.
• ويترك الرز حتى يستوي، وأنظرى إلى شوربة اللحم ستجدي الماء قد تبخر كثيرًا، لذا أضيفي كمية مقدار ما تبخر من الماء.
• وبمجرد أن يسوى الأرز وتتأكدي من تمام تسوية اللحم أطفئي الموقد عليهما.
• وفي طبق التقديم ضعي طبقات أرز ولحم بالتبادل.
• ثم وزعي كمية مناسبة من الشوربة على الأرز مع ملعقتين صوص طماطم على الوجه.
• وتقدم ساخنة لطعم ولا ألذ مع خبز محمص بالزيت.

اقرأ أيضا اكلات شتوية سهلة وسريعة

2. كشري مصري

أسهل طريقة للكشري الذي يعتبر من أشهر اكلات مصرية للغداء في العالم كله.

المكونات:

1. نصف كيلو أرز.
2. ربع كيلو عدس بجبة.
3. كيس مكرونة خواتم.
4. 100 جرام مكرونة اسباجتي.
5. كيلو طماطم.
6. خل.
7. ملح.
8. فلفل أسود.
9. شطة.
10. ملعقتين دقيق.
11. ربع كيلو بصل.
12. حمص شامي.

التحضير:

1. في وعاء أغسلي العدس وقومي بسلقه على النار حتى يسوى.
2. في تلك الأثناء ضعي وعاء آخر به ماء حتى يغلي ثم أضيفي ملعقة ملح وكل المكرونات حتى تتسوى.
3. بعد ذلك قومي بتسوية الأرز بشكل عادي في وعاء كبير.
4. وبعد أن يستوي العدس صفيه وأضيفيه على الأرز وكرري نفس الخطوة مع المكرونات.
5. أسلقي حمص شامي على النار حتى يتسوى مع تزويد الماء تدريجيًا وضعي ملعقة ملح في الماء.
6. ضعي طماطم في الخلاط حتى تمام العصر ومن الشائع أنها لا تصفى في وصفة الكشري كطريقة المطاعم.
7. ضعي الطماطم في وعاء على النار ومعه خل وملح وفلفل أسود وثلاث ملاعق زيت وأربع حبات توم مهروس وبصلة صغيرة مبشورة.
   أضيفي كوب ماء وأشعلى الموقد عليها حتى تتسوى بحد أقصى ربع ساعة.
8. قطعي ربع كيلو بصل إلى حلقات ثم أنثري عليه ملعقتين دقيق حتى يتغطى ثم صفيه من الزيادات.
9. وفى زيت غزير ساخن ضعي البصل تدريجيًا وقلبي حتى يتحمر ويصبح مقرمش وألتقطيه على وعاء به مناديل مطبخ.
10. وفي وعاء التقديم ضعي خليط الأرز والمكرونة ثم رشة شطة حسب الرغبة ووزعي بالمغرفة الصلصة وفي الأعلى البصل المحمر والحمص المسلوق وتقدم ساخنة.

اقرأ أيضا أكلات اقتصادية غير مكلفة

3. صنية باذنجان مسقعة بالبطاطس

أشهر الوصفات المصرية هي التي بها الباذنجان وهنا تجدين الوصفة الأهم بالباذنجان في الفرن.

المكونات:

1. كيلو باذنجان.
2. نصف كيلو طماطم.
3. ثوم.
4. ملح.
5. فلفل أسود
6. نصف كيلو بطاطس.
7. ربع كيلو فلفل أخضر حار.
8. زيت للقلي.

التحضير:

• يتم غسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها لأصابع ويغسل الباذنجان ويقطع لحلقات ويتبل في ملح حتى يصفي كل الماء منه.
• يتم مسح الملح الكثير قبل التسوية حتى لا يفسد المذاق.
• في طاسة على النار ضعي زيت حتى يسخن ثم قومي بقلي البطاطس بالشكل المعتاد وأتركيها جانبًا ثم أنزلى تدريجيًا بالباذنجان حتى يستوي ويأخذ اللون الذهبي الداكن.
• بعد أن تنتهي من الكمية كلها أنزلى بالفلفل الحار كما هو، مع شقه من المنتصف حتى لا ينفجر في الزيت.
• بعد أن يذبل ويسوى صفيه بجانب الباذنجان جيدًا.
• وفي خلاط الطعام ضعي الطماطم مع القليل من الماء حتى تخلط جيدًا وتصفى بعد ذلك.
• وبطاجن التسوية ضعي طبقة من حلقات الباذنجان أو طبقتين ثم طبقة بطاطس وفلفل حار ثم طبقتين باذنجان وطبقة بطاطس وفلفل.
  وأخيرًا ضعي على الصلصة نصف ملعقة ملح ونصف ملعقة فلفل أسود ثم وزعيهم على الطاجن.
• وفي فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة يوضع الطاجن في الفرن لمدة ربع ساعة.
• ويؤكل بخبز عادي أو العيش المصري الناشف، و أستمتعى بطعم لا يمكن مقاومته وعادة ما يقدم مع مكرونة اسباجتي بصلصة الطماطم حسب الرغبة.

اقرأ أيضا افضل وجبة افطار

4. سندويتشات كبدة اسكندراني

ألذ كبدة يمكن أن تتذوقيها هي التي يتم طهيها على الطريقة الإسكندراني مما جعلها من أشهر اكلات مصرية للغداء في كل أنحاء مصر.

المكونات:

1. كيلو كبدة.
2. خمس فصوص ثوم.
3. ربع كيلو فلفل رومي أخضر.
4. حبتان من الفلفل الحار.
5. فنجان زيت.
6. ملح
7. فلفل أسود.
8. شطة حمراء حارة.
9. خل.

التحضير:

• في طاسة كبيرة على النار ضعي الزيت والفلفل الرومي مقطع مربعات والفلفل الحار إلى حلقات.
• ثم أضيفي الثوم وقلبي حتى يكتسب الثوم لون ذهبي وأضيفي نصف فنجان خل وقلبي جيدًا.
• أنزلي بكل الكبدة وأتركيها حتى تتماسك في السواء ثم ابدأي بالتقليب.
• ضعي ملعقة ملح ونصف ملعقة فلفل أسود والقليل من الشطة مع التقليب المستمر.
• علاوة على القليل من الكزبرة الجافة كخطوة إختياري.
• وعند تمام التسوية يتم وضع حبتين من عصير الليمون وتوضع الكبدة في عيش طازج مع صوص الطحينة وتقدم ساخنة.

اقرأ أيضا اسماء أكلات مصرية غريبة

5. حواوشي مصري

تلك الوجبة هي الألذ على الإطلاق بين الكثير من اكلات مصرية للغداء مشهورة ولذيذة في كل العالم.

المكونات: 

1. كيلو دقيق.
2. 3/4 كيلو لحم مفروم.
3. توابل لحم.
4. فلفل أسود.
5. ملح.
6. كيس خميرة فورية.
7. كزبرة خضراء
8. بقدونس.

التحضير:

• في كوب يوضع ماء دافئ وخميرة فورية ورشة سكر ويقلب جيدًا ثم يضاف على الدقيق مع فنجان زيت ويتم العجن حتى تختلط المكونات.
• كما يضاف المزيد من الماء الدافئ تدريجيًا حتى يمتزج العجين ويكون ناعم ويترك ساعة للتخمير.
• في تلك الأثناء يتم فرم كزبرة وبقدونس وتوضع على اللحم مع البهارات.
• بعد ذلك يقطع العجين كرات ويتم فرد كل كرة وتوضع بها كمية مناسبة من اللحم .
• وتلم أطراف العجين حتى يختفى اللحم وسط العجين ويقلب على الوجه الآخر ويدخل الفرن حتى تمام التسوية.

اقرأ أيضا طريقة عمل السبانخ المطبوخة المصرية بالصور

منيو اكلات مصرية
المقبلات بجانب الأكلة

شاورما دجاج
تومية وسلطة

بامية باللحم الضاني
مخلل باذنجان وتقلية

مكرونة باشاميل
بانية مقلي أو بطاطس محمرة وسلطة

شوربة عدس
خبز محمص بالزيت واللفت المخلل

حواوشي مصري
طحينة ومخلل لفت

ختامًا نتمنى أن تجربي وصفاتنا المتميزة عن أشهر اكلات مصرية للغداء فهي لذيذة بشكل لا يوصف.