فوائد الكزبرة لجسم الإنسان متعددة وكثيرة ومفيدة للغاية في عملية إدرار البول، عند إضافتها للطعام يمنح الطعام مذاق رائع وصحي وشهي، وهي من أفضل أنواع النبات الذي يزرع في حوض البحر المتوسط، وعند تجفيف بذورها تستخدم في طهي الطعام، كما أنها من أفضل التوابل، الغنية بالفيتامينات والكالسيوم.

فوائد الكزبرة

تعد فوائد الكزبرة وبذورها الصحية عند تناولها مع الطعام ومنها:

الوقاية من السرطان

من خلال الدراسات العلمية التي أجريت على نبات الكزبرة، يحد من انتشار الخلايا السرطانية في الجسم، وفقا لاحتوائه على مضادات الأكسدة والتي تحد من الالتهابات.
تحتوي بذور الكزبرة على مادة قوية من ضمن مضادات الأكسدة والتي تفيد مقاومة الخلايا السرطانية والحد من انتشارها.

خفض مستوى الكوليسترول

تعتبر النبات الأخضر الطازج من أفضل الأشياء التي يمكن تناولها بجانب طبق السلطة الخضراء المفيدة والغنية بالفيتامينات المتنوعة.
يحد من المواد الضارة بالجسم ويخفف من نسبة الكوليسترول الضارة في جسم الإنسان، كما أن الكزبرة تحتوي على بعض من المواد ذات الحمض الدهني والتي تفيد في تعزيز صحة القلب وكذلك الأوردة الدموية.

تحسين عملية الهضم

الكزبرة تعد من أحد أصدقاء الجهاز الهضمي والتي تحفز من أداء عمله بنجاح وانتظام، ومن حركة الأمعاء، وتعزز من عمل الكبد، منظم جيد وفعال في عملية الهضم.
تعد تناول الكزبرة بكميات تتوافق مع وزن الإنسان والتي تعزز من صحة وعمل الجهاز الهضمي، ومن حركة الأمعاء والتخلص من الانتفاخات والشعور بالامتلاء الغير مرغوب به.
تحسن من إفراز عصارة المعدة لسهولة عملية الهضم، وتحد من فقد الشهية ومن الأعراض المتعلقة بها.

تحسين صحة العظام

تحتوي نبات الكزبرة على نسبة عالية من الكالسيوم، وكذلك المعادن المتنوعة التي تفيد الجسم، كما أنها تعزز من مادة المينا بالأسنان وتقوها.
تحد من ظهور علامات هشاشة العظام عند كبار السن، تحد من التهاب المفاصل، وكذلك تنظم نسبة الأنسولين بالدم وتعزز من إفرازه.

علاج فقر الدم

هي من أنواع النباتات الغنية للغاية بعنصر الحديد والذي يقضي على ظهور أعراض الأنيميا عند الإنسان.

تنظيم مستويات السكر في الدم

يفضل لمن يعانون من مرض السكري تناولها في وجبة الفطور بجانب طبق السلطة الغني بالفيتامينات والعناصر الغذائية.
كما يحسن من إفراز الأنسولين بالجسم وتعزز منه وتنظمه ولذلك ينصح كبار الأطباء بتناولها مع طبق اليومي من السلاطة الخضراء.

تعزيز صحة الدماغ

للكزبرة دور هام وكبير للغاية في تحفيز عمل الخلايا العصبية بجسم الإنسان، كما أن للكزبرة تحافظ على الصحة العامة للدماغ.
تحد الكزبرة من أعراض الالتهابات، وهذا بسبب احتوائها على العديد من مضادات الأكسدة، والتي تحسن للغاية من الذاكرة وتحد من أعراض الزهايمر.
كما تقلل للغاية من ظهور أعراض الشعور بالقلق والتوتر، وتحسن من صحة الجسم بصفة عامة.

شاهد أيضًا: فوائد الكمون والليمون

القيمة الغذائية للكزبرة وبذورها

للتعرف على القيمة الغذائية للكزبرة من خلال النقاط التالية وهي:

تحتوي على نسبة من الطاقة تصل نحو 23 من السعرات الحرارية، ونسبة البروتين بها يصل إلى 2.13 جرام.
كما أن نسبة الكربوهيدرات تبلغ 3.67 جرام، الكزبرة غنية للغاية بالألياف والتي تصل إلى 2.8 جرام.
يصل نسبة الكالسيوم إلى 67 ميليجرام، بينما عنصر الحديد الذي يحد من أعراض الأنيميا يبلغ 1.77 ميليجرام.
الكزبرة الخضراء غنية بعنصر الماغنسيوم والذي يبلغ نحو 26 ميليجرام، وكذلك عنصر الفسفور بنسبة تصل إلى 48 ميليجرام.
تبلغ نسبة البوتاسيوم إلى 521 مليجرام، وعنصر الصوديوم بنسبة تصل إلى 46 ميلجرام، كما أنها غنية بفيتامين ج نسبته تصل إلى 27 ميلجرام.

شاهد أيضًا: فوائد المشمش المجفف

القيمة الغذائية لبذور الكزبرة

بالنسبة للبذور تحتوي كل 100 جرام منها على النسب التالية من العناصر الغذائية للجسم ومنها:

نسبة الطاقة في بذور الكزبرة تبلغ نحو 298 سعر حراري، بينما يصل نسبة البروتين إلى 12.37 جرام.
كما تحتوي على نسبة من الألياف تصل إلى 41.9 جرام، ونسبة الكربوهيدرات 54.99 جراما.
الكزبرة غنية بالألياف وتبلغ 41.9 جرام، وبينما يصل الكالسيوم بها إلى 709 ميلجرام، وعنصر الحديد المضاد لظهور أعراض الأنيميا إلى 16.32 ميلجرام.
كما أن الكزبرة المجففة وهي البذور يبلغ نسبة الماغنسيوم فيها إلى 330 ميلجرام، وعنصر الفسفور يصل إلى 409 مليجرام،
تحتوي على نسبة من البوتاسيوم عالية جدا تبلغ نحو 1267 ميلجرام، وغنية بفيتامين ج 21 ميلجرام، وعنصر الصوديوم يصل إلى 35 مليجرام.

كيف يتم استخدام الكزبرة؟

يسهل تناول الكزبرة سواء كانت البذور المجففة أو النبات الأخضر الطازج من خلال التالي:

يمكن إضافتها إلى التوابل المتعلقة بعملية الشواء الدجاج أو اللحم.
يتم استخدامها في أنواع الطعام والطهي اللذيذ.
كما يسهل وضعها على الوجه للزينة أطباق الحساء اللذيذة الطعم.
يمكن تقطيعها صغيرا وإضافتها إلى طبق السلطة الخضراء لارتفاع القيمة الغذائية.
أما بالنسبة للتخزين البذور، يمكن أن توضع في عبوة محكمة الغلق، ويتم تخزينها من 1:2 سنة، ومن الأفضل أن تخزن لفترة لا تتجاوز 6 أشهر.

شاهد أيضًا: فوائد ورق الجوافة

فوائد الكزبرة تعمل على الحفاظ على الأعصاب والدماغ وتعزيز العصارة المعدية وتحسين عملية الهضم، الكزبرة غنية بالعناصر والفيتامينات عند إضافتها لطبق السلطة الخضراء أو تناول البذور بإضافتها توابل الشواء وغيرها من أنواع الطعام.

فوائد الكزبرة : للصحة وطرق استخدامها