+10 فوائد الملفوف؟ للصحة؟ والجسم؟ والتخسيس؟
فوائد الملفوف الذي يعد من الخضروات والذي يميزه أنه يحتوي على أكثر من شكل وبالأخص في الألوان، فنجد له اللون الأبيض، واللون الأحمر، واللون الأخضر، ويعد من عائلة الخضروات الصليبية التي منها القرنبيط واللفت، ويعد نبات ورقي، من الممكن عمل مخلل الملفوف منه، وعند شرائه يفضل اختيار الملفوف ذات حجم ثقيل والتي تكون أوراقه ضيقة وثابتة، ويمكن الاحتفاظ بالملفوف في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، ويوجد رؤوس الملفوف الصلبة واللينة، والتي يكون شكلها مسطح، مخروطي، أسطواني.
فوائد الملفوف
فوائد الملفوف حيث أنه يعرف عنه قيمته الغذائية العالية، والتي إذا قمت بإضافته في نظامك الغذائي يصبح أكثر فعالية، وقد يستخدم الملفوف في عمل السلطات المختلفة.
1. الوقاية من السرطان
- لأن الملفوف يحتوي على مادة السلفوراين أكثر المواد شهرة في محاربة السرطان، وهو مركب طبيعي له القدرة على محاربة الأضرار التي قد تؤدي إلى تطور وزيادة الخلايا السرطانية.
- وأيضا من محتوياته مادة ابيغينين والتي لها فعالية في تقليل أحجام ورم الثدي، كما أنه يحتوي على مجموعة من المركبات تعرف بأيزوثيوسيانات والتي من دورها إزالة المواد المسرطنة من الجسم.
2. فقدان الوزن
- وذلك يرجع لامتلائه بالكثير من المعادن والفيتامينات المفيدة والعناصر الغذائية مثل الماء والألياف.
- كما أنه ذات سعرات حرارية منخفضة، ولكن لإنقاص الوزن يجب وضعه ضمن نظام غذائي متوازن وصحي.
3. الحماية من الإشعاعات الضارة
- يحتوي الملفوف على مقاومات الأكسدة القوية، فنصف كوب من الملفوف المطبوخ يحتوي على حوالي أكثر من ثلث الاحتياج اليومي للجسم من فيتامين ج.
- من فوائد الملفوف أنه يعتبر مصدر لمركبات تعمل على الحماية من النتائج المضرة التي تنتج عن العلاج الإشعاعي.
4. تقوية المناعة
- في بعض الدول تستخدم الملفوف كمخلل ويتم تخميره، ويكون مصدر للبروبيوتيك الذي له دور هام في تقوية جهاز المناعة وتنشيطه.
- كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية والتي لها دور هام في الحماية من الالتهابات وتقوية مناعة الجسم.
- حماية الجسم من الإصابة بالأمراض المزمنة مثل الضغط والسرطان والسكري والكوليسترول.
5. تقوية صحة الجهاز الهضمي
- لاحتواء الملفوف على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية والماء فهو يعمل على تنشيط الجهاز الهضمي.
- من فوائد الملفوف تنظيم عمل الأمعاء، وتسهل إزالة الفضلات وتقي من الإصابة بالإمساك.
6. تعزيز صحة القلب
- أثبتت الدراسات أن الأطعمة التي تحتوي على الفلافونيدات ومنها الملفوف لها فعالية في خفض الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- أيضاً يحتوي الملفوف على نسب عالية من البوليفينول التي له القدرة على الحد من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وذلك منع تجمع الصفائح الدموية وتقليل ضغط الدم.
اقرأ أيضاً: فوائد الخزامى
فوائد الملفوف للكلى
هناك العديد من الفوائد للملفوف لصحة الكلى والحفاظ عليها ونذكر من فوائده للكلى ما يلي:
1. دعم صحة المصابين بأمراض الكلى المزمنة
- على الرغم من دور البوتاسيوم الهام للجسم إلا أن الكلى المريضة غير قادرة على التعامل معه، وهذا ما يجعل الملفوف مناسب لمن يعانون من مرض الكلى لاحتوائه على نسبة قليلة من البوتاسيوم.
- يعد الملفوف من العناصر الهامة التي من المفضل إضافتها في النظام الغذائي لمريض الكلى، وخاصة أيضاً لاحتوائه على نسبة قليلة من الصوديوم، وذلك في مقابل زيادة باقي العناصر الغذائية الأخرى الهامة للجسم.
2. مقاومة حصى الكلى
- يحتوي الملفوف على نسبة قليلة جداً من مادة الأكسالات، وهي مادة تتواجد في بعض أنواع النباتات بشكل طبيعي بنسب مختلفة.
- ومن دور الأغذية التي تحتوي على الأكسالات أن تنشط عمل حصى الكلى، ويعد أكثر أنواع الحصى انتشاراً هي التي يكون تكوينها من عناصر الكالسيوم والأكسالات.
- ولذلك ينبغي على المصابون بحصى الكلى تجنب الأغذية التي تحتوي على نسبة كبيرة من الأكسالات.
- من فوائد الملفوف أنه يحتوي على نسبة شحيحة من الأكسالات فإنه غذاء مناسب لمن يعانون من حصى بالكلى، كما أن له القدرة على تفكيك حصى الكلى.
3. تخليص الكلى من السموم
- من الأغذية التي تعمل على زيادة إدرار البول، وخاصة عند تناوله على هيئة عصير، وهذه الخاصية تجعله بالأخص مفيد للكلى.
- وأيضاً يحتوي على مركبات الغلوكوزينولات الخاصة، وهي مركبات من دورها تنشيط إزالة بعض العناصر الضارة بالجسم مثل السموم المختلفة، الهرمونات الزائدة عن الاحتياج، بعض أنواع الإنزيمات.
اقرأ أيضاً: فوائد الحماط
فوائد الملفوف الأبيض المسلوق
- لاحتوائه على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية، له فعالية كبيرة على علاج الالتهابات المختلفة.
- كذلك له فعالية كبيرة في محاربة الجذور الحرة وهي جزئيات تؤدي إلى ظهور الأمراض السرطانية.
- كذلك به الكثير من المميزات التي تعمل على الحد من نمو الأورام بالجسم.
- لاحتوائه على عنصر الجلوتامين بنسبة كبيرة فهو يقي من تقرحات المعدة.
- له الدور في الحماية من الإصابة بالأمراض والعدوى التي تسببها البكتريا والفيروسات، وينشط عمل جهاز المناعة.
- له فعالية كبيرة في الحفاظ على صحة العين، لأنه يحمي من الضمور البقعي.
- يعمل على الحد من الترسبات التي تتراكم على الدماغ بشكل كبير.
- من فوائد الملفوف أنه يحد من العوامل التي تسبب من مرض الزهايمر، وله فعالية كبيرة في تقوية الذاكرة، وزيادة نسبة التركيز.
- يحد من ظهور علامات الشيخوخة المبكرة في البشرة.
- كما أن له فعالية كبير في الحد من أوجاع العضلات والمفاصل، وذلك نظراً لاحتوائه على بعض مقاومات الأكسدة القوية.
- له فعالية كبير في التخلص من الديدان الموجودة بالجسم.
- وكذلك له دور في علاج الأمراض التنفسية مثل التهاب القصبات الهوائية، وتراكم البلغم.
- كذلك يقوي الأظافر ويحميها من التكسر.
فوائد الملفوف في التخسيس
ينصح الكثير من خبراء التغذية باستخدام الملفوف ضمن نظام غذائي صحي للحصول على وزن مثالي، والتخلص من السمنة، وترجع مميزات الملفوف في تقليل الوزن الزائد في:
- يوجد به الكثير من الفيتامينات والمعادن الهامة والمفيدة والعناصر الغذائية الأخرى.
- تسهم الماء بحوالي 90% من محتوى الملفوف.
- منخفض في السعرات الحرارية التي يحتويها، إذا 100 جرام من الملفوف يعطي الجسم حوالي 25 سعر حراري.
- به نسبة كبيرة من الألياف الغذائية، التي من دورها زيادة الشعور بالشبع والامتلاء، وتناول بالطبع كميات أقل من الطعام، وكذلك يقلل نسبة الكوليسترول الضار وينظم نسبة السكر في الدم.
اقرأ أيضاً: فوائد الحلتيت
بعض النصائح والإرشادات عند تناول الملفوف
- يجب تناول الملفوف بكميات معتدلة، لأن الإكثار في تناوله قد يؤدي إلى إصابة الفرد بالغازات والانتفاخ ومن دوره الضغط على البطن والشعور بعدم الراحة.
- قد يكون له دور في إبطال مفعول بعض أدوية السكر، وبالتالي ارتفاع نسبة السكر في الدم.
- كذلك يجب على المرأة المرضعة الانتباه عند تناوله، لأن زيادة نسبة تناوله قد تؤدي إلى وصوله للرضيع في الحليب وبالتالي إصابته بالانتفاخ وعدم الراحة.
- يجب الرجوع إلى الطبيب إذا كنت تعاني من السكر أو الكبد لوضعه ضمن نظامك الغذائي.
فوائد الملفوف والذي يعد من أنواع الخضروات اللذيذة والشهية والمغذيةـ التي من شأنها إعطاء الإنسان العديد من الفوائد الضرورية والهامة لصحته، وكل هذه الفوائد يكون السبب فيها مجموعة الفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحتويها الملفوف والتي تمد الجسم بكل ما يلزمه، ولقد قدمنا لك أهم الفوائد التي يحققها الملفوف والتي تشجعك على أن تجعله مكون أساسي ضمن نظامك الغذائي.