عمل اكلات سعودية شهيرة تجمع بين التنوع بين الثقافات العربية، حيث تعد المملكة السعودية من أكبر الدول العربية فهي تتميز بتعدد البيئات مع الحفاظ على العادات والتقاليد، ومع وجود الكثير من الزيارات على مدار العام لأداء مناسك العمرة والحج فقد تم نقل ثقافات طعام متنوعة إلى داخل المملكة.

عمل اكلات سعودية

تنقسم الأكلات السعودية الشعبية إلى الكثير من الأقسام حسب المنطقة والثقافة المتبعة بين سكانها، فقد تجد بعض الاختلاف في طريقة التحضير حسب المواد المستخدمةـ وتختلف طريقة الطهي ومقدار البهارات حسب المنطقة، فهذه البهارات الجميلة هي التي تميز طريقة عمل اكلات سعودية عن باقي الأكلات الخليجية.
حيث تنتشر أكلة المفطح في منطقة وسط وشمال المملكة العربية السعودية فهي من أكثر الأكلات التي يحبها الشعب السعودي خاصة في ولائم الأفراح والولائم التي تقدم للضيوف، وتتكون المفطح من خروف مطبوخ بشكل كامل بدون تقطيعه إلى أجزاء مع البهارات المتنوعة والأرز، لذلك هي أكلة مثالية للولائم الكبيرة، كما يشتهر المطبخ السعودي بالأكلات العائلية التي تتكون بشكل أساسي من الأرز واللحم والدقيق الأسمر والتوابل المخصصة لكل أكلة والتي تميز هذه الأكلات بشكل كبير، ومن تلك الأكلات ما يلي: [1]

طريقة عمل المضروبة السعودية

تعتبر أكلة المضروبة السعودية من الأكلات الشعبية المميزة، حيث نعرض المقادير والطريقة فيما يلي:

المقادير

2 كوب من الأرز البسمتي.
3 حبات من البصل المفروم.
4 فصوص مهروسة من الثوم.
750 جرام من الدجاج الخالي من العظم.
4 ملعقة من اللومي المطحون.
نصف كوب من السمن.
4 حبات مفرومة من الطماطم.
ملعقة من الكركم.
ملعقة من الكمون.
ملعقة من الزنجبيل.
ملعقة من القرفة.
ملعقة من الكزبرة المطحونة.
ملعقة من الهيل المطحون.
ملعقة من القرنفل.
ملعقة من الفلفل الأحمر.
ملعقة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

نبدأ بسلق الأرز البسمتي.
يقلى البصل حتى يحمر لونه.
يضاف الدجاج ويشوح جيدًا.
تضاف الطماطم المفرومة مع التقليب.
تضاف التوابل المطحونة دفعة واحدة.
يتم تقليب كل المكونات.
يضاف مقدار 8 أكواب من الماء المغلي.
يترك الخليط حتى يغلي.
يتم تغطية الإناء حتى يطهى الدجاج بشكل كامل.
يضاف مقدار الأرز المسلوق.
يترك الإناء على نار هادئة لمدة تصل إلى ساعة حتى يتحول إلى عصيدة.
يقدم مع البصل المحمص.

شاهد أيضًا: مطعم اكلات شعبيه بالرياض وجدة | أكثر من +99 مطعم تعرف عليه

طريقة تحضير حلويات سعودية

عليك تجربة وصفة حلوى المعصوب فهي من أجمل وصفات الحلا السعودية، وفيما يلي مقادير وطريقة عمل اكلات سعودية حلا المعصوب:

المقادير

4 حبات من الموز الناضج.
لوز مشرح.
3 أرغفة من الخبز.
250 جرام من الكريمة السائلة.
زبيب أصفر.
عسل أبيض.

طريقة التحضير

نبدأ بتقشير حبات الموز.
يتم هرس الموز باستخدام الشوكة.
يتم تفتيت أرغفة الخبز ووضعها في الخلاط.
تتحول أرغفة الخبز إلى مسحوق طري.
يضاف مسحوق الخبز إلى الحبات الموز المهروسة.
يتم تزيين طبق حلا المعصوب بالكريمة السائلة.
يصب العسل على سطح الطبق.
تضاف المكسرات اللوز والزبيب إلى الطبق.
يمكن تقديم هذا الحلا بارد أو ساخن حسب الرغبة.
كما يمكن وضعه داخل الفرن لفترة قصيرة قبل التقديم.

شاهد أيضًا: اكلات شعبية جنوبية | أفضل 10 أكلات سعودية تعرف عليها

طريقة عمل اكلات سعودية قديمة

الكبسة هي أشهر أكلة سعودية قديمة حيث يمكن عملها بالدجاج أو اللحم فهي من الأكلات الشعبية المفضلة، وفيما يلي مقادير وطريقة عمل الكبسة السعودية:

المقادير

كيلو من لحم الضأن.
حبتين من البصل المفروم.
كيلو أرز بسمتي.
حبتين من الطماطم المفرومة.
حبتين من الجزر المبشور.
فلفل حار حسب الرغبة.
كوب واحد من معجون الطماطم.
زيت للقلي.
حبة كاملة من اللومي.
ملعقة من الكركم.
ملعقة من بهارات الكبسة.
ورق غار.
عودين قرفة.
ملعقة من القرنفل.

طريقة التحضير:

نبدأ بسلق مقدار لحم الضأن مع العظم.
تضاف التوابل إلى ماء السلق مثل القرفة والهيل وورق الغار.
يترك اللحم حتى تمام الطهي.
يقلي البصل المفروم مع بعض الزيت.
تضاف التوابل المطحونة إلى البصل لمزيد من النكهة.
تضاف حبات الطماطم المفرومة والجزر المبشور والارز البسمتي.
تضاف مرقة اللحم إلى الخليط.
يترك الأرز حتى تمام السوى على نار هادئة.
تقدم الكبسة بوضع قطع اللحم فوق الأرز البسمتي وهي ساخنة مع تزيينها بالمكسرات وقطع الخضروات.

شاهد أيضًا: اكلات سعودية شعبية

وفي الختام، عمل اكلات سعودية قديمة وشعبية يعتمد على البهارات التي تزيد من نكهة الأكل وتمنحه الطعم الخليجي المميز، فهذه الأكلات السعودية تحتفظ بنكهة البادية سواء في الأكلات الشعبية مثل الكبسة والمفطح أو في وصفات الحلوى البسيطة.

عمل اكلات سعودية | طريقة عمل اكلات شعبية سعودية