طريقة عمل شربات الكنافة | +7 نصائح للحصول على شربات مضبوط

تعد طريقة عمل شربات الكنافة هي من الوصفات السهلة والبسيطة التي تعتمد على السكر والماء والليمون للحصول على شربات يمكنك التحكم في قوامه وحرارته لتناسب مختلف أنواع الحلويات وهو مكون أساسي فيها.

طريقة عمل شربات الكنافة

لا بد من معرفة نوع الحلويات المراد صنعه تجهيز الشربات وفقا له حيث عند القيام بالكنافة لا بد من إتباع طريقة عمل شربات الكنافة كالتالي:

المقادير اللازمة للشربات:

• مقدار السكر يصل إلى كوب ونصف.
• مقدار الماء يصل إلى كوبين ونصف ز
• عصير نصف ليمونه.
• ملعقة من بودر الفانيليا.
• ملعقة من ماء الورد.
• عود قرفة سليم.

خطوات التحضير 

1. يتم وضع إناء على النار فيه مقدار الماء والسكر دون تقليب.
2. يجب ترك الخليط على مستوى نار هادئة متوسطة الحرارة.
3. يتم انتظار الخليط حتى الغليان.
4. عند الغليان يان إضافة الليمون بالفانيليا وعود القرفة.
5. يتم خفض النار على الإناء لتصبح نار هادئة من ثم ترك الخليط ليغلي قليلا.
6. يتم اختبار قوام الخليط بالاعتماد على وضع ملعقة باردة من ثم قياس لزوجة الخليط عليها.
7. بعد مرور 10 دقائق على غليان الخليط يتم رفع الخليط من على النار.
8. يمكنك إضافة ملعقة ماء الورد مع التقليب.
9. يتم ترك الخليط حتى يهدأ من ثم صبه على الكنافة مباشرة وهي ساخنة وخارجة من الفرن.

اقرأ أيضًا: طريقة تحضير كيكة الدخن بالتمر هشة

طريقة عمل شربات الكنافة بدون ليمون

يمكنك الاعتماد على صنع الشربات من خلال طريق عمل شربات الكنافة دون استخدام الليمون حيث يمكنك القيام بالخطوات الآتية:

المكونات اللازم تجهيزها:

• كوب ونصف من السكر.
• كوبين من الماء.
• نصف ملعقة ملح ليمون.
• ملعقة فانيليا.
• ملعقة ماء ورد.
• عود من القرفة.

خطوات التحضير

1. يتم تقليب السكر والماء في إناء واحد من ثم وضع الإناء على نار متوسطة الحرارة.
2. يتم الانتظار حتى غليان الخليط من ثم يتم وضع الفانيليا وملح الليمون للخليط.
3. يمكنك القيام باختبار قوام الخليط من خلال استخدام ملعقة باردة.
4. في حالة عدم الرغبة في وضع ملح الليمون يتم تجهيز إناء به ثلج من ثم يتم رفع غناء الشربات من على النار و وضعه في إناء الثلج.
5. يتم إضافة ماء الورد إلى الخليط مع التقليب.
6. يتم ترك الخليط ليهدأ قليلا من ثم استخدامه في مختلف أنواع الحلويات.

 
اقرأ أيضًا: حلويات اقتصادية مكتوبة ومصورة 

طريقة عمل شربات القطايف

تتميز القطايف بحاجتها للشربات حتى تكتسب الطعم الحلو المميز حيث يجب تختلف قليلا في القوام عن طريقة عمل شربات الكنافة كالتالي:

المكونات اللازمة:

• نصف كيلو سكر.
• كوب من الماء.
• عصير ليمونه.
• عود قرفة.
• فانيليا.

خطوات التحضير

1. يتم تشغيل النار بشكل متوسط من ثم وضع إناء يحتوي على السكر والماء.
2. يتم ترك الخليط حتى درجة الغليان من ثم القيام بتهدئة النار.
3. يتم إضافة الليمون والقرفة إلى الخليط مع عدم التقليب.
4. يتم اختبار قوام الخليط من خلال ملعقة باردة.
5. يتم ترك الخليط ليغلي لمدة 5 دقائق.
6. يتم رفع الخليط من على النار و تركه ليهدأ من ثم استخدامه لتغميس القطايف بعد قليها.

اقرأ أيضًا: حلويات مصرية قديمة

نصائح طريقة عمل شربات الكنافة

بالرغم من سهولة طريقة عمل شربات الكنافة لكن لا بد من الالتزام بالوصفة جيدا والدقة في الخطوات للحصول على شربات مثالي حيث يجب الالتزام بالتالي:

• وضع السكر على الماء وهو بارد.
• عند التقليب يجب أن يتم على البارد حيث يمنع بتاتا التقليب على النار.
• وضع كمية كافية من الليمون أو ملح الليمون للحفاظ علىالشربات ضد التسكر.
• بعد وضع الإناء على النار يتم مسح حواف الغناء الداخلية الملاصقة للشربات قليلا بماء بارد.

 

الأسئلة الشائعة

هل شربات الكنافة تقيل ولا خفيف؟

 
عند القيام بتجهيز شربات الكنافة يفضل أن يكون الشربات ذو قوام ثقيل، بالإضافة يجب تركه ليهدأ بعد الغليان حيث يجب أن يصب على الكنافة باردا ويفضل أن يتم صبه بعد إخراج الكنافة مباشرة من الفرن حتى يتغلغل بين الكنافة ويساهم في الطعم الحلو لها بالإضافة إلى تماسك القوام. 

اعمل ايه لو الشربات تقل مني؟

 
في تلك الحالة يتم تغيير نسبة السكر إلى الماء حيث في حالة الشربات البارد الثقيل يتم إضافة الماء إليه في إناء على النار من ثم تركهم حتى التمازج مع الانتباه بعدم تركهم على الغليان كثيرا حتى لا يزداد ثقل الخليط أكثر.

 

وبذلك نكون قد تعرفنا على طريقة عمل شربات الكنافة بأكثر من طريقة، بالإضافة  إلى النصائح التي يجب إتباعها للحصول على شربات مثالي كما يمكن كان الاعتماد على وصفات الشوربات المختلفة في صنع أنواع مختلفة من الحلويات مثل البسبوسة ولقمة القاضي والقطايف.