طريقة عمل المطبق | وصفتين لن تتذوق مثلهما

يعتقد الجميع أن وصفة المطبق من وصفات المطبخ السعودي، لأنه مشهور في كل المطاعم السعودية، ولكن في حقيقة الأمر أنها ترجع إلى المطبخ اليمني، ولكي تحصل على أصل طريقة عمل المطبق لابد من الإطلاع عليها من خلال الطرق اليمنية، لأنهم يقدمونها على أصولها دون تغيير أي مكونات فيها، وهي من الوصفات اللذيذة التي نالت إعجاب الكثير من الأشخاص في كل دول العالم. 

هل المطبق فيه لحم؟
نعم، لحم مفروم.

من هو مخترع المطبق؟
العم عبد الله السندي رحمة الله.

هل المطبق أكلة سعودية؟
نعم، أكلة شعبية سعودية.

طريقة عمل المطبق 

تستغرق هذه الوصفة دقائق معدودة في تحضيرها، وهي من الوصفات الغنية بالكثير من العناصر الغذائية الهامة للجسم، بسبب احتوائها على نسبة كبيرة من البروتينات، علاوة على ذلك أن طريقة عمل المطبق سهلة وبسيطة ومن الممكن أن تقوم بتحضيرها أي ربة منزل، ونحن واثقون أنها سوف تنال إعجاب جميع أفراد الأسرة، وسوف يطلبها منك باستمرار. 

المكونات

• نصف كيلو من الدقيق. 
• القليل من الملح. 
• ماء على حسب احتياج العجين. 
• ملعقة من الخميرة. 
• القليل من الزيت. 

مكونات الحشو

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة. 
• بصلة كبيرة مبشورة. 
• حبة كبيرة من الطماطم. 
• حزمة من البقدونس المفروم. 
• فلفل حار على حسب الرغبة. 
• بيضة كبيرة. 

طريقة تحضير الحشو

• يتم وضع طاسة على النار بها القليل من الزيت، ونتركها حتى تسخن. 
• نضع اللحمة المفرومة ويتم تشويحها في الزيت. 
• نضع البصل ومكعبات البصل والفلفل الحار. 
• نضع القليل من الفلفل الأسود والملح. 
• نتركها حتى يتم طهيها. 
• نتركها حتى يتم تحضير العجين.

طريقة تحضير العجين

• نحضر طبق عميق ونضع بداخله الدقيق. 
• نضع القليل من الملح عليه، ويتم إضافة الماء بالتدريج عليه، نستمر في التقليب حتى يصبح عجين متماسك. 
• بعد ذلك يتم إضافة الزيت بالتدريج ونستمر في التقليب حتى يصبح العجين لين. 
• بعد ذلك نقوم بتغطية العجين ونتركها حتى تختمر. 
• ثم بعد ذلك يتم تقطيع العجين إلى كرات متساوية الحجم. 
• نتركها حتى ترتاح لمدة 5 دقائق. 
• بعد ذلك نقوم بفرد كل كرة بمفردها على القليل من الزيت. 
• نضع الحشوة في وسط العجين. 
• يتم لف لكرة أكثر من مرة لكي نتأكد من أن الكرة تم إغلاقها بنجاح. 
• نقوم بالضغط على الكرة قليلاً حتى تصبح مثل الظرف. 
• يتم تكرار هذه الخطوة حتى نتخلص من كل الكمية الموجودة لدينا. 

طريقة الطهي

• نضع طاسة تيفال على النار. 
• يتم وضع المطبق بداخلها وعندما يتغير لونها إلى اللون الذهبي. 
• نقوم بقلبها على الوجه الآخر. 
• تقدم بجانب القليل من سلطة الخضار والمخلل. 

اقرأ أيضًا: طريقة الكرك

طريقة عمل المطبق بالطريقة السعودية

تختلف طريقة عمل المطبق من المطبخ اليمني إلى المطبخ السعودي، مع العلم أن هذا الاختلاف لا يكون كبيرة بالدرجة وإنما هو إضافة مكون واحدة فقط مختلف عن الطريقة اليمنية. 

المكونات

• نصف كيلو من الدقيق. 
• ملعقة كبيرة من الزيت. 
• القليل من الملح. 
• بيضة واحدة. 

طريقة التحضير

• نقوم بوضع الدقيق مع الملح مع القليل من الماء بالتدريج على حسب احتياج العجين. 
• نستمر في العجين حتى نحصل على عجينة لينة. 
• نترك العجين حتى يرتاح قليلاً. 
• يتم تقسيم العجين ونتركه حتى يرتاح. 
• فرد العجين ونضع فيه نفس الحشوة السابقة. 
• يتم تكرار نفس طريقة الطهي في الفقرة السابقة. 
• يمكن تقديمها مع شرائح من الطماطم والخيار. 

اقرأ أيضًا: طريقة البسبوسة
في نهاية المقال، لابد التنويه على أنه يتم إضافة البيض فقط في طريقة عمل المطبق السعودي، مع الطريقة اليمنية، ويعتبر المطبق من ألذ الوصفات التي يمكنك تحضيرها في المنزل، بكل سهولة، مع العلم أنك تشعرين بالراحة والتمتع أثناء تحضيرها، كما أنها مفيدة جدًا لجميع الأطفال، مع العلم يمكنك تحضيرها في اللانش بوكس للأطفال في المدارس والجامعات.