طريقة عمل القطايف بالخطوات سهلة وبسيطة
ما هي طريقة عمل القطايف، تعد القطايف واحدة من أسهل الحلويات التي يمكنك الاعتماد عليها في البيت خاصة في شهر رمضان حيث أنها من الممكن أن تعطي أشكال مختلفة من الحلويات وفقا للحشوات.
طريقة عمل القطايف
طريقة عمل القطايف
تتسم القطايف كونها من الحلويات السهلة والسريعة والتي تزين كل مائدة في رمضان حيث يمكنك معرفة طريقة عمل القطايف كالتالي:
المكونات اللازمة لعجينة القطايف:
- نصف كيلو دقيق.
- ملعقتين صغيرتين من البيكنج بودر
- ملعقتين من النشا.
- ملعقتين من السكر.
- الفانيليا.
- نصف كوب سميد
- كوبين ماء.
خطوات التحضير
- يتم خلط الدقيق والنشا والسميد والسكر و البيكنج بودر سويا في إناء.
- بعد ذلك يجب إضافة المياه تدريجيا للخليط مع التقليب المستمر.
- تحصل على عجين في قوام عجين الكيك.
- يجب ترك العجين قليلا حتى يتخمر.
- بعد ذلك يجب تجهيز مقلاة تم تسخينها جيدا و دهنها بالزيت.
- يتم وضع معلقة من عجين القطايف.
- تتأكد من التسوية عندما يظهر على السطح فقاقيع و تتحول القاعدة للون الذهبي
- يتم وضع القطايف في إناء جاف و من الممكن أن تصمد القطايف لمدة أسبوع حتى تجهيزها بالحشوات.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الجلي | افضل واحدث طريقة لذيذة
طريقة عمل القطايف في الخلاط
طريقة عمل القطايف في الخلاط
يمكن الاعتماد على الخلاط في صنع القطايف حيث تختلف في طريقة التجهيز حيث تتم طريقة عمل القطايف كالتالي:
المكونات اللازمة لتحضير القطايف هي:
- الدقيق.
- النشا.
- الخميرة.
- المياه.
- الفانيليا.
- السكر.
خطوات التحضير
- يتم الاعتماد على الخلاط في الوصفة حيث يتم وضع المياة في الخلاط.
- ثم صب بقية المكونات مع تشغيل الخلاط حتى يمتزج الخليط تماما.
- يجب الحصول على خليط ذو قوام ثقيل يشبه قوام الكيكات.
- بعد ذلك يتم ترك العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر جيدا.
- بعد ذلك يجب وضع صينية على النار و تسخينها جيدا.
- ثم بعد ذلك يجب صب كمية العجين في شكل دوائر كل دائرة تأخذ حوالي من ملعقة إلى ملعقتين من العجين.
- بعد نضج العجين يتم اختيار الحشوة المناسبة سواء كانت حلويات عربية أو أطباق غداء.
- يتم قلي القطايف في زيت غزير مرتفع الحرارة.
- بعد القلي يتم وضع القطايف سريعا في الشربات المعد مسبقا.
- بعد تصفية القطايف من الشربات الزائد من الممكن القيام بتزيين الطبق من خلال المكسرات.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البليلة الحجازية
طريقة عمل عجينة القطايف زي المحلات
طريقة عمل عجينة القطايف زي المحلات
تتميز المحلات بتقديمها القطايف بطريقة مميزة واحترافية وبطعم مميز لذلك سنتحدث عن طريقة عمل القطايف بشكل احترافي كالتالي:
المكونات اللازمة:
- نصف كيلو دقيق
- سميد
- ماء ورد
- كوبين من السكر.
- ليمون.
- عود من القرفة.
- خميرة
- كوبين من المياه.
- معلقتين نشا.
- شراب ذرة.
خطوات التحضير
- يتم تجهيز العجينة من خلال إضافة المكونات في الخلاط بوضع المياه.
- ثم إضافة الدقيق مع ملعقتين سكر والخميرة والنشا وماء الورد والسميد.
- بعد ذلك يتم خلط العجينة جيدا حتى تصبح متماسكة وفي قوام عجينة الكيك.
- يجب ترك العجينة حتى تتخمر من ثم وضع العجين في البراد حتى تجهيز باقي المكونات.
- يتم تجهيز الشربات الخاص بالقطايف من خلال وضع كوبين من المياه على كوبين من السكر.
- مع ملعقتين من شراب الذرة وعصر ليمونتين مع القرفة على النار حتى يتكون مزيج الشربات عندما يصل إلى الغليان.
- يتم ترك الشربات حتى يهدأ وبعدها يتم تجهيز صينية تسوية القطايف وتسخينها ودهنها بالزيت.
- بعد ذلك يتم وضع كمية متناسبة من عجين القطايف في الصينية حتى تستوي تماما.
- يتم تجهيز الحشوات التي من الممكن استخدامها مثل المهلبية بالفستق والكريمة المخفوقة أو مزيج ا لمكسرات من سوداني و جوز هند وزبيب.
- بعد حشو العجين بالحشوة يتم قليها في مقلاة الزيت على نار عالية حتى تقرمش من ثم وضعها في الشربت.
- يتم تصفية القطايف بعد التسوية من الشربات من ثم تقديمها.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل صوص صويا
نصائح لعمل عجينة القطايف
يوجد مجموعة من التعليمات التي تساهم في طريقة عمل القطايف ناجحة والتي تظهر في جودة العجينة المقدمة حيث تتنوع النصائح كالتالي:
- يجب التأكد من أن الدقيق المستخدم هو دقيق الحلويات.
- التأكد من كمية المياه والتي تظهر على قوام العجين والذي يجب أن يشبه قوام عجين الكيك.
- من الممكن إضافة القليل من لبن البودرة.
- من الممكن تجهيز الخميرة من خلال إضافة بضع من السكر.
- يجب تسوية العجينة في صينية تيفال حتى لا تلتصق العجينة.
- يجب التأكد من تسوية القطايف جيدا بحيث يظهر اللون الذهبي.
الأسئلة الشائعة
كم تحتاج عجينة القطايف للتخمير؟
تحتاج إلى ساعة حتى يتم التخمير بالكامل.
ما سبب تلزيق عجينة القطايف؟
التأكد من كمية المياه التي يتم إضافتها.
ألا تكون المياه المضافة شديدة السخونة.
أن يتم تخمير العجينة بشكل كافي.
ما هي حشوة القطايف؟
الحشوات الممكنة هي:
- الباستري كريم
- القشطة
- البسكويت
- المكسرات
- زبدة الفول السوداني
- المانجا
- العجوة
- الجبنة الكيري
وبذلك نكون قد تحدثنا عن طريقة عمل القطايف بسهولة لتوفر لك عجينة القطايف السهلة التشكيل والاستخدام بأشكال متعددة لذلك من المهم معرفة الخطوات بالتفصيل مع النصائح اللازمة للحصول على طبق من القطايف لذيذ وشهي.