طريقة الجبنية التي تعود في الأصل إلى المطبخ الكويتي، وهي تعد من الحلويات الشعبية هناك، وتحضر بأكثر من وصفة وجميعها تنتج منها فطائر مميزة من حيث الطعم والقوام والقرمشة، ويمكن تناولها في وجبة الفطور، أو كمقبلات جانبية أو كسناكس، واهم ما يميزها أنها يحبها الكبار والصغار، وبالرغم من أنها تقلى في الزيت أيضاً إلا أن طعمها يختلف عن طعم السمبوسة، فهي يمكن أن يضاف عليها السكر البودرة أو القدر لمن يرغب في الحصول على نكهات إضافية، ونقدمها من موقع الوفاق – wiifaq.com، فتابعونا.

طريقة الجبنية

توجد طريقة أصلية لصنع الجبنية الكويتية، وهي تتكون من مكونات متوفرة في كل منزل، كما أنها غير مكلفة على الاطلاق ويسهل تحضيرها، وهذه هي طريقة الجبنية:

المقادير

2 كوب دقيق منخول
1 كوب جبنة غير مالحة
ملعقة ص خميرة
زيت قلي
2 كوب قطر
فستق مجروش

خطوات التحضير

قومي بخلط الدقيق مع الخميرة المذابة في قليل من الماء، وبعد ذلك يضاف الجبنة.
تعجن باليد أو بواسطة اليد، تترك في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
تفرد على سطح مستوى بعد وضع القليل من الدقيق، وتفرد بواسطة النشابة، قومي بفرد العجينة ثم قطعيها إلى أشكال بقطاعة البسكويت.
تقلى في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون، ثم توضع في القطر، وتوضع في مصفاة.
توضع في طبق التقديم وينثر فوق سطحها القليل من الفستق المجروش، وتقدم في مختلف الأوقات والمناسب وبالهناء.

مقادير الجبنية بالفرن

تحضير الجبنية عن طريق تسويتها في الفرن، بحيث توضع على درجة حرارة عالية، فتوضع في صينية تدهن بالزبدة، ويوضع الخليط عليها، وبعد أن تنضج تخرج من الفرن وتقطع ويوضع عليها القطر وهذه هي المكونات المستخدمة:

الكمية
المكونات

1 كوب
دقيق أبيض منخول

½ كوب
حليب بودرة

1 علبة صغيرة
جبن شيدر مبشور

½ كوب
جبن أبيض مبشور

70 غرام
زبدة

¼ ملعقة صغيرة
ملح

1
بيضة

1 ملعقة صغيرة
بايكينغ باودر

6 ملعقة صغيرة
سكر

2 كوب
قطر جاهز

الجبنية بثلاث مكونات

للأشخاص الذين يجدون صعوبة في تحضير الجبنية يمكنهم تحضيرها بشكل بسيط للغاية وبمكونات متوفرة، حيث يمكن بثلاث مكونات الحصول على جبنية، وتحضر بالخطوات التالية:

تخلط المكونات لتصبح عجينة وهي:
- كاسة دقيق
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- علبة قشطة
تترك ترتاح لمدة 10 دقائق تكون كافية
تفرد وتقطع وبعد ذلك تقلى في زيت غزير.
بعد أن توضع على ورق المطبخ ترش بسكر بودر أو حليب مكثف أو تقدم بجوار الجبن.

طريقة الجبنية السريعة

الجبنية من المقبلات سريعة التحضير، بعكس ما يظن البعض، فبمجرد توافر المكونات لن يكون من الصعب تحضيرها بشكل سريع والاستمتاع بطعمها المقرمشه.

المقادير:

2 كوب من الطحين الأبيض
3 ملاعق ك حليب بودرة
2 ملعقة ك سكر
3 ملاعق ك زيت نباتي
ملعقة واحدة ص خميرة
ملعقة واحدة ص بيكنغ باودر
فانيليا
بيضة واحدة
جبنة سائلة (علبة 140 جرام)
¾ كوب ماء

طريقة التحضير:

نضع الخميرة مع السكر والماء الدافئ في كوب صغير للتأكد من صلاحية الخميرة.
تضاف جميع المكونات الجافة (الطحين والبيكنج والفانيليا) في العجانة الكهربائية ويضاف إليهم البيضة والزيت والجبن.
نضيف إلى الخليط الخميرة والسكر والماء، ونستمر في العجن حتى تكون العجينة متماسكة.
نترك العجينة في مكان دافئ ونغطيها حتى تختمر.
نفرد العجينة بسماكة متوسطة، ويتم تقطيعها بأشكال مختلفة
توضع بعد ذلك في الزيت الغزير حتى تنضج، ويصبح لونها ذهبي.

اقرأ أيضاً: جبنيه سهله في 5 خطوات

طريقة الجبنية بالجبن السائل

تحضر الجبنية أو فطائر الجبنة بأكثر من طريقة، وليس معنى ذلك اختلاف الوصفة فقط، حيث يمكن اعتماد طريقة واحدة في تحضير العجين ويكون الاختلاف في نوع الجبنة.

المقادير:

5 أكواب من الدقيق الأبيض.
كوب واحد من الدقيق الأسمر.
كوب ونصف من الحليب السائل.
¼ كوب من الزيت.
كوب من الجبن السائل.
2 بيضة.
2 ملعقة ك من لبن الزبادي.
2 ملعقة ك من حليب البودرة المحمص.
2 ملعقة ك من السكر.
ملعقة واحدة ك من الخميرة.
ملعقة واحدة ص من الهال.
ملعقة ص من البيكنج باودر.
ملعقة ص من الفانيلا.
قطر حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

يخلط الدقيق الأبيض والأسمر، والبكينج باودر في وعاء كبير وعميق.
قم بإضافة الجبن والحليب والزيت واللبن في محضر الطعام الكهربائى، حتى تخلط جيدًا مع بعضها.
يضاف على الخليط السابق الهال والفانيلا والسكر والبيض والخميرة والحليب المحمص، وتخلط من جديد لكي تتجانس مع بعضها.
يضاف الخليط الذي يحضر في محضر الطعام إلى خليط الطحين مع الاستمرار في العجن إلى أن تتكون عجينة متماسكة.
تترك العجينة بعد ذلك حتى تختمر وترتاح على حرارة الغرفة.
تفرد العجينة بعد أن ترتاح على سطح صلب وتقطع تبعا للشكل المطلوب.
يضاف زيت نباتي غزير في مقلاة على النار وعندما يسخن، نضع فيها قطع العجين بالزيت الساخن، وتخرج عندما يصبح لونها ذهبي.
توضع الجبنية على مناديل المطبخ الورقية حتى يتم لتتخلص من الزيت الزائد.
تقدم الفطور أو كطبق جانبي.

قدمنا لكم طريقة الجبنية الكويتية والتي تشتهر هناك وتعد من الأطباق الشعبية، وهي مزيج بين الطعم الحادق والحلو، وتعد من الوجبات الخفيفة وسريعة التحضير، كما أن لها طعم مميز ومختلف عن باقي المعجنات.

طريقة الجبنية اللذيذة بأسهل الطرق | +03 وصفات مختلفة