طريقة البيتي فور بالسنمة | وأهم النصائح لعمل بيتي فور ناعم
تعد طريقة البيتي فور هي من أهم الوصفات الخاصة بالحلويات فهي حلوى مشهورة تزين الموائد في العيد وبعض المناسبات الاخرى كالأفراح، لذلك يتفنن الجميع في البحث للوصول إلى أفضل وصفة واعتمادها وهو ما سوف نتحدث عنه.
طريقة البيتي فور
يجب التأكد من جودة طريقة البيتي فور للحصول على حبات بيتي فور هشة ولذيذة حيث يمكنك القيام بصناعة الحلوى من خلال الخطوات الآتية:
المكونات الخاصة بالبيتي فور هي:
- عدد كوبين من دقيق الحلويات.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- كوب واحد من الزبدة.
- بيضتان.
- ملعقة فانيليا.
- رشة ملح.
خطوات التحضير
- قبل البدء في المكونات لا بد من تشغيل الفرن وظبط حرارته على 160 وتركه حتى يسخن جيدا.
- وضع الزبدة في إناء وضربها بالمضرب حتى تعطي قوام كريمي.
- يتم إضافة السكر إلى الزبدة مع استمرار التقليب.
- إضافة رشة الملح مع معلقة الفانيليا للخليط والخلط جيدا.
- يتم إضافة البيض بحيث كل بيضة منفصلة والتأكد من خلطها وتمازجها من الخليط جيدا.
- نخل الدقيق أكثر من مرة ليصبح هش وإضافته للخليط بالتدريج مع التقليب البطيء.
- يجب ترك العجين قليلا حتى يهدأ ويتماسك.
- دهن الصاج الخاص بالفرن بالزبدة و تشكيل البيتي فور عليه.
- يتم وضع الصاج في الفرن مع المراقبة حتى تتم تسوية البيتي فور في غضون 20 دقيقة.
- التأكد من تسوية البيتي فور عندما يتحول لونه إلى الذهبي.
- بعد التسوية يتم تجميع حبات البيتي فور و تزيينها باستخدام المربي والشوكلاته والمكسرات لتكون جاهزة للتقديم.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل جبن حلوم
طَريقة عمل البيتِي فور بالسمنة
من الممكن استبدال الزبدة اللازمة في طريقة البيتي فور واستخدام السمنة لكن تلك الطريقة تحتاج بعض التعديلات كالتالي:
المكونات اللازمة للوصفة:
- كوبين من الدقيق.
- صفار بيضة واحدة.
- نصف كوب سكر بودر.
- كوب من السمنة.
- رشة ملح.
- ملعقة فانيليا بودرة.
- بشر البرتقال.
خطوات التحضير
- يتم ضرب كلا من السمنة والسكر بالمضرب حتى يتمازج ويعطي قوام كريمي.
- يتم إضافة صفار البيضة بالإضافة إلى الفانيليا ورشة الملح.
- من الممكن وضع القليل من بشر البرتقال إلى الخليط ليعطي طعم منعش.
- يتم إضافة الدقيق بالتدريج بعد نخله جيدا.
- يتم التقليب ببطء حتى يتكون خليط متجانس من ثم تركه قليلا لا يهدأ.
- يمكن الاعتماد على أقماع الكريمة في تشكيل العجين في الصاج المدهون.
- يتم وضع الصاج في الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة 160.
- متابعة البيتي فور لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك ويتحول للون الذهبي.
- يتم إخراج الصاج من الفرن ثم الانتظار قليلا ثم إخراج البيتى فور من الصاج وتركه يبرد حتى يمكنك تزيينه بالشوكلاته بالمربى وجوز الهند.
اقرأ أيضًا:طريقة عمل دونات
طريقة البيتي فور سالي فؤاد
تقدم الشيف سالي فؤاد بتوفير طريقة بيتي فور صحية ولذيذة حيث المكونات والخطوات الخاصة بالطريقة يمكنك التعرف عليها من خلال التالي:
المكونات اللازمة للوصفة هي:
- كوبين من الزبدة.
- كوب سكر بودرة.
- 4 بيضات ويتم استخدام الصفار فقط دون البياض.
- 4 أكواب من الدقيق.
- 4 ملاعق لبن.
- رشة ملح.
- شوكولا ومربى.
خطوات التحضير
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة ليكون جاهزا عند التسوية.
- يتم ضرب الزبدة والسكر بالمضرب حتى تعطي قوام كريمي.
- يتم إضافة صفار البيض بالتدريج وتقليب كل بيضة حتى تتمازج.
- وضع الفانيليا ورشة الملح للخليط واستمرار التقليب.
- يتم وضع اللبن و نخل الدقيق ليتم إضافته إلى العجين.
- يتم التقليب جيدا ببطء حتى يتكون خليط متجانس ثم تركه ليرتاح قليلا.
- يتم تشكيل العجين بالاعتماد على الآع الخاصة به أو بقمع الحلويات.
- يتم وضع ورقة زبدة في صاج التسوية وتشكيل البيتي فور عليه.
- الانتظار لمدة ثلث ساعة حتى ينضج البيتى فور من ثم يمكن استخدام المربى والشيكولاته للتزيين.
نصائح طريقة عمل بيتي فور يدوب في الفم
أهم ما يميز البيتي فور نعومته و تأثيره الجميل في الفم حيث يجب الاهتمام بنصائح طريقة البيتي فور للحصول على نتيجة مرضية كالتالي:
- التأكد من أن الدقيق المستخدم هو دقيق حلويات، مع التأكد من نخل الدقيق لأكثر من نمرة جيدا و إضافته وتقليبه بالتدريج وعدم الإكثار في التقليب.
- التأكد من أن الزبدة ذات جودة عالية وأنها في حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
- التأكد من صحة مقدار البيض لتجنب القوام القاسي للبيتي فور أو الطعم والرائحة السيئين.
- استخدام نقشة واضحة المعالم عند تجهيز البتيفور حتى تعطي شكل جميل وثابت خاصة مع التسوية.
- التأكد من ان فرن تم تسخينه جيدا و أن دور البيتي فور يأخذ في المتوسط 20 دقيقة فيجب عدم الإفراط في التسوية.
الأسئلة الشائعة
كيلو البيتي فور كم حبة؟
يختلف ذلك باختلاف حجم القطعه حيث في المتوسط يحتوى الكيلو على حوالي 50 قطعة.
ايه الفرق بين البسكويت والبيتي فور؟
البيتي فور يتميز بالنعومة والهشاشة على عكس لبسكويت التي يكون أقسى.
كم مدة البيتي فور في الفرن؟
يتم وضع الصاج الخاص بالبيتي فور في الفرن بمتوسط 20 دقيقة حيث يجب التأكد من سخونة الفرن ووقت التسوية لتجنب أن يصيب البيتي فور الجفاف ويصبح قاسي.
وبذلك نكون قد تحدثنا عن طريقة البيتي فور بأكثر من طريقة ليختار كل فرج الطريقة التي تناسبه ويحبها أكثر حيث يتميز البيتي فور أنه من الحلويات الراقية التي يجمع الجميع على حبهم لها واعتمادهم عليها في الأعياد والكثير من المناسبات.