طبخات سورية للعزائم | أشهر الأكلات السريعة للعزائم والمناسبات

عندما يأتي ضيف تبحث ربة المنزل عن طبخات سورية للعزائم وتبحث أيضًا على كل ما هو جديد في عالم الطبخ حتى تظهر بشكل جيد أمام الضيوف، خاصة إذا كان في المطبخ سوري، حيث الأفكار والأطباق التي يمكن تحضيرها تتنوع مثل المخبوزات والمعجنات والسلطات وغيرها من الأطباق السورية المتميزة.

طبخات سورية للعزائم

فيما يلي نضع بين أيديكم أشهر طبخات سورية للعزائم للاستعانة بها بالمقادير والخطوات بالتفصيل: [1]

1. طريقة عمل مكرونة بشاميل سوري

المكونات

• كيس من المكرونة على شكل قلم.
• لتر حليب طازج.
• كيس صوص البشاميل الجاهز للاستعمال.
• قطع نقانق.
• ملعقة ملح.
• ملعقة كزبرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
• فلفل أبيض.
• كوب من جبن القشقوان.

خطوات التحضير

• تسلق المكرونة في الماء المغلي لمدة خمس دقائق على النار، ثم تصفى المياه تمامًا وتترك جانبًا.
• إحضار وعاء ووضع كمية الحليب به ورفعه على نار متوسطة، ثم يضاف كيس البشاميل إليه ويقلب حتى يذوب البشاميل تمامًا وتستمر عملية التقليب حتى يصبح البشاميل كثيف.
• ثم تضاف كمية الزبدة والفلفل والملح والجبن وتخلط المكونات جيدا.
• بعد ذلك تقطع النقانق وتوضع في وعاء كبير، ثم يضاف إليها الزبدة ووضعها على نار متوسطة وتقلب لبضع دقائق.
• تضاف المكرونة وتخلط مع النقانق وتضاف صلصة البشاميل ونخلطها جيدا ونتركها.
• بعد ذلك يتم وضع مكرونة البشاميل في طبق التقديم والاستمتاع بها ساخنة.

شاهد أيضًا: انستقرام طبخات جديده ومبتكره

2. طريقة عمل المقلوبة السورية

تعتبر المقلوبة السورية من أشهر الأكلات السورية للعزائم وفيما يلي المقادير والخطوات المطلوبة لتحضيرها:

المكونات

• أربعة أكواب أرز.
• كيلو لحم.
• ثلاث ملاعق ملح.
• بصل.
• خمس حبات فلفل أسود.
• ملعقة بهارات لحم.
• ربع ملعقة كركم.
• ملعقة قرفة.
• أربعة أكواب من مرق اللحم.
• كوب زيت نباتي.
• صنوبر ولوز محمص للزينة.

خطوات التحضير

• يرفع وعاء كبيرًا على النار ويوضع كمية مناسبة من الماء وتركها على النار حتى يغلي الماء.
• غسل اللحم جيدًا تحت الماء للتأكد من نظافته.
• ثم يوضع اللحم والبصل في وعاء من الماء المغلي فوق النار ونغلي مرة أخرى، ثم تضاف البهارات مثل الهيل والمستكة والفلفل الأسود إلى الماء، ثم يغطون ويتركوا على نار متوسطة لمدة ساعة أو أكثر.
• بعد ذلك، يُرفع اللحم المسلوق عن النار بعد أن يستوي ويترك جانبًا، ثم يصفى المرق من البهارات.
• يوضع الأرز في وعاء، ثم تضاف إليه نصف ملعقة ملح وماء دافئ وتركه لينقع لمدة ربع ساعة ثم غسله جيدًا تحت الماء.
• بعد ذلك تحضر مقلاة وتوضع فيها كمية مناسبة من الزيت، ثم تضاف شرائح الباذنجان وتقلبها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم توضع على ورق الزبدة حتى تتخلص من الزيوت المتبقية بداخلها.
• يوضع اللحم في وعاء كبير، ثم ترش نصف كمية الأرز المسلوق وشرائح الباذنجان، ثم توضع كمية الأرز وتوضع كمية السمنة.
• بعد ذلك، توضع جميع البهارات مثل القرفة والكركم والفلفل الأسود المطحون ومرق اللحم الساخن وتقلب جيدًا ثم يتم إضافة المرق للوعاء.
• ثم يرفع الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي المرق، ولكي يمتصه الأرز، ثم يتم خفض الحرارة مباشرة ويتركه لمدة ربع ساعة على النار حتى يستوي.
• بعد ذلك، قم بإعداد طبق التقديم للمقلوبة ورشها بكلًا من اللوز والصنوبر، وتقديمها لضيوفك.

شاهد أيضًا: مأكولات هندية بسيطة

3. طريقة عمل طبق دجاج بالتوست

 

المكونات

• أربعة صدور دجاج مسلوقة.
• كيس توست.
• كوب كريمة.
• فلفل أسود وملح.
• جبن بوك.
• كمون.
• بصل مقطع.
• موتزاريلا.

خطوات التحضير

• قطع أطراف الخبز المحمص وإحضار صينية ورصها.
• بعد ذلك إحضار وعاء ويقلى فيه البصل ثم يضاف الدجاج إليه وخلط المكونات جيدا ثم تضاف البهارات والملح إليها.
• خلط الجبن والشطة معًا، ثم وضع الدجاج على التوست في الصينية.
• ثم توضع الكريمة الممزوجة بالجبن، وبعد ذلك يتم إدخالها في فرن متوسط ​​الحرارة حتى تستوي ويحمر الوجه.
• هذا الطعام مليء بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، حيث يحتوي على الدجاج الذي يمد الجسم بمحتوى عالي من البروتين بالإضافة إلى الكريمة والحليب وهما من أهم العناصر الغذائية التي تمد الجسم بالكالسيوم الضروري.
• الخبز المحمص يساعد على منح الجسم الكربوهيدرات التي تمنحه النشاط العالي.

4. طريقة عمل البرياني

المكونات

• ثلاث بصل مقطع.
• ثلاثة أكواب أرز.
• دجاجة.
• نصف كوب زبدة.
• ملعقة من الزنجبيل.
• خمس فصوص ثوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة ملح.
• ربع ملعقة فلفل أسود وورق الغار.
• ملعقة كمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• حفنة من الكزبرة الخضراء.
• كوب زبادي.
• عود قرفة.
• ملعقة كركم.
• نصف ملعقة بهارات.

خطوات التحضير

• من أهم طبخات سورية للعزائم تحضير برياني حيث يحضر وعاء ويتم وضع كلًا من الماء والملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة مع الأرز وغليها على نار عالية ويترك الأرز حتى يستوي نصفه ثم يصفى الأرز من الماء ويترك جانبا.
• ثم وضع الزعفران في نصف كوب ماء.
• يتم تسخين ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت على النار، ثم إضافة البصل وقليه حتى يصبح لونه ذهبي وجميل.
• إضافة كلًا من البصل والكمون والزنجبيل والثوم والفلفل الأسود والقرفة، ثم خلط هذه المكونات مع الكزبرة والماء ويترك الخليط ليغلي.
• بعد ذلك تضاف الطماطم والدجاج والبطاطس والقليل من الماء ويقلب جيدًا.
• يُطهى الأكل على نار خفيفة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج، ثم يُضاف الزبادي والكزبرة الخضراء ويُحرّك جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• بعد ذلك توضع كمية الزيت فيها، ثم يتم وضع كمية الأرز، وكمية الدجاج ثم سكب الكمية المتبقية من الأرز ووضع أعواد الزعفران على سطحه.
• يترك الوعاء على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج تمامًا، ثم تحضر أطباق التقديم.

شاهد أيضًا: طبخات رمضان

بالنهاية قد قمنا بعرض كافة التفاصيل والمعلومات عن طبخات سورية للعزائم وطريقة عمل برياني وتحدثنا عن المقلوبة السورية بالإضافة إلى المكرونة بشاميل السوري.