تصنيفات (انواع الخضار) كما لم تراها من قبل!
تصنيف انواع الخضار يمكن أن تجده بعدة طرق وأنماط وذلك بحسب الشخص الذي يروي لك طبيعة التصنيفات وأنواع الخضروات، وفي الجزء التالي ستجد كل ما يخص الأنواع بالتفصيل.
انواع الخضار
- تصنيف انواع الخضار يكون بنائه على الجزء الذي يكون صالح للأكل.
- حيث تصنف الخضروات التي يكتمل نموها تحت الأرض على أنها خضروات جذرية.
- وبطبيعة الحال تكون خضروات غنية جدا بالكربوهيدرات والسكريات.
- وعن شكل الخضروات الجذرية فتكون إما ذات شكل دائري أو شكل طويل وعريضة.
- وعن أبرز الأمثلة التي تخص ذلك النوع فيكون الجزر والفجل والكرفس والبنجر هم أشهر ذلك النوع.
- أما عن النباتات التي تنمو تحت سطح الأرض بشكل مباشر فهي نباتات ذات بصيلات.
- وهي أنواع يصلح أن يتم استخدامها للأكل نية أو تضاف على الأطباق لعمل نكهة.
- ومن أبرز خضروات البصيلية البصل والثوم والكرات.
- كما يوجد نوع ثالث وهو نبات يقوم بالنوم فوق سطح التربة وهو نبات يمتاز بوجود سيقان يمكن أكلها تحت جذوع تلك الخضروات.
- فمن أبرز أنواعها التي تحتوي على سيقان معدلة فيكون الشمر والخيزران والسلق والكرفس من أبرز الأنواع.
اقرأ أيضا اكل صيني بالدجاج والخضار
1. انواع الخضار الورقية
- الخضروات الورقية هي خضروات يمكن أن تؤكل نية وتعرف بخضروات السلطة.
- وهي واحدة من أفضل مصادر المعادن والفيتامينات.
ومن أهم الأمثلة على الخضروات الورقية:-
- السبانخ.
- الملفوف.
- جرجير.
- سلق.
- لفت.
- خس.
- ملفوف صيني.
اقرأ أيضا اكلات سريعة التحضير وغير مكلفة للغداء
2. انواع الخضار للطبخ
اتفق خبراء الطبخ والتغذية على أنه هناك أنواع من الخضروات يفضل أن تطهي أولا قبل تناولها.
وذلك لأن الطهي يساعد الجهاز الهضمي على استخلاص العناصر الغذائية بشكل أسرع.
ومن أشهر تلك الخضروات:-
1. الجزر
- يحتوي الجزر على العديد من الفوائد، ومن أبرز مكونات الجزر التي تفيد الإنسان وتحسن صحته هو مكون البيتاكاروتين.
- وهي مادة بفضلها يكتسب الجزر لونه البرتقالي.
- وعندما يمتص الجسم البيتا كاروتين يتحول إلى فيتامين أ الذي يساهم في تحسين صحة العيون والجلد.
- علاوة على أنه يقوي جهاز المناعة، ومع الطهي للجزر يتمكن الجسم من استخلاص كمية أكبر من البيتاكاروتين.
2. السبانخ
- يشاع عن السبانخ إنه أفضل خيار يحتوي على الحديد ولكنه لا يحتوي على الحديد فقط.
- فهو غني أيضا بفيتامين ب الذي يساعد على تحسين عمل الجهاز الهضمي وامتصاص الغذاء فضلا عن أنه يمنع الإصابة بالسرطانات.
- حيث تحسن الخضروات الورقية المطبوخة الصحة العامة والإنجابية بشكل خاص.
- يساهم طبخ السبانخ وبشكل خاص على البخار على الحفاظ على نسبة حمض الفوليك في الأوراق.
3. الطماطم
- بالتأكيد يتواجد الطماطم في منزلك في أكثر من صورة سواء كان صلصة أو كاتشب أو على شكل طماطم عادية أو حتى حلقات مجففة.
- الأمر الذي يعني أنك تتناول كمية مناسبة من الطماطم.
- وفي كل الأحوال إن كنت لا تتناول منها كمية مناسبة يوميا فيجب أن تطوع نظامك الغذائي ليتضمن على الطماطم مرة كل يوم في أي وجبة من الوجبات.
- ومن الهام أن تكون الطماطم مطبوخة لتسهل على الجهاز الهضمي امتصاص فوائدها.
- وذلك لأن الجدار الخاص بالطماطم يكون أصعب في الهضم إن كانت الطماطم نيئة.
بعد معرفة انواع الخضار اقرأ أيضًا وصفات اكل سريعة بدون لحم او دجاج
3. أسماء الخضروات الجذرية
- الخضروات الجذرية تحتوي على كمية كبيرة من النشويات والألياف أيضا.
- تنقسم الخضروات الجذرية إلى أربع أقسام.
- حيث توجد الخضروات الجذرية البصلية وهي مثل البصل.
كما توجد خضروات جذرية وأشهر مثال عليها الكركم والزنجبيل. - علاوة على وبالنسبة الخضروات الجذرية الصنوبرية فمات أشهر أمثلتها الشمندر.
- أما عن الخضروات الجذرية والدرنية فمن أشهر أمثلتها البطاطس والبطاطا الحلوة.
- ويعتبر السر في القيمة الغذائية العالية في الخضروات الجذرية بسبب أن الجزء الذي يؤكل يحتوي على غالبية العناصر الغذائية التي يمتصها النبات.
- الأمر الذي يعني أنها الأكثر فائدة مقارنة بالعديد من الأنواع الأخرى من الخضروات.
اقرأ أيضًا نظام غذائي للتنحيف وشد الجسم
الخضار الأخضر الداكن
الفوائد
الجرجير
غني بالفيتامينات أ وفيتامين چ والكالسيوم.
البروكلى
يحتوى على فيتامين ك و فيتامين ج وفيتامين أ.
في الختام يجب عليك بعد أن تعرفتي على كل انواع الخضار بالتفصيل أن تحددى الخضار الأكثر ندرة في غذائك وتضيفيه تدريجيا لتتجنبي نقصان الفيتامينات في الجسم.