اكلات مغربية سهلة | أشهى 3 أكلات مغربية

يتميز المطبخ المغربي بتنوعه الكبير في اكلات مغربية سهلة فهو غني بالنكهات والتوابل الفريدة، وهو يعد واحدًا من أشهر المطابخ العربية في العالم، يعتبر المطبخ المغربي بمثابة عبارة عن فن طهو مميز يتميز بمجموعة متنوعة من الأطباق الشهية التي تتضمن مكونات صحية ومتوازنة وأساليب طهي فريدة.

اكلات مغربية سهلة

يتميز المطبخ المغربي بتنوع واسع من الأطباق سهلة التحضير التي يمكن إعدادها في المنزل، من بين هذه الأطباق الشهية هي الكسكس وهو من اكلات مغربية سهلة، كما أنه عبارة عن طبق من الحبوب المقلية مع الخضار واللحم أو الدجاج والتوابل المميزة، ويمكن إعدادها بسهولة عن طريق استخدام المكونات المتاحة في المنزل، ومن تلك الأكلات ما يلي: [1]

1. طريقة عمل الكسكس الأصلية

يعتبر الكسكسى من الأكلات المغربية التي تعتمد مكونات الكسكس المغربي الأصلي بالمعيار على شكل نقاط على النسب والمقادير التقليدية التي يتبعها الشعب المغربي، والتي تتضمن:

• كيلوغرام من الكسكسي المغربي.
• 500 غرام لحم غنم أو بقر أو دجاج، مقطع إلى قطع صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• كوبان من الحمص المسلوق.
• بصلة مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• 5 لتر ماء.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• خضروات متنوعة مثل الجزر والكوسا والفلفل الأخضر والبطاطا، مقطعة إلى قطع صغيرة.

ملحوظة: تختلف مكونات الكسكس المغربي المقدم بشكل النقاط قليلًا من منطقة لأخرى في المغرب ويمكن تعديل الكميات وفقًا للذوق الشخصي.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، ثم يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وقم بتتبيله بالملح والفلفل الأسود وضعيه جانبًا.
• يتم إضافة الكسكسي المغربي في وعاء كبير وإضافة القليل من الماء عليه وقم بفركه جيدًا حتى يتجانس الماء مع الكسكسي.
• يتم إضافة الكسكسي في الصينية الخاصة بالكسكس وتركها جانبًا.
• في وعاء آخر، يتم تسخين الزيت وإضافة البصل المفروم ويتم تقليبه حتى يذبل.
• يتم إضافة اللحم المتبل إلى الوعاء ويتم تقليبه حتى يصبح لونه بنيًا.
• يتم إضافة الماء إلى الوعاء ويتم إضافة الخضروات المقطعة والزعفران والملح والفلفل الأسود ويُترك يغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الخضروات واللحم.
• إضافة الحمص المسلوق إلى الوعاء ويُترك على النار لمدة 10 دقائق إضافية.
• يتم فتح غطاء الكسكس توضع الصينية على الوعاء واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتبخر البخار.
• بعد انتهاء وقت البخار، يتم فرك الكسكس بين يديك بلطف للفصل بين حباته وتجنب التكتلات.
• يتم رفع الصينية من على الوعاء ويُحريك الكسكس بواسطة شوكة كبيرة أو ملعقتين حتى يتفاعل مع الحمص واللحم والخضار.
• إضافة الكسكس في طبق التقديم ويُوضع الحمص واللحم والخضار عليه.
• يتم تقديم الكسكس الساخن مع صلصة حارة ومقبلات تقليدية مثل الحريرة والزيتون والليمون.

شاهد أيضًا: اكلات سهلة وسريعة وغير مكلفة

2. طريقة عمل كسكسي بالخضار

يعد من أشهر اكلات مغربية سهلة أيضًا كسكسي بالخضار، والتي يتم تحضيرها في خلال عشر دقائق فقط.

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 حبة بصل أحمر متوسطة، مفرومة.
• 1 حبة فليفلة صفراء، مفرومة.
• 1 حبة جزر، مقطعة مكعبات.
• 2 فص ثوم، مفروم.
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• ¼ ملعقة صغيرة كركم.
• ½ ملعقة صغيرة من ملح الكرفس.
• ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ⅛ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• كوب بازلاء مجمدة.
• 6 حبة فلفل أخضر حار، مفروم.
• 1 عبوة حمص، مغسول ومصفى.
• ½كوب مرق دجاج أو خضار.
• ½ باقة بقدونس طازج، مفرومة.
• كوب كسكسي فوري.
• ملح وفلفل، حسب الرغبة.
• فلفل كايين، اختياري.

طريقة التحضير 

• في مقلاة متوسطة على نار متوسطة، يتم تسخين الزيت.
• يتم إضافة البصل الأحمر، الفلفل الأصفر والجزر، يتم تحمير المزيج لمدة 10 – 15 دقيقة أو حتى تلين الخضروات.
• يتم إضافة الثوم مع الاستمرار في الطهي لمدة دقيقة إضافية.
• إضافة الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكزبرة المطحونة، الكركم، ملح الكرفس، القرفة، الكمون وفلفل الكايين (في حالة استخدامه)، يُقلب المزيج لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
• يتم إضافة البازلاء المجمدة والاستمرار في الطهي، أضيفي الفلفل الأخضر الحار، الحمص ثم المرق.
• ثم إضافة البقدونس المفروم وقلبي المزيج.
• يتم إضافة الكسكس، قلبي المزيج ثم يُرفع من على النار ويُترك يطهى على البخار لمدة 5 دقائق أو حتى يتشرب السائل كله.
• يخفق الكسكسي بالشوكة، ثم يقدم.

شاهد أيضًا: اكلات مغربية سهلة وغير مكلفة

3. طريقة عمل البسباس الاصلية

المكونات

• كوب من البسباس المطحون.
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة.
• 2 فصوص ثوم، مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 لتر من المرق (يمكن استخدام مرق الدجاج أو المرق الخضار للحصول على نكهة أكثر تنوعًا).
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• عيش محمص للتقديم.

طريقة التحضير 

• في وعاء كبير، يتم وضع البسباس المطحون، البصل، والثوم.
• في مقلاة على نار متوسطة، يتم تسخين الزيت النباتي، ثم إضافة مزيج البسباس والثوم والبصل إلى المقلاة، وتُقلب المكونات جيدًا لمدة دقيقتين.
• يتم إضافة المرق ويترك ليغلي لمدة 5 دقائق.
• إضافة الكمون المطحون، الفلفل الأسود المطحون، والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم يُغطى الوعاء ويتم تركة يغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
• قبل التقديم، يتم وضع العيش المحمص في وعاء التقديم وتُسكب الشوربة فوقه.

شاهد أيضًا: أفضل 10 اكلات عربية مشهورة ولذيذة

باختصار، تتميز الأكلات المغربية بتنوعها وغناها بالنكهات والتوابل ومن اكلات مغربية سهلة توجد العديد من الوصفات السهلة التي يمكن لأي شخص تحضيرها في المنزل، مثل الحريرة والكسكس المغربي وغيرها، وتتميز هذه الأكلات بأنها تستخدم مكونات بسيطة ومتاحة في المتاجر والأسواق، مما يجعلها سهلة التحضير.