اكلات عراقية سريعة | خطوات تحضير أشهى الأكلات العراقية

نقدم إليكم اكلات عراقية سريعة حيث يشتهر المطبخ العراقي بالعديد من المأكولات التي تميزه عن باقي المطابخ العربية ومنها وصفة ورق عنب محشي بالخضار والأرز ومخلمة اللحمة بالبقلة والطرشانة بالإضافة إلى السلطات، حيث تتميز تلك الوجبات بأنها سريعة التحضير.

اكلات عراقية سريعة

يشتهر المطبخ العراقي بالعديد من الأكلات الرئيسية المشهورة بمذاقها الشهي واللذيذ وفيما يلي نقدم إليكم أشهر اكلات عراقية سريعة ومقاديرها:

1. طريقة عمل ورق العنب العراقي

هو من أشهر الأكلات العراقية التي تقدم في الولائم والعزومات وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضير الوصفة:

• كمية ورق عنب من اختيارك.
• اللحم المفروم المطبوخ.
• أرز للتزيين.
• مجموعة متنوعة من الخضار المسلوقة من اختيارك مثل البطاطس والبصل الأبيض والطماطم.
• فلفل أسود ومجموعة بهارات مشكلة.

خطوات التحضير

• نغلي ورق العنب ونتركه جانبا.
• نحضر الخضار المسلوقة بأنواعها ثم نهرسه جيدًا حتى تصبح عجينة.
• نتبل الأرز بالبهارات مثل الفلفل الأسود، البهارات ورشة ملح، ونضيف كمية اللحم المفروم المطبوخ.
• نبدأ بإحضار ورقة دولي ونشرها على لوح المطبخ، ثم نضع ملعقة صغيرة من خليط الأرز واللحم.
• نواصل العملية حتى تنتهي كمية الدوالي.
• نعيد الدوالي الملفوفة إلى وعاء يحتوي على زبدة.
• نصف أوراق الدوالي في إناء، نضيف الماء، ونتركها حتى تصبح طرية.
• بمجرد أن يستوي ورق العنب، ضعي نصف الطبق على طبق التقديم.
• يسكب فوق كمية الخضار المهروسة ويزيّن بأوراق البقدونس المفروم ويقدّم ساخنًا.

2. طريقة عمل مخلمة اللحمة بالبقلة

مخلمة اللحم من أهم اكلات عراقية سريعة ويتم تحضيرها من مكونات وكميات اللحم المفروم كما يلي:

• كيلو لحم مفروم.
• الجرجير.
• ربع حزمة بقدونس.
• زيت نباتي من اختيارك.

خطوات التحضير

• نغسل الجرجير والبقدونس ونقطعها ناعما.
• قلّب اللحم المفروم في الزيت وأضف كل التوابل المذكورة في المكونات.
• نضيف كمية الجرجير والبقدونس المفروم إلى اللحم المفروم المتبل.
• نقلب المكونات جيدًا حتى تستوي ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم.

شاهد أيضًا: أكلات مطاعم سريعة

3. طريقة عمل سلطة الباذنجان العراقية

تعتبر سلطة الباذنجان العراقية من أشهر اكلات العراقية حيث يتم تحضيرها من المكونات التالية:

• قطعة كبيرة من الباذنجان.
• قرنان من الفلفل الحار الأخضر.
• ثلاث حبات خيار كبيرة.
• طماطم.
• بصلة كبيرة
• مكونات الصلصة:
• ثلاث ملاعق كبيرة كاتشب.
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة.
• عصير ليمون طازج.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم المجفف.

خطوات التحضير 

• نقشر الباذنجان ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• اقلي مكعبات الباذنجان في الزيت الساخن وضعيها جانبًا بعد إخراجها من مقلاة الزيت.
• نقطع الخيار والطماطم ونقطع البصل بعد تقشيره وغسله.
• تخلط المكونات.
• أما بالنسبة لكيفية تحضير الصلصة، فنحن نخلط جميع المكونات المذكورة معًا.
• تصب الصلصة على طبق التقديم الذي يحتوي على السلطة وتقدم للعائلة.

شاهد أيضًا: أكلات للعشاء لذيذة

4. طريقة عمل سلطة عراقية سريعة

مكونات السلطة العراقية كما يلي:

• قطعتان من الخيار إلى مكعبات متوسطة.
• قطعتان من الطماطم إلى مكعبات متوسطة.
• ربع حزمة بقدونس مفروم خشن.
• ربع حفنة نعناع مفروم خشن.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• زيت الزيتون حسب الرغبة.
• عصير ليمون طازج.
• رشة ملح وفلفل أحمر.

خطوات التحضير

• يمزج الخيار والطماطم والبقدونس والنعناع في وعاء كبير.
• نضع المكونات في طبق التقديم، ونرش قليلًا من الفلفل الأحمر، ثم نقدمها للعائلة.

5. طريقة عمل خبز عروك (خبز باللحم)

المكونات

• نصف كيلو لحم.
• كيلو دقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• حبة بصل.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ماء ساخن للعجن.

خطوات التحضير 

• يقلب الخليط جيدا نضيف الخميرة وابدأ بعملية العجن، ثم نضيف الزيت النباتي، ثم الماء الفاتر تدريجيًا واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة صفراء متماسكة.
• نضع الطحين في وعاء عميق ونضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب.
• نضيف الكركم ونقلب، ثم نضع الخميرة الفورية في كوب مع ملعقة صغيرة من السكر، ونقلب جيدًا ونتركها جانبًا حتى ترتفع.
• نضيف الخميرة وابدأ بعملية العجن، ثم نضيف الزيت النباتي، ثم الماء الفاتر تدريجيًا واستمر في العجن حتى تحصل على عجينة صفراء متماسكة.
• نغطي العجينة ونتركها جانبًا لمدة ساعة ونصف حتى تختمر.
• نضع اللحم المفروم في وعاء عميق.
• نقطع البصل ناعمًا ونضيفه إلى اللحم، ثم نضيف البقدونس أو الكرفس.
• نغطي العجينة ونتركها جانبًا لمدة ساعة ونصف حتى تختمر.
• نقطع البصل ناعمًا ونضيفه إلى اللحم، ثم نضيف البقدونس أو الكرفس.
• قلّب مزيج اللحم جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
• نضيف خليط البهارات والقرفة الحلوة ويقلب.
• افردي العجينة على شكل كرات صغيرة واتركيها تتخمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة تقريبًا.
• افردي كرات العجين على شكل قرص دائري متوسط ​​الحجم، ثم ضعي كمية من اللحم فوقها.
• نضعها في الفرن الساخن حتى تستوي ونقدمها.

6. طريقة عمل الطرشانة

الطرشانة من اكلات عراقية سريعة ويتم تحضيرها من المكونات التالية:

• كوب من المشمش المجفف منقوع في الماء.
• نصف كيلو لحم مقطع إلى قطع صغيرة.
• نصف كوب لوز.
• نصف كوب مشمش.
• نصف كوب سكر.
• الزيت أو السمن.

خطوات التحضير

• نضع الزيت النباتي في مقلاة كبيرة، ثم نضيف اللحم المفروم ونحمره قليلًا.
• نغسل المشمش المنقوع، ثم نضيفه إلى اللحم ونقلب جيدًا، وبعد ذلك نضيف كمية من الماء حتى تنغمس المكونات السابقة.
• يقلى اللوز حتى يصبح لونه بني ثم يضاف الكشمش ويقلب قليلا مع اللوز ثم يضاف اللوز والمشمش إلى وعاء اللحم ويقلب.
• نتركه على النار حتى يتبقى ما يكفي من المرق.
• اسكبيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
• يمكن تقديم الطرشانة مع طبق من الأرز.

شاهد أيضًا: أكلات للفطور سريعة التحضير

بالنهاية قد قمنا بعرض كافة التفاصيل والمعلومات عن اكلات عراقية سريعة وكباب ملكي عراقي وطريقة عمل سلطة الباذنجان العراقية بالإضافة إلى خبز عروك (خبز باللحم)، حيث يمكنك تحضير تلك الوجبات بشكل سريع وخاصة أثناء العزومات المفاجئة.