اكلات سورية شتوية | أشهر الأكلات السورية المناسبة للشتاء

اكلات سورية شتوية يبحث عنها الكثيرون حيث يتميز الشتاء ببعض الأكلات الخاصة به حيث أن الجميع يكون بحاجة لتناول الأكلات التي تحتوي على الفيتامينات وتعمل على إمداد الجسم بالطاقة لذلك سنقوم بعرض أفضل الأطباق السورية الشتوية التي يتناولها العديد من الأشخاص ليس في سوريا فقط بل في العديد من البلدان العربية الأخرى وذلك نظرًا لطعمها الجميل المميز الذي يحبه الجميع.

اكلات سورية شتوية

يوجد الكثير من الأكلات السورية السهلة، والتي يتم تجهيزها كل يوم، ومنها طبخات مخصصة لفصل الشتاء، وتتميز اكلات سورية شتوية بمقاديرها البسيطة وطريقة تجهيزها السهلة ونتيجتها الممتازة حيث يعد المطبخ السوري مليء بالعديد من الأطباق الشتوية مثل أنواع المحاشي والكبة والعديد من الأكلات الأخرى ومنها: [1]

1. طريقة عمل مجدرة البرغل السورية

مجدرة البرغل تعد من ضمن الأكلات السهلة والبسيطة والتقليدية في الوقت ذاته، والمكون الأساسي لها هو البرغل والبصل لذا يقوم السوريين بإعداد هذا الطبق في حال الاجتماعات النسوية، ويتم تقديمه مع المخللات أو مع سلطة خيار ولبن أو ممكن مع إحدى الأطباق الجانبية الأخرى.

مقادير مجدرة البرغل

• عدد 2 كوب من العدس البني.
• كوب واحد من البرغل الخشن أو ممكن متوسط الخشونة.
• حبات من البصل تكون بحجم متوسط.
• 3 كوب من زيت الزيتون.
• فلفل أسود.
• ملح حسب الرغبة.

خطوات التحضير

• يجب عليك أن تقوم في البداية بغسل العدس وتنظيفه بشكل جيد ثم ضعه في قدر يوجد به ماء على النار لمدة تتراوح من 20 دقيقة إلى 30 دقيقة.
• ثم قشر البصل وقطعه لشرائح، وقم بقليه في زيت الزيتون على النار.
• وبعد أن يصبح البصل باللون الأصفر تترك نصف الكمية جانبًا.
• يتم تحمير باقي كمية البصل جيدًا.
• قم بغسل البرغل بشكل جيد وضفة إلى العدس والماء.
• يتم وضع كل المكونات على نار متوسطة مع تقليبها من وقت لآخر إلى أن يمتزج الخليط بشكل تام ويتبل جيدًا.
• بعد وقت قليل قم بتغطية المكونات واتركها على النار لمدة 15 دقيقة.
• ثم قم بتقليب كل المكونات من وقت لآخر، وفي حال كان بحاجة للماء أضف له كمية منها.
• بعد أن يتم تجهيز البرغل بشكل تام قم بإضافة البصل الأصفر وكذلك زيت الزيتون وتحرك المكونات بشكل جيد.
• وبذلك تكون المجدرة جاهزة للتقديم، قم بإحضار أطباق التقديم وضع بها المجدرة ثم زينها بالبصل المحمر وقدميها.

شاهد أيضًا: اكلات شتوية سهلة وسريعة

2. طريقة عمل الكبة السورية

الكبة السورية تعد من الأكلات الشامية الأصيلة والمكون الأساسي لها هو البرغل المنقوع، واللحم المفروم الناعم وتتميز بمذاق يعشقه الجميع، وبالنسبة لطريقة تحضيرها فهي سهلة وبسيطة للغاية، الكبة هي طبق من الأطباق الرئيسية في سوريا وكذلك لبنان، ومن ضمن الأكلات التي يتم إعدادها بعد القيام بذبح الأضحية في عيد الأضحى المبارك نظرًا لكونها لذيذة وشهية وذلك في حال إن كان اللحم طازج.

مقادير الكبة السورية

1. كوب من البرغل.
2. 250 جم من اللحم المفروم.
3. بصلة واحدة متوسطة ومفرومة.
4. زيت زيتون.
5. نصف ملعقة من البهارات.
6. فلفل أسود.
7. ملح طعام.

خطوات التحضير

• أولًا قم بغسل البرغل جيدًا ثم انقعه بعد ذلك لمدة 30 دقيقة.
• ثم أضف كافة المكونات إلى البرغل، واخلطها بطريقة جيدة.
• ضع البرغل في المفرمة وقم بفرمها جيدًا بعد ذلك أضف اللحم عليه، وقم بفرمها مرة أخرى مع البرغل.
• ثم قم بوضع الزيت في مقلاة وارفعها على النار.
• أضف البصل واللحم والبهارات وقلب كافة المكونات بشكل جيد وذلك في صينية يتم دهنها بالسمن.
• يتم فرد عجينة البرغل بشكل جيد، ثم قم بوضع الحشوة، وبعد ذلك يتم وضع الكمية المتبقية من العجينة، ثم ضع اللحم.
• في النهاية يتم وضع الصينية في الفرن.

شاهد أيضًا: اكلات اقتصادية وسهلة بالصور

3. طريقة عمل شوربة العدس السورية

تعد شوربة العدس في المطبخ السوري من ضمن اكلات سورية شتوية العريقة وذات شهرة كبيرة وبالأخص في فصل الشتاء وذلك لأنها تمد الجسم بالطاقة والدفء في نفس الوقت حيث يعشقها الكثيرون نظرًا إلى طعمها المميز وفوائدها الكثيرة، كما يوجد بها نسبة عالية من المعادن والألياف وكذلك الدهون المشبعة، فهي عبارة عن وجبة متكاملة تعمل على المساهمة من أجل حماية الجسم من الأمراض وبالأخص نزلات البرد وذلك في فصل الشتاء.

المكونات

• عدد 2 ملعقة من زيت الزيتون.
• كرفس.
• بصلة واحدة بحجم كبير يتم فرمها جيدًا.
• عدد 2 ملعقة من الكمون.
• كوب واحد من العدس الأحمر.
• عدد 5 كوب من كرب الخضار.
• ملح طعام.
• فلفل أسود.
• مكعب مرقة دجاج.
• 2 ملعقة عصير ليمون.

خطوات التحضير

• أولًا قم بتسخين زيت الزيتون بشكل جيد وذلك في وعاء كبير، ثم قم بإضافة الكرفس والبصل، ويتم تقليبها على النار حتى تصبح كل هذه المكونات طرية وتحصل على اللون الذهبي، ثم قم بإضافة الكمون.
• اغسل العدس جيدًا بعد ذلك قم بإضافة للمكونات الموجودة على النار.
• ضع المرقة على الخليط، ويتم تركه حتى يغلي.
• بعد مرور مدة قليلة من الوقت قم بخفض درجة الحرارة.
• بعد أن تقوم بتبريد العدس ضعه في الخلاط واضربه جيدًا ثم ارفعه على النار مرة أخرى، وبذلك يكون العدس جاهزًا للتقديم.
• قم بإضافة الليمون إليه وتبله بالملح.
• أحضر أطباق التقديم واسكب بها الشوربة وقدمها مع المخللات والخبز.

شاهد أيضًا: اكلات سهلة وسريعة وغير مكلفة بالمقادير والمكونات بالتفصيل

وبهذا نكون قد قمنا بعرض بعض من اكلات سورية شتوية ومن ضمن هذه الأكلات مجدرة البرغل السورية والكبة السورية وشوربة العدس السورية التي تعد من ألذ وأطعم الأكلات، وانتظروا منا مواضيع أخرى قريبًا.