أبرز اعراض التسمم الغذائي وأسبابه | والطرق الصحيحة لعلاجه

اعراض التسمم الغذائي الذي يعتبر مشكلة من أكثر المشاكل الصحية شيوعًا في جميع أنحاء العالم، إن الأغذية التي تحتوي على بكتيريا ضارة أو تلوث بالمواد الكيميائية الخطرة يمكن أن تتسبب في مشكلات صحية وخيمة خاصةً وأن الأطفال وكبار السن والأشخاص ذوي الأمراض المزمنة الأكثر عرضة لخطر التسمم ومع ذلك ، يمكن تجنب معظم حالاته عن طريق الوقاية واتباع بعض الإجراءات الاحترازية البسيطة.

اعراض التسمم الغذائي

تعد ظاهرة التسمم الغذائي من المشاكل الصحية الشائعة التي قد يواجهها الأفراد، وتتنوع أنواع التسمم الغذائي وتعتمد على نوع العامل المسبب له، فيما يلي نقدم لكم اعراض التسمم الغذائي وفقًا لأنواعه:

• أنواع التسمم الشائعة هي (التسمم البكتيري، والتسمم الفيروسي، والتسمم البارازيتي، والتسمم الفطري).
• التسمم البكتيري: قد تسبب البكتيريا الموجودة في الطعام الملوث تلوث ميكروبيولوجي ينتج عنه التسمم.
• تكون الأعراض المصاحبة له متنوعة وقد تشمل: (الغثيان والقيء والإسهال والحمى وآلام في البطن).
• قد يظهر التسمم البكتيري في غضون ساعات قليلة بعد تناول الطعام الملوث.
• التسمم الفيروسي: فقد ينتقل الفيروس من شخص لآخر عن طريق الأطعمة الملوثة بالفيروسات أو عن طريق الاتصال المباشر مع شخص مصاب.
• تتضمن الأعراض الشائعة للتسمم الفيروسي (الغثيان والقيء والإسهال والحمى وآلام الجسم).
• التسمم البارازيتي: فهو نوع من التسمم يحدث نتيجة تناول الأطعمة الملوثة بالطفيليات البارازيتية.
• تعتبر الأعراض الأكثر شيوعًا للتسمم البارازيتي هي الإسهال المستمر الذي قد يستمر لعدة أسابيع.
• التسمم الفطري: هو نوع من التسمم يحدث نتيجة تناول الفطر المسموم.

العوامل المسببة لتسمم الطعام

تعتبر العوامل المسببة لـ اعراض التسمم الغذائي متنوعة ومتعددة، وتشمل عدة عوامل تتعلق بالطعام وطرق التحضير والتخزين، من بين العوامل الرئيسية التي يجب مراعاتها للوقاية ما يخبركم به موقع الوفاق – wiifaq.com في السطور القادمة:

• السبب الأساسي لحدوث التسمم يكمن في الاصابة بمرض السالمونيلا، أو الإشريكية القولونية، أو الليستيريا.[1]
• هذا بجانب المكونات الغذائية الفاسدة أو التالفة.
• تناول الأطعمة التي تم تخزينها بطرق غير صحية أو لفترات طويلة.
• عدم غسل الخضروات والفواكه جيدًا قبل تناولها
• تناول اللحوم النيئة أو غير مطهوة بشكل كافٍ.
• هناك أيضًا عوامل مرتبطة بطرق التحضير والطهي.
• عدم التأكد من طهي اللحوم والأسماك بشكل جيد حتى يتم القضاء على البكتيريا والميكروبات المحتملة.
• استخدام الأدوات أو الأسطح الملوثة في عملية التحضير.
• تناول الأطعمة المعلبة أو المعبأة منتهية الصلاحية التي تحتوي على مواد حافظة أو مواد كيميائية.

اقرأ أيضاً: تنظيف البطن من التسمم

كيفية الوقاية من تسمم الطعام في المنزل

تعتبر الوقاية من اعراض التسمم الغذائي في المنزل أمرًا مهمًا لصحة الأسرة، ولحماية أنفسنا وأفراد أسرنا من هذه المخاطر هناك بعض النصائح للوقاية منه في المنزل حيث الآتي:

• يجب غسل الأيدي جيدًا قبل التحضير والتعامل مع الطعام.
• استخدم الماء الفاتر والصابون وفرك اليدين بشكل جيد لمدة لا تقل عن 20 ثانية.
• هذا سيساعد في إزالة الجراثيم والبكتيريا التي يمكن أن تنتقل إلى الطعام.
• تأكد من طهي الطعام بشكل صحيح، حيث يجب أن تصل درجة حرارة اللحوم والدواجن والأسماك إلى معدل حرارة آمن قبل تناولها.
• استخدام ميزان الحرارة للتأكد من أن الطعام قد تم طهيه بشكل كامل وصحي.
• تجنب تلويث الطعام المطهو باللمسات غير نظيفة.
• استخدام أدوات نظيفة ومستحضرات غسيل الصحون الفعالة لتجنب انتقال الجراثيم من المستلزمات إلى الطعام.
• يجب التخلص من الطعام المتبقي بعد فترة زمنية محددة.
• لا يجب ترك الطعام في درج الثلاجة لفترة طويلة.
• ينبغي التأكد من تخزين الطعام في حالة جيدة والتخلص منه إذا كان قد تجاوز تاريخ الصلاحية.

اقرأ أيضاً: فوائد المرة 

كيف يتم علاج الشخص من تسمم الطعام

في أغلب الأحيان لا يتطلب الأمر إلى التدخل الطبي عند الإصابة بتسمم الطعام، ولكن يفضل المكوث في المنزل وعمل الإجراءات الوقائية التالية:

• بالنسبة لأعراض التسمم الغذائي الخفيف يفضل وضع بعض قطع الثلج داخل الفم، وذلك لتعويض نسبة السوائل المفقودة من الجسم.
• تناول كمية من سوائل الإماهة عن طريق الفم، وذلك لتعويض الشوارد التي تم فقدها.
• يمكن اتباع النظام الغذائي الطبيعي عندما يعود الشخص لطبيعته.
• يفضل عدم طهي الطعام في المنزل أثناء فترة المرض حتى تزول الأعراض تمامًا.
• يمكن الاستعانة ببعض المضادات الحيوية إذا كان التسمم بكتيري.

اقرأ أيضاً: اعراض النزلة المعوية

الفئات الأكثر عرضة لتسمم الطعام

هناك أشخاص معرضين أكثر من أي شخص آخر للإصابة بتسمم الطعام هؤلاء الأشخاص هم:

• المرأة الحامل.
• كبار السن.
• الأطفال.
• الأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة.
• الأشخاص الذين يتناولون الأدوية بكثرة.[2]

بعد كم ساعة تظهر اعراض التسمم الغذائي؟
بعد مضي فترة تتراوح ما بين 2: 5 أيام.

ما يجب فعله في حالة التسمم الغذائي؟
يجب تناول العصيدة والأرز والبطاطس في بداية الأمر، البعد عن تناول التوابل أثناء الإصابة.

ما هو علاج التسمم الغذائي؟
المضاد الحيوي، مضادات الطفيليات.

هل يحدث التسمم بعد الأكل مباشرةً؟
نعم، حيث تظهر الأعراض أحيانًا عند الأشخاص بعد تناول الطعام.

في الختام نأمل أنك تكون استمتعت بقراءة مقالنا حول اعراض التسمم الغذائي وكيفية الوقاية منه، حيث يُعتبر مشكلة صحية خطيرة قد تؤدي إلى مضاعفات خطيرة، كما نأمل أن تشعر بالثقة في قدرتك على حماية نفسك وعائلتك من هذه المشكلة.