+05 أنواع الأجبان ( الأفضل + الأجود) !!
أنواع الأجبان لا حصر لها.. كما أن هناك العديد من الأنواع التي توجد ولم تسمع بها من قبل، وعن طريق الفقرات التالية سنتعرف على أبرز تلك الأنواع.. وبعض التفاصيل حولها كذلك.
أفضل أنواع الجبن
الجبن الشيدر
ألذ أنواع الجبن
الجبن الموتزاريلا
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية فى الجبنة البيضاء
أنواع الأجبان
هناك عدد هائل من أنواع الأجبان.. والتي سنتعرف عليها عبر النقاط القادمة:
- الجبن الشيدر: يندرج هذا النوع ضمن الجبن المتوسط القساوة.. بالإضافة إلى أنه يملك درجة متوازنة من الرطوبة والجفاف، كما أن المرة الأولى التي ظهر فيها كانت في إنجلترا.. علاوة على أنه يتم تصنيعه من حليب البقر المبستر، ويتراوح لونه ما بين الأبيض واللون الأصفر الشاحب.. إلا أنه عادةً ما يميل إلى اللون البرتقالي وفي بعض الأحيان ستجده بالألوان السابق الإشارة إليها.
- الجبن الموتزاريلا: هو ذلك النوع الذي يتم وضعه على البيتزا وفي مختلف أصناف الطعام.. أما عن بلد المنشأ فهي دولة إيطاليا، حيث يتم تصنيعه عادةً من لبن البقر أو الجاموس.. ومن هنا نجد أن له ملمس مرن وقوام كثيف، ولكنه يميل إلى القوام الكريمي عند الطهي مع الأطعمة.. ويمكنه أن يذوب ويرى البعض بأن هذا النوع ليس له طعم؛ نظرًا لانخفاض معدل الملح داخله.. كما أنه يضاف في أغلب الأحيان إلى الصلصة الحمراء والسلطات على اختلاف أنواعها.
- الجبن الامنتال: يشار إلى هذا النوع من الجبن كذلك باسم الجبنة السويسرية.. كما يتم تصنيعها كذلك من حليب الأبقار الغير مبستر، ولها رائحة ذكية وطعم شهي.. وتمتاز بتلك الفراغات التي تزينها في الداخل والتي تنتج عادةً عن تجمع فقاعات غاز ثاني أكسيد الكربون.. الذي ينتج عن تراكم البكتيريا النافعة داخلها، وهي من أصعب الأنواع من حيث الإنتاج والصناعة على حدٍ سواء.
أشهر أصناف الجبن
إلى جانب أنواع الأجبان السابق الإشارة إليها.. نجد أن هناك المزيد من تلك الأنواع والتي وردت على النحو الآتي:
- جبنة جاودا: من الأنواع المتوسطة القساوة.. والتي تشبه الشيدر في تلك الصفة، كما أن المرة الأولى التي تم إنتاج هذا النوع منها تعود إلى دولة هولندا.. فضلًا عن أنها تصنع في الأساس من حليب البقر وتميل إلى الملس الكريمي بعض الشيء.. ولكنها تتفتت بصورة سريعة للغاية على الرغم من مذاقها الرائع، وهي من الجبن المعتقة التي تحتاج إلى الاحتفاظ بها لوقت طويل.. وكلما كانت المدة أطول كلما كان مذاقها أروع، وتمتلك القوام الكريستالي.
- جبنة فيتا: يتم تصنيعها من حليب الماعز أو الأغنام المبستر.. بالإضافة إلى أنها من الأنواع التي يتم تصنيعها من اليونان، كما تميل إلى الملوحة بعض الشيء وتمتاز بالقوام والملمس الشبه كريمي.. ما يجعل من السهل أن تتعرض إلى التفتت، كما يتم استخدامها في صنع السندويتشات والشطائر والسلطات.
- الجبن البارميزان: من الأنواع القاسية من الجبن.. كما أن بلد المنشأ التي تتبع لها هي دولة إيطاليا، ناهيك عن أنها من الجبن الشهيرة للغاية والتي يتم استهلاكها بصورة كبيرة.. ومن هنا نجد أنها تعتمد في التصنيع على حليب البقر الغير مبستر، كما أن لها مذاق شهي للغاية.. ومن المقرر أن يتم استخدامها في الحساء وإعداد البيتزا والمعكرونة على اختلاف أنواعها.
اقرأ أيضًا: وصفات معكرونة بالجبنة
أجود أنواع الجبن
هناك العديد من الأنواع الأخرى من الأجبان.. والتي تتنوع وتختلف من حيث الاستخدام، وتلك الأنواع وردت على النحو التالي:
- الجبن الماسكربوني: من أنواع الجبن الإيطالية التي يتم تصنيعها من حليب البقر المبستر.. إلا أنها لا تملك القدر الكبير من الملوحة؛ مما يجعلها صالحة للاستخدام في إعداد الحلويات على اختلاف أنواعها.. كما يتم استخدامها من خلال مزجها مع كريم الحليب الرائب وحمض الستريك، وهي من المكونات الأساسية التي تدخل في الوصفات الشهيرة والتي تأتي في مقدمتها وصفة التيراميسو وكيك الجبن.. كما أن لها قوام دسم وكريمي للغاية.
- الجبن الريكفورد: يعرف كذلك باسم الجبن العفن الأزرق.. حيث يتم تصنيعه من حليب الأغنام، وبالنسبة إلى الدولة التي نشأ فيها للمرة الأولى فهي فرنسا.. كما أن السبب وراء ذلك الاسم الذي اكتسبه هذا النوع يعود إلى البقع الزرقاء التي تظهر عليها، والتي طرأت على مظهرها نتيجة إلى مستعمرات فطر النسيليوموم.. الذي منحها هذا المذاق الرائع.
- الجبن القريش: هو الأكثر استخدامًا في العديد من الدول.. حيث يمتاز بلونه الأبيض الناصع، فضلًا عن أن له قوام لين للغاية.. كما يتم تصنيع هذا النوع من الجبن من خثارة حليب البقر، وله العديد من الفوائد التي تنعكس بالإيجاب على الصحة العامة.. ولا سيما مذاقه الخفيف على المعدة، ومن الممكن أن يعود المكان الأول الذي نشأ فيه إلى الولايات المتحدة.. كما يحتوي على نسبة مرتفعة للغاية من البروتين ونسبة أقل من السعرات الحرارية؛ لذا فهو مناسب مع مختلف الحميات الغذائية على اختلافها.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في المكرونة البشاميل
لا زال يوجد الكثير من أنواع الأجبان التي لا نعلم بوجودها إلى الوقت الحالي.. ولكن من أشهر الأنواع المتاحة هي الجبن القاسي وجبن الماعز والجبن الأبيض، بالإضافة إلى الجبن العفن الأزرق وجبن الشيدر.