أسهل طريقة عمل الشكلمة | بجوز الهند والشوكولاتة
تعتمد طريقة عمل الشكلمة على جوز الهند والحليب والبيض للحصول على حلوى صغيرة الحجم يمكنك أكلها بسهولة ويتم صنعها بسهولة ويسر بالاعتماد على مكونات متواجدة بسهولة في كل مطبخ وهو ما سوف نتحدث عنه.
طريقة عمل الشكلمة
يوجد العديد من الخطوات التي يمكن الاعتماد عليها في طريقة عمل الشكلمة حيث سنتحدث عن أشهرها والتي تعطي النتيجة التقليدية حيث يتم الأمر كالتالي:
المكونات اللازم توفيرها:
- كوبين من جوز الهند.
- أربع بيضات.
- كوب سكر.
- ملعقة فانيليا.
- رشة من الملح.
خطوات التحضير
- يجب أن يتم فصل بياض اربع بيضات عن صفارها حيث يتم خفق البيض جيدا بالمضرب حتى يكون قوام كريمي كثيف.
- يجب وضع السكر و جوز الهند على خليط بياض البيض و التقليب المستمر حتى يتكون خليط متماسك وتمازج.
- يتم إضافة الفانيليا ورشة الملح لموازنة لطعم.
- يتم تقسيم الخليط و تشكيله على هيئة كور في صينية الفرن.
- يجب تجهيز الفرن بحيث تكون حرارته 180 درجة.
- يتم وضع صينية الشكلمة في الفرن والانتظار ل20 دقيقة حتى تنضج.
- يتم إخراج السمكة من الفرن عندما تكتسب اللون الذهبي ومن ثم تقديمها عندما تبرد.
طريقة عمل الشكلمة بدون بيض
لا يحبذ الكثيرون الاعتماد في طريقة عمل الشكلمة على البيض لذلك من الممكن القيام بتقديم الشكلمة وفقا لحالة السوق كالتالي:
المكونات اللازمة:
- مقدار نصف كيلو من جوز الهند.
- معلقة صغيرة فانيليا.
- حليب مكثف محلى.
خطوات التحضير
- يتم خلط الحليب مع جوز الهند والفانيليا.
- بعد تمازج المكونات تترك لتهدأ
- يتم تقسيم الخليط على شكل كرات ورصها في صاج الفرن.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الجلي
طريقة عمل الشكلمة بالدقيق
يمكن الاعتماد على الدقيق كمكون أساسي في صنع الشكلمة حيث يمكنك القيام بطريقة عمل الشكلمة كالتالي:
المكونات الضرورية هي:
- كوب سكر.
- ملعقتين من الدقيق.
- ملعقتين من جوز هند.
- بياض 5 بيضات.
- ملح.
خطوات التحضير
- يجب خلط الدقيق والسكر وجوز الهند والملح.
- بعد ذلك يتم ضرب بياض البيض بالمضرب حتى يتم تحويل البياض تماما إلى قوام أبيض اللون كثيف.
- يتم وضع الخليط في بياض البيض تدريجيا مع التقليب.
- بعد ذلك يتم تجهيز صاج مدهون او مفروش بورق زبدة مع تسخين الفرن مسبقا على حرارة 180 مئوية.
- يتم متابعة الصينية حتى تتحول حبات الشكلمة إلى اللون الذهبي.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البليلة الحجازية
طريقة عمل الشكلمة بالشوكولاتة
يحب الكثيرين مذاق الشوكولاته والكاكاو في الحلويات لذلك وفرنا طريقة عمل الشكلمة بالاعتماد على الشوكولاته حيث يتم الأمر كالتالي:
توفير المنتجات اللازمة وهي:
- كوب جوز هند.
- نصف كوب شوكولاته خام.
- تلت كوب من سكر البودرة
- بياض بيضة واحدة فقط.
- معلقة من النشا.
طريقة التحضير
- يتم ضرب البيض حتى يصبح كريمي.
- يتم إضافة السكر و تقليبه مع البيض.
- يتم إضافة انشا مع استمرار التقليب.
- فى وعاء عميق ونظيف وجاف تماما نضع زلال البيض ويخفق بالمضرب الكهربائى لمدة خمس دقائق.
- ثم نضيف بالتدريج السكر مع الخفق المستمر حتى يذوب السكر تماما و يغلظ القوام.
- ثم نضيف النشا ونخفق.
- يتم وضع كمية جوز الهند للخليط
- يجب أن يتم تجهيز الفرن وصاج الصينية بفرش ورق زبده به.
- بعد ذلك يتم رص الشكلمة على هيئة كرات في الصينية.
- بعد تسوية الشكلمة يمكنك تزيينها من خلال وضعها في شوكولاته مذابة لتكتسب الشكلمة عم الشوكولاته.
- يجب أن يتم ترك الشكلمة حتى تتماسك.
اقرأ ايضًا: طريقة عمل السحلب
طريقة عمل الشكلمة باللبن المكثف
يحب الكثيرين الطعم الذي يضيفه الحليب المكثف على الأكل حيث يمكنك القيام بطريقة عمل الشكلمة من خلال ذلك من خلال الخطوات الآتية:
المكونات اللازم توفيرها:
- كوبين دقيق.
- أربع أكواب من جوز الهند.
- أربع بيضات كبار.
- كوب من الحليب المكثف.
- ثلاثة معالق من سكر بودرة.
- فانيليا.
- ماء زهر.
- سمسم.
- كرز.
- لوز.
خطوات التحضير
- يتم ضرب بياض البيض جيدا حتى يكون قوام كريمي من ثم إضافة السكر والفانيليا ونقوم بتقليبه سويا حتى التمازج.
- يتم إضافة الحليب المكثف مع بضع قطرات من ماء الورد واستمرار التقليب.
- يجب أن يتم هنا إضافة كمية الجوز هند للخليط.
- بعد ذلك يتم تجهيز الفرن وتسخينه على درجة 160.
- يتم تقسيم العجينة على شكل دوائر ويتم وضعها فوق ورقة من ورق الزبدة في الصاج.
- يتم إخراج الصينية من الفرن بعد تمام التسوية وتحول الشكلمة للون الذهبي.
- يمكن الاعتماد على اللوز أو الكرز أو الفستق أو السمسم أو غيرهم في التزيين قطع الشكلمة.
الأسئلة الشائعة
كم سعر حراري في ١٠٠ جرام جوز هند؟
يحتوى كل 100 غرام من جوز الهند على حوالي 354 سعر حراري.
ما هي القيمة الغذائية حلوى الشكلمة؟
تحتوي على كمية من السكريات تصل إلى 8 جرام، بجانب سعرات حرارية تصل إلى 480 سعر حراري للقطعة و ألياف تصل إلى 40 جرام مع نسبة ضئيلة من أملاح الصوديوم.
وبذلك نكون قد تعرفنا على عدة طرق خاصة لصنع الشكلمة حيث يجب اختيار طريقة عمل الشكلمة الأنسب وفقا للمكونات المتاحة و الطعم المستساغ أكثر لتعطي حلوى خفيفة ولذيذة سهلة التحضير لا تحتاج إلى الكثير من الجهد أو الوقت.