القيمة الغذائية للملفوف تعد من أحد أنواع النباتات الورقية المستديمة الخضرة، ويوجد منها عدة ألوان متنوعة وتحتوي على الألياف والكثير من العناصر الغذائية، ويوجد في الكثير من الدول، يعمل الملفوف على منح الجسم الكثير من الطاقة، والألياف ومواد مضادة للأكسدة، يعزز من تحفيز مناعة الجسم.

القيمة الغذائية للملفوف

يمتلك الملفوف قيم غذائية وعناصر عالية، والتي تكون كالتالي:

يحتوي على كمية من الماء تصل إلى 92.18 جرام، أما عن السعر الحراري يصل 25 من الطاقة.
يحتوي الملفوف على نسبة عالية للغاية من عنصر الكالسيوم والذي يصل إلى 40 مليجرام، بينما نسبة الألياف 2.5 مليجرام.
تصل نسبة البروتين في نبات الملفوف إلى 1.28 جرام، بينما يصل نسبة الفركتوز 1.45 ميليجرام.
الملفوف به نسبة من الحديد تصل 0.47 ميليغرام، ونسبة المالتوز 0.01 جرام.

فوائد الملفوف

تعتبر فوائد الملفوف والذي يحتوي على أكبر قدر من العناصر الغذائية وأنواع الفيتامينات التي تعزز من صحة ومناعة الجسم والتي منها النقاط التالية:

إمداد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية:

يحتوي الملفوف على فيتامين ج، ك، أ، يحد من ظهور الالتهابات ويعزز من أداء جهاز المناعة.
يحتوي الملفوف على نسبة كبيرة جدا من الماغنسيوم والألياف التي تتواجد في النباتات الخضروات بوفرة كبيرة، بالإضافة إلى عنصر البوتاسيوم.

المساهمة في صناعة البروبيوتيك الطبيعي:

يحتوي الملفوف الأبيض على مادة الروبوتيك عندما تجرى له أحد عمليات التخمر يعمل على تحفيز نشاط البكتيريا المفيدة التي توجد داخل الجهاز الهضمي والأمعاء.
تحد من عمل وانتشار الجراثيم والبكتيريا الضارة في الأمعاء، تساهم بصورة كبيرة في عملية الهضم للطعام، تحد من الشعور بالقلق والاضطراب في الجهاز الهضمي.

المساهمة في خفض احتمالية الإصابة بالسرطان:

يحتوي الملفوف ذات اللون الأبيض على مواد مضادة للأكسدة والتي يطلق عليها اسم Antioxidant ولذلك فهو مفيد للغاية ويحد من انتشار الخلايا الخبيثة والسرطانية بالجسم.

شاهد أيضًا: فوائد الشمر المغلي

يمتلك نبات الملفوف العديد من الفوائد الأخرى المتعددة والتي تكون كالتالي:

يساهم بشكل أمن وطبيعي في عملية الهضم وتنظيم حركة الأمعاء والحد من اضطراب الجهاز الهضمي.
يحد من الدهون الثلاثية الضارة بالجسم ويخفض من نسبة الكوليسترول الغير مرغوب بها وتلحق الضرر بالإنسان.
يتحكم الملفوف الأبيض في تنظيم نسبة السكر بالدم ولذلك هو مفيد لمرضى السكري.
يعزز من صحة القلب، ويحسن من صحة الأوردة والقلب ويقي من التعرض لنوبات السكر.
تقوية المناعة حيث يعمل الملفوف على تقوية وتحفيز جهاز المناعة بشكل طبيعي، بسبب احتوائه على مواد مضادة للأكسدة والألياف الغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية.
يعمل تناول الملفوف على وقاية الجسم من الضغط المرتفع للدم، ومرض السكري، والأورام الخبيثة، ويحد من الكوليسترول.
الحماية من الأشعة الضارة حيث يحتوي الملفوف على نسبة كبيرة من فيتامين ج، وعند تناوله يكفي الاحتياج اليومي، ويعمل على الحد والوقاية من الأضرار الناتجة عن العلاج بالإشعاع.
فقدان الوزن العديد منا يفضل تناول الملفوف بصورة صحيحة وصحية وتحديدا الأشخاص الراغبين في التخلص من الوزن الزائد أو السمنة المفرطة.
يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية ونسبة عالية من الألياف، وكذلك المواد المضادة للأكسدة التي تحفز جهاز المناعة وتعزز من قوته.
يحد الملفوف من نسبة الكوليسترول العالية، والذي يعد من أفضل أنواع الأنظمة الغذائية التي تتبع حديثا.

تعزيز صحة القلب

يعزز الملفوف من صحة القلب ومن الأوعية الدموية، ويحد من أعراض الإصابة بأمراض القلب المزمنة والتي تعد مرض العصر.

تناول الملفوف باللون الأحمر، يحد من انتشار الخلايا السرطانية بالجسم، ويقاوم الالتهابات، بسبب المواد المضادة للأكسدة.
به مادة تسمى مادة البوليفينول بنسبة كبيرة، والتي تساهم بصورة كبيرة في التخلص من أمراض القلب والأوعية الدموية، والتي تساعد الصفائح الدموية من التزايد بصورة ضارة وتعمل على خفض مستوى ضغط الدم.

شاهد أيضًا: فوائد التمر

كيف تتناول المزيد من الملفوف خلال يومك؟

يوجد عدة فوائد مختلفة للملفوف، والتي يسهل التعرف عليها من قبل النقاط التالية:

يمكن أن يتناول الملفوف مسلوق أو مطهو على البخار أو مشوي.
يفضل تناوله في أطباق السلطة المتنوعة والذي يعمل إضافة طعم مميز ومذاق خاص.
كما يسهل أن يقوم الإنسان بعمله في محلول ملحي ليكون مخلل الملفوف المميز، والذي يعد من أفضل المقبلات عند البعض.
في حالة عملية الشراء من السوق، يفضل أن تحصل على الملفوف ثقيل الوزن، والذي يتميز بالأوراق الملفوفة بشكل ضيف ومتراص.
المدة التي يحتاجها الملفوف للحفاظ عليه تصل إلى 15 يوما كحد أقصى.

محاذير استخدام الملفوف

هناك عدة مجموعة من المحاذير التي تمنع من الحد من استخدام الملفوف بنسبة قليلة للغاية ومنها النقاط التالية:

الأشخاص المصابين بأنواع من الحساسية من جهة الخضروات الورقية والتي تحتوي على ألياف ومن ضمنها البروكلي، والقرنبيط وبراعم نبات بروكسل.
مرضى السكري يقوم الملفوف بالتأثير على مستوى ضغط الدم، ولهذا يفضل متابعة مستوى السكري بالدم والانتباه الشديد لعدم انخفاض المستوى العام بالجسم تحديدا بعد تناول الملفوف.
الذين يعانون من قصور في الغدة الدرقية، يمكن أن يتأثر المصاب بالقصور في الغدة الدرقية بعد تناول الملفوف.
الأشخاص الذين خضعوا لعمليات جراحية بسبب تأثير الملفوف على السكر بالدم يجب التوقف عن تناوله من قبل الخضوع لأحد العمليات الجراحية، لمدة تصل إلى 15 يوم.

شاهد أيضًا: فوائد ورق الجوافة

فوائد الملفوف يحتوي على العديد من مختلف العناصر الغذائية والألياف والمواد المضادة للأكسدة والتي تحفز الجهاز الهضمي وجهاز المناعة، ويحد من زيادة نسبة الكوليسترول في الدم.