أجمل (آكلات مع الممبار) وطريقة عملها – تحفة

اكلات مع الممباراقترب عيد الأضحى المبارك والذي يتميز بالكثير من الطقوس الخاصة وأهمها الوصفات المصرية الشهية والتي تضفي عليه بهجة وسرور .

اقرأ ايضا:اكلات جديدة بالدجاج 

اكلات مع الممبار:

الممبار هو واحد من أشهى الوصفات المصرية التي تتميز بطعمها ورائحتها الذكية، يقدم موقع الوفاق أشهر اكلات مع الممبار التي يمكن تحضيرها من خلال بعض الخطوات البسيطة.

طريقة عمل الممبار:

الممبار يعد من أشهى الأكلات المصرية التي تقدم في عيد الأضحى المبارك:

المقادير:

1. كيلو واحد من الممبار.
2. كيلو بصل مفروم.
3. كما نحتاج إلى كوب من الشبت المفروم.
4. كيلو من الطماطم المفرومة.
5. كيلو أرز مصري.
6. أيضا كوب من البقدونس المفروم جيدًا.
7. ملعقة من الفلفل الأسود المطحون مع الملح.
8. أيضا بحاجة إلى عدد 1 ثمرة من الفلفل الرومي مفرومة.
9. ثمرة واحدة من الفلفل الحار المفروم.
10. رأس ثوم مفروم.
11. ملعقة واحدة كبيرة من الكمون المطحون.
12. نصف كوب من الزيت.
13. كما نحتاج لعدد 2 من ورق اللوري.
14. ملعقة كبيرة شطة.
15. حبة واحدة من الليمون الأسود “اللومي”.
16. كما نحتاج إلى زيت للتحمير.

طريقة تحضير اكلات مع الممبار :

• يتم تنظيف الممبار جيدًا تحت الماء.
• يتم دعك جميع أجزائه بالملح والدقيق جيدًا وغسله مرة أخرى تحت الماء.
• ينقع لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات في كمية من الخل الأبيض.
• خلط كل من الطماطم المفرومة مع البصل المفروم والثوم المفروم جيدًا.
• نخلط المكونات مع الفلفل الحار والرومي الأخضر المفروم وتتبل بالفلفل الأسود والملح والشطة والكمون وتقلب كافة المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
• غسل الممبار المنقوع في الخل جيدًا بالماء والبدء في الحشو بشكل متساوي.
• في إناء به كمية من الماء على النار نضع البصل والثوم ونضيف إليه بعض من الكرفس وورق اللورا وثمرة واحدة من الطماطم وتترك على النار حتى تغلي.
• يضاف الممبار إلى الإناء بعد تقطيعه إلى وحدات متساوية وتترك على النار مدة لا تقل عن 15 دقيقة.
• يصفى الممبار في إناء آخر ثم يحمر في مقلاة من الزيت الغزير حتى الوصول إلى اللون الذهبي المرغوب به.

اقرأ أيضًا: اكلات سريعة التحضير وغير مكلفة بدون فرن

طريقة عمل فتة الكوارع المصرية:

اكلات مع الممبار يعتبر طبق فتة الكوارع المصرية من أشهر الأكلات المصرية التي تقدم على المائدة في عيد الأضحى المبارك مع الممبار؛

المقادير:

1. كيلو من الكوارع.
2. 2 كوب من الأرز الأبيض قصير الحبة.
3. كوب من الشعرية.
4. عدد 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
5. كيلو من الطماطم الطازجة.
6. عدد 2 ملعقة صغيرة من الحُمص.
7. ملعقتين كبيرتين من الزيت.
8. أربع رؤوس من الثوم.
9. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
10. 5 مكعبات من المرقة.
11. عدد 2 ليمونة كبيرة الحجم.
12. ملعقة صغيرة ملح أبيض.
13. معلقة صغيرة من البهارات.
14. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
15. خبز أبيض.

طريقة التحضير:

• تنظف الكوارع جيدًا بالماء.
• في إناء به كمية من الماء يتم وضع الكوارع وتركها لمدة لا تقل عن أربع ساعات مع مراعاة تزويد الماء كلما تطلب الأمر.
• يضاف إليها مكعبات المرقة و الفلفل الأسود وتترك لمدة 15 دقيقة إضافية على نار هادئة.
• يوضع السمن في مقلاة على النار لتحمير كوب من الشعرية.
• يضاف إلى الشعرية بعد الوصول بها إلى اللون الذهبي الأرز والملح الأبيض وتقلب جيدًا وتترك على النار حتى الغليان.
• في إناء آخر يوضع الماء مع الطماطم وتتبل بالبهارات والفلفل الأسود ومكعب من المرقة وتخلط المكونات وتترك على النار حتى تتسبك.
• بعد تمام نضج الكوارع تصفي من الشوربة في إناء آخر وتضاف إلى خليط الطماطم وتترك لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
• يقطع الخبز الأبيض ويحمر في القليل من السمن، ثم يوضع على طبق التقديم وعلية الأرز والصلصة وتوضع الكوارع على الوجه وتقدم ساخنة.

اقرأ أيضًا: اكلات سريعة التحضير وغير مكلفة بالبطاطس

فتة الكوارع بالخل والثوم:

تعد الكوارع من أشهي وأطعم الـ اكلات مع الممبار ولها الكثير من الطرق التي تصلح لطهيها ومنها طريقة الفتة بالخل والثوم وهي كالتالي:

المقادير:

1. كيلو من الكوارع المقطعة.
2. ملح وفلفل أسود.
3. بهارات (حبهان- ورق غار- مستكة).
4. أيضا بحاجة إلى 10 فصوص من الثوم المفروم.
5. حبتين بصل مفروم.
6. أيضا بحاجة إلى 3 أكواب من الأرز المسلوق.
7. أيضا عصير طماطم.
8. كما نحتاج إلى خمس أرغفة من الخبز الأبيض.

طريقة التحضير:

• تنظف الكوارع جيدًا بالماء والملح وتوضع في إناء على النار يترك حتى الغليان.
• يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات والحبهان والمستكة والبصل المقطع.
• تترك على نار هادئة لمدة لا تقل عن الساعتين.
• يقطع الخبز الأبيض ويحمر في سمن حتى يحمر ويضاف عليه القليل من المستكة.
• بعد ذلك في مقلاة على النار يتم تشويح الثوم في قليل من السمن حتى يتغير لونه ثم يضاف عليه خل وصلصة الطماطم ويترك الخليط حتى يتسبك.
• يوضع الأرز في طبق التقديم بعد وضع الخبز المحمص وتوزع عليه الطمام وترص الكوارع على الوجه وتقدم ساخنة.

اقرأ ايضا:اكلات جديدة للغداء بالصور

وفي النهاية يمكننا القول بأن هناك العديد من وصفات اكلات مع الممبار والتي تعد من أشهى وأشهر الأكلات المصرية التي تقدم في عيد الأضحى المبارك.