اكلات عراقية مشهورة | أشهر 5 أكلات عراقية

استطاع المطبخ العراقي أن يصبح من أشهر المطابخ العربية والعالمية التي تقدم مذاقا فريدًا، وذلك بفضل احتوائه على أطباق عراقية شهيرة وشعبية بين المواطنين والعرب، لأنه يعتبر من الموروثات العريقة التي لا تزال منازل العراق تنتشر حتى الوقت الحاضر ولقد انتشر من خلاله إلى العديد من البلدان حول العالم، وفيما يلي سوف نلقي الضوء على أشهر اكلات عراقية مشهورة.

اكلات عراقية مشهورة

تختلف الأطباق العراقية الشهيرة باختلاف نوع الطعام وطريقة تحضيره، ومن أجمل اكلات عراقية مشهورة الآتي: [1]

1. طريقة عمل خبز العروك

المكونات

• نصف كيلو لحم.
• 1 كيلو دقيق.
• 1/2 ملعقة خميرة.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• حفنة من البقدونس المفروم.
• ملح.
• كُركُم.
• الفلفل.
• 1/4 كوب زيت.

خطوات التحضير

• في البداية تكتمل عملية خلط الدقيق بالملح والبهارات والزيت.
• وتعجن جميع المكونات للحصول على عجينة متجانسة.
• ثم تترك العجينة لمدة ساعة.
• ثم يخلط اللحم مع البقدونس المفروم والبصل.
• وتوضع على العجينة وتخلط فيما بينها وتترك العجينة لمدة ربع ساعة.
• تشكيل العجينة بالشكل والحجم المطلوبين.
• وبعد ذلك توضع في الصينية التي سوف توضع بالفرن، ثم يتم إخراجها من الفرن.

2. طريقة عمل أكلة العروق الموصلية

اكلة العروق الموصلية من أشهر الأكلات العراقية والتي يتم تحضيرها في كل المناسبات والعزومات.

المكونات

• ½ كيلو لحم مفروم.
• كوب شوفان.
• كوب برغل رقيق.
• 1 بصلة مبشورة.
• 1 طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• قليل من الملح.
• توابل اللحوم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم، مخفوقة مع بيضة ومتبلة بالملح والفلفل الأحمر.

خطوات التحضير

• في البداية تتم عملية خلط البرغل مع الحبوب بعد غسلها وتصفيتها.
• يضاف عصير البصل المبشور، ويتم وضع البهارات على الخليط، ونعمل على عجنها بشكل كامل.
• ثم يتبل اللحم بالبهارات والملح.
• يضاف الطماطم والبصل، ويبدأ في عجن اللحم بالمكونات المضافة لعمل حشوة جاهزة للاستخدام.
• يتم تحضير قطعتين من العجين، الأولى توضع تحت الصينية وتضاف الحشوة في جميع أنحاء العجين، وبعد ذلك توضع القطعة الثانية من العجين فوق الحشوة.
• وتبدأ في دهان الطبقة الخارجية من العجين بخليط الصوص والبيض.
• وتوضع في الفرن حتى تستوي جيدًا.
• عند الانتهاء، يتم إخراجها من الفرن وتقطيعها حسب الرغبة.

3. طريقة عمل المخلمة باللحم المفروم

أكلة المخلمة باللحم المفروم من الأكلات التي اكتسبت شعبية كبيرة بين مواطني الشارع العراقي، لتصبح واحدة من أفضل الأطباق العراقية الشعبية التي يتم تقديمها على نطاق واسع على المائدة.

المكونات

• 6 بيضات.
• 1 بصلة مفرومة.
• الشبت الأخضر المفروم.
• 1 ملعقة كبيرة دقيق.
• 200 جرام لحم مفروم.
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب.
• فص ثوم مطحون.
• ملح.
• فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهار لحم.
• 1/2 كوب فطر مقطع.
• زيت القلي.

خطوات التحضير

• أولا وضع الزيت في مقلاة كبيرة على النار.
• بعد ذلك وضع الفطر ويقلب جيدًا حتى يستوي.
• ثم يتم إخراجها من المقلاة وتوضع جانبًا.
• نضيف القليل من الزيت إلى نفس المقلاة ويتم وضع البصل عليها ويقلب حتى يتغير لونها.
• وبعد أن يضاف الثوم ويقلب جيدا.
• ثم يضاف اللحم المفروم وتخلط المكونات جيدًا على النار.
• وتجري عملية تتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات وتقليبها جيدًا.
• ثم يضاف الفطر والدقيق والشبت ويخلط.
• خفق البيض والحليب في طبق صغير.
• يضاف الخليط إلى اللحم مع الاستمرار في التقليب.
• بعد اكتمال التحريك، تُغطى الوعاء وتترك على نار خفيفة حتى يستوي اللحم.
• في النهاية، يتم تقطيعها وتقديمها ساخنة مع السلطة والخبز.

شاهد أيضًا: أكلات عراقية

4. طريقة عمل أكلة الطرشانة

تحظى الطرشانة بشعبية كبيرة في العراق، مما يجعلها من أشهر الأطباق العراقية المفضلة لدى جزء كبير من مواطني الوطن العربي.

المكونات

• نصف كيلو لحم مقطّع إلى قطع صغيرة.
• كوب مشمش مجفف.
• 1/2 كوب لوز خام.
• 1/2 كوب زبيب.
• 1/2 كوب سكر.
• 2 ملاعق طعام زيت نباتي أو سمنة

خطوات التحضير

• تبدأ عملية تحضير الطرشانة بوضع الزيت في مقلاة كبيرة وتركه حتى يسخن.
• يضاف اللحم والانتظار حتى يتغير لونه.
• ثم يغسل المشمش المنقوع ويضاف إلى اللحم مع الاستمرار في التحريك لمدة 3 دقائق.
• وتضاف كمية من الماء للمكونات حتى تغمر.
• ثم يُترك الخليط على نار خفيفة حتى يستوي اللحم.
• ويقلى اللوز حتى يتغير لونه ثم يضاف الزبيب ويقلب جيدا لمدة دقيقتين.
• إضافة السكر إلى اللحم ويتم التقليب جيدًا.
• إضافة خليط اللوز إلى اللحم مع الاستمرار في التحريك.
• بعد ذلك، يُترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار.
• ثم توضع الطرشانة في طبق التقديم.
• يمكن تقديمه مع الأرز على المائدة العراقية والاستمتاع به.

شاهد أيضًا: أكلات شعبية سعودية

5. طريقة عمل التبسي العراقي باللحم المفروم

يحظى طعام التبسي العراقي بشعبية كبيرة مقارنة بعشرات الأطباق العراقية الشهيرة بين المواطنين، كما يعد من أشهر اكلات عراقية مشهورة.

المكونات

• 2 قطعة باذنجان مقطع ومقلي.
• 2 بطاطس مقطعة شرائح ومقلية.
• 2 فلفل اخضر مقطع ومقلي.
• 4 حبات طماطم مقطعة شرائح ومقلية.
• 2 بصل مقطع ومقلي.
• 2 كوب لحم مفروم مقلي مع بصلة صغيرة وقليل من الثوم.
• 5 كوب عصير طماطم.
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• 1/2 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 فلفل أخضر مقلي.

خطوات التحضير

• يتم إحضار وعاء مناسب، ويتم ترتيب شرائح الخضار تباعا فوق بعضها البعض، على النحو التالي البطاطس، الباذنجان، الفلفل، الطماطم، البصل والفلفل الحار.
• بعد الانتهاء من ترتيب الشرائح، يوضع اللحم المفروم في الطبقة النهائية.
• ثم يتم خلط الطماطم مع الماء والملح والفلفل.
• ونقوم بعملية صب الخليط على القالب.
• وتغطيتها جيدًا بورق الألمنيوم.
• ويوضع في الفرن لمدة نصف ساعة.
• أخيرًا، يُخرج التبسي من الفرن ويقدم مع الأرز أو الخبز.

شاهد أيضًا: أفضل 10 اكلات عربية مشهورة ولذيذة

بالنهاية قد قمنا بعرض كافة التفاصيل والمعلومات عن اكلات عراقية مشهورة ذات المذاق الشهي لكل من الأطفال والكبار، كما تحدثنا عن اكلة التبسي العراقي باللحم المفروم وأكلة العروق الموصلية وغيرهم وانتظروا منا وصفات أخرى قريبًا.