يعتبر عنصر البطاطس واحد من أهم العناصر التي تتواجد في جميع البيوت العربية، وتعتمد معظم أصناف الطعام عليها وخاصةً الغداء، فهناك أنواع عديدة من أكلات بالبطاطس للغداء، هي محملة بالڤيتامينات والنشويات الطبيعية التي يحتاج اليها جسم الانسان، كما أنها تعتبر من ألذ أنواع الخضراوات أثناء القلي والطهي.

أكلات بالبطاطس للغداء

وفيما يلي أشهر أكلات بالبطاطس للغداء:

صينية بطاطس بيوريه مع اللحم المفروم

تتكون هذه الوجبة من مقادير تحتوي على:

100 جرام من البطاطس المقشرة والمقطعة على شكل مكعبات.
نصف كيلو من اللحم المفروم.
بصلتين متوسطين الحجم قد تم فرمهم جيدًا، فصان من الثوم المهروس.
ملعقتين كبيرتين زبدة.
ملعقتين كبيرتين بقسماط.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبعة ومن كبابة صينية.
وملح وفلفل على حسب الرغبة.

وتتمثل طريقة التحضير في التالي:

وضع البصل والثوم على نار متوسطة واستمرار التقليب حتى يتغير لونه، ثم إضافة اللحم والتقليب حتى يصل إلى اللون البني، ويليها إضافة البهارات والكباب الصينية، وكذلك الملح والفلفل، ووضع الغطاء، فهي تحتاج إلى 10 دقائق تقريبًا مع استمرار التقليب من وقت لآخر.
سلق البطاطس المقطعة في ماء مالحة تحتاج إلى 20 دقيقة لتصل إلى مرحلة النضج ثم تصفية الماء.
وضع الزبد مع القليل من الفلفل في وعاء كبير، ثم إضافة البطاطس المسلوقة والتأكد من هرسها جيداً إلى أن تصل لمرحلة القوام الكريمي الثقيل.
إحضار صينية عادية او بايركس ثم توزيع نصف كمية البطاطس ووضع طبقة اللحم ويليها طبقة أخرى من البطاطس ومن فوقها طبقة البقسماط.
تسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠درجة مئوية، بإدخال الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة واخيرًا تقديمها بالإضافة إلى السلطة.

بطاطس توناردو للغداء

تُعد من أكثر الأكلات المكونة من البطاطس للغداء، وهي تتكون من:

أربعة حبات بطاطس مغسولة جيداً وغير مقشرة حجم متوسط.
واحد كوب ونصف من جبن البارميزان المبشور.
100 جرام من الزبد الذائب، ملعقة بابريكا، بودرة ثوم، ملح وفلفل.
وأربعة عيدان خشبية.

وتتمثل طريقة التحضير فيما يلي:

تسخين الفرن جيدًا ليصل إلى درجة ١٨٠ درجة مئوية.
وضع الجبن البارميزان، الملح، الفلفل، البابريكا، الثوم البودرة، ونخلطهم جيداً.
إدخال البطاطس في الأعواد الخشبية، ومن ثم القيام بتقطيعها حول الاعواد.
توزيع البطاطس على الاعواد، وترك مسافة قريبة بين حلقات البطاطس.
وضع الزبد المذاب على البطاطس، وغمسها في خليط الجبن حتى يتخلل الخليط جميع حلقات البطاطس.
إدخالها في الفرن على صينية ممدود عليها ورق الزبدة لمدة تصل إلى نصف ساعة.

سلطة البطاطس

يمكن أن تشتمل أكلات بالبطاطس للغداء على سلطات، فهي تحتوي على:

نصف كيلو من البطاطس عبارة عن مكعبات، بصلة مقطعة لشرائح رفيعة.
خمس معالق من زيت الزيتون، أربعة معالق من البقدونس المفروم.
ملعقة من هريسة الفلفل الأحمر الحار، عصرة ليمونة.
ملعقة خل كبيرة، بالإضافة إلى الفلفل والملح.

طريقة التحضير من خلال ما يلي:

سلق البطاطس في ماء وملح حتى يكتمل نضجها، ثم تصفيتها ونقلها إلى وعاء كبير.
إضافة المستردة إلى وعاء كبير آخر ووضع عصير ليمون، خل، فلفل، ملح، والهريسة، ثم خفقها بالمضرب اليدوي.
إضافة الزيت مع استمرارية التقليب إلى أن يتماسك الخليط.
وضع الصوص على البطاطس المسلوقة، بالإضافة إلى البصل، والبقدونس، و تحريكها ببطء.
ثم وضعها في الثلاجة إلى أن يحين وقت التقديم.
وهناك الكثير من الأطباق التي تحتوي على البطاطس كمكون رئيسي فيها والتي يمكنك الاختيار منها لكي تقدمي أكلات مختلفة ومميزة يعشقها أفراد أسرتك.

ما هي فوائد الأكلات بالبطاطس للغداء؟

للبطاطس الكثير من الفوائد التي لا غنى عنها، ومن أهمها ما يلي:

حماية العظام: فهي تحتوي على المغذيات الضرورية للعظام مثل الحديد، الفسفور، والكالسيوم.
تعزيز صحة القلب: تحتوي على الألياف، البوتاسيوم، وڤيتامين جيم وب٦، وهذا يحمي القلب من أغلب الأمراض المختلفة.
ضبط مستويات الدم: يساعد البوتاسيوم على توسيع أوعية الدم، ويحافظ على استرخائها.
فقدان الوزن: تعتمد هذه الفائدة على طريقة تحضير البطاطس سواء من خلال السلق أو الشوي، فكلاهما يساعد بشكل كبير على نقصان الوزن، بينما يساعد القلي في الزيت الغزير على زيادة الوزن، كما أنها تحتوي على ألياف غذائية، مما تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة.

شاهد ايضا: اكلات سريعة التحضير للغداء
وختاماً فقد تم تسليط الضوء على أشهر أكلات بالبطاطس للغداء، وكيفية تقديم أطباق البطاطس بطريقة شهية وذلك لكل سيدة تريد الخروج عن المألوف في تحضير وجبة خاصة بالبطاطس.